大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆泡菜水的做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍重庆泡菜水的做法大全的解答,让我们一起看看吧。
重庆白萝卜泡菜做法?
1、白萝卜约600g,盐2汤匙,糖2汤匙,鱼露少许,葱2根,蒜头4瓣,姜适量,韩式辣椒粉2大匙。
2、白萝卜洗净削皮切成易入口大小,加入2汤匙盐和2汤匙糖混合拌匀,放置30分钟。
3、将姜、蒜切末,葱切小段。
4、30分钟后,将白萝卜出的水挤出倒在小碗里,加入作法3.及鱼露、辣椒粉、1/3碗的白萝卜出的水。
5、将拌匀的白萝卜泡菜放入玻璃罐中,尽量将白萝卜向下压紧并把缝细填满。装瓶后的白萝卜泡菜放置阴凉处1-2天,待萝卜发酵后移入冰箱冷藏保存。
重庆酸菜滑肉汤的做法?
【其它调料】:泡生姜几片、泡辣椒2个、青红尖椒各2个、胡椒粉1勺、盐小半勺、鸡精1勺、香葱1根
制作步骤
【步骤一】:把前夹瘦肉清洗干净后切成和硬币厚的薄片,放入碗中,放入提前泡好的葱姜水、盐小半勺、胡椒粉1勺、料酒1勺,然后用手抓拌均匀后腌制10分钟。
1.猪瘦肉切成小片。
2.用腌肉料腌制30分钟。
3.小青菜择好洗净。
4.炒锅放适量水或肉汤(大概500毫升),烧开,将火调到最小,将肉片一片一片放入。
5.肉片浮起后,将小青菜放入,放1大勺食用油,这样青菜就不会被煮黄。
6.青菜断生即可出锅,临出锅前加少许盐和鸡精调味即可。
一.
1.猪瘦肉切成小片。
2.用腌肉料腌制30分钟。
3.小青菜择好洗净。
4.炒锅放适量水或肉汤(大概500毫升),烧开,将火调到最小,将肉片一片一片放入。5.肉片浮起后,将小青菜放入,放1大勺食用油,这样青菜就不会被煮黄。
6.青菜断生即可出锅,临出锅前加少许盐和鸡精调味即可。
二.
酸菜滑肉汤的做法排骨用盐,打散的蛋液腌制十分钟。锅里放水,加入切成片的酸菜和老姜。排骨放淀粉,少量温水搅拌均匀,放置两分钟用手一块块的将滑肉加入烧开的水中转小火炖四十分钟,加少许盐调味起锅~撒上小葱,香味四溢~
酸菜滑肉汤的做法排骨用盐,打散的蛋液腌制十分钟。锅里放水,加入切成片的酸菜和老姜。排骨放淀粉,少量温水搅拌均匀,放置两分钟用手一块块的将滑肉加入烧开的水中转小火炖四十分钟,加少许盐调味起锅~撒上小葱,香味四溢~
重庆泡菜的做法?
重庆泡菜主要有泡姜泡海椒.泡萝卜,泡酸菜等等。做好泡菜主要是要把坛子洗干净,用温开水再洗一次,加入凉开水用量是坛子的一小半,再加入洗干净晾干的老姜花椒,五十度以上的白酒,白醋,盐,秋湿海椒(元椒),仔姜,白萝卜红皮萝卜,冰糖,桂皮,八角,密封一个月就可以了。
重庆泡菜已酸辣爽口为主。先准备一个密封性好的坛子,用白酒擦拭一遍,消毒晾干。
再准备泡菜的坛水,白开水自然晾凉 ,加入一把花椒,几个小米辣,几瓣大蒜,几块老姜,加入适量的盐。如果有条件的话,也可以加入一点老坛水,味道会更好。
最后在坛子里泡自己喜欢的菜,按一斤菜一两盐的比例。好吃的泡菜就做好了。
一、准备材料:
1 玻璃泡菜坛1个 2 食盐、花椒 3 烧好一壶热水(冷却后用) 4 瓶装野山椒1-2瓶(根据自己的辣味程度)或者 用新鲜的辣椒5 卷心菜、萝卜、黄瓜 、姜、青菜头、长豆角、红色甜椒 等不出什么水的菜就可以!(自己喜欢哪个就选哪个)否则会坏泡菜水。
二、开始制作:
1 把玻璃泡菜坛的水倒入一半就好! 2 放野山椒或新鲜辣椒 3 放适量盐(每1公斤水约80克盐)、花椒,茴香,白酒少许(根据自己口味茴香、白酒加不加均可),坛水就制成了。 4 把菜洗干净后,切块,然后一定要用过滤的器皿让它漏掉水分(必须晾干所有水分) 5 把准备好的已经滤干的菜块,放入泡菜坛,菜要装满,尽量少留空隙,以液面靠近坛口,盐水淹没蔬菜为宜。在坛口周围水槽中注入凉开水,扣上扣碗,放在阴凉处。
这样大功告成!如果是卷心菜一般到2天后就可以吃了!
到此,以上就是小编对于重庆泡菜水的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆泡菜水的做法大全的3点解答对大家有用。
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