四川干冬菜做法大全,四川干冬菜做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川干冬菜做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川干冬菜做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 咸烧白甜烧白四川正宗做法？
2. 冬菜腌的干怎么办？
3. 冬菜肉丝面怎么做？

咸烧白甜烧白四川正宗做法？

主料：五花肉600g 糯米100g

辅料：红糖50g 白糖50g 糖色5g 红豆沙100g

甜烧白的步骤

1.糯米泡入清水三十分钟。

2.锅入半锅清水，放入猪五花肉，盖锅盖，煮二十分钟，煮熟，捞出，趁热在猪皮上 抹一层麦芽糖。

烧锅水，放入姜片，将整块带皮五花肉放入水中煮到七八成熟

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捞起后趁热在肉皮上抹一层老抽，晾干，如果没晾干的话下一个步骤炸的时候就会四处溅油

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把锅烧热，倒入适量食用油，肉皮向下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起，肉皮要煎得棕红微微起泡

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这是炸好的肉，看颜色是不是已经很好看了，表皮微皱

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炸好的肉捞起，放进冷水里煮开，关火泡一下

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五花肉250g

糯米100g

①将保肋肉刮洗干净用清水煮热捞出，抹去皮上油水，趁热抹上一层糖红晾凉②将糯米淘洗干净，上笼蒸成糯米饭，趁热拌入红糖50克，同时放熟猪油15克拌匀③将豆沙(可用其他杂豆煮熟绞茸也可)在锅内用熟猪油翻炒，下红糖再炒几下铲起，晾凉备用④将肉切成5厘米长、3厘米宽、0．5厘米厚的夹层片(第一刀切到皮上，不切断，第二刀切断)，每片肉中间夹上一份炒熟的豆沙，装入蒸碗，4片一组，成万字形，再填入糯米饭，隔水蒸至熟透。吃时翻扣入盘，洒上白糖即可

冬菜腌的干怎么办？

1、首先我们需要准备好所有的食材，再将大白菜清洗干净，洗净以后在太阳底下暴晒。

2、然后一直晒到白菜基本没什么水分，大概需要3、5天，干燥少雨的冬天最合适晒冬菜了。

3、随后将晒干的***切碎，加入粗盐，盐和***搅拌均匀后压实，盖上保鲜膜，再放个三五天。

4、最后将蒜切碎，放进去，搅匀后装瓶，装瓶时要压严实，防止空气进入变质，装瓶后包上保鲜膜，拧紧瓶盖放在干燥阴凉处至少1个月就可以了。

冬菜肉丝面怎么做？

我是南方人，在这边我们买冬菜都是买天津产的，超市都有得卖。拿清水煮熟面条后，捞干放碗里。新鲜肉丝放骨头汤里煮熟即刻捞起（煮过头肉会老，也不鲜甜）放面条上。

锅里放进冬菜，试试咸淡，加点鸡精味道更赞，起锅前放点芹菜末或葱末，热滚滚的汤水淋到面里，冬菜肉丝面成了。赶紧吃哦，面坨了就浪费表情了。这种面汤要好吃，要紧的是面条要分开来煮，不然的话吃起来的汤会象面糊汤，难吃。

到此，以上就是小编对于四川干冬菜做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川干冬菜做法大全的3点解答对大家有用。