大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于红烧鱿鱼做法四川大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍红烧鱿鱼做法四川大全的解答,让我们一起看看吧。
红烧鱿鱼有哪些做法?
红烧鱿鱼
做法一
原料:鱿鱼、小葱、姜、花椒 调料:茶籽油、盐、糖、醋、生抽、料酒、鸡精
1、鱿鱼冷开水洗净,沥干水分,切丝 2、葱姜切片,热锅倒油,放葱姜丝,爆香,加少许盐、糖、醋、生抽调成酸甜口味,滴香油,最后撒鸡精 3、热油淋鱿鱼丝上,拌均匀即可。
做法二
1、将鱿鱼切成3厘米见方的块; 2、葱、姜适当切片; 3、玉兰片切成长方形待用; 4、锅中适量放水,将鱿鱼下锅,烧开,捞控净; 5、锅烧热,放油适量,葱、姜和玉兰片一同入锅稍炒; 6、待出香味,烹入料酒、酱油、添汤少许; 7、随即把鱿鱼、精盐、味精、胡椒粉放入锅中,烧开,勾入水淀粉即可。
1、将鱿鱼整只放入沸水中用中火氽3分钟,取出后,放入卤水中微火卤30分钟。
2、取一锅,放入色拉油,烧至七成热时,放入洋葱末煸炒出香,加入沙拉酱、海鲜酱、黑胡椒粉、味精调成汁备用。
3、取一铁板烧至九成热,铺上一张叠成小船的锡纸,将卤好的鱿鱼筒沿头尾打上间距为1厘米的直刀,然后放在锡纸内,浇上调好的汁上桌,撒上葱末即可。
红烧鱿鱼丝的做法?
食材:鱿鱼2只,生姜少许,大蒜少许,干辣椒少许,八角适量,小葱一根
调料:色拉油适量,冰糖适量,料酒适量,酱油适量,味精适量
做法
1、整只鱿鱼去内脏洗净,把生姜大蒜籽切成末,干辣椒切成小段,八角备用。
2、油锅烧热,放入生姜、蒜泥干辣椒爆香。
3、放入洗净的鱿鱼在油里略煎一下,至表面肉质变硬。
4、放入料酒、冰糖、八角、酱油适量,最后倒入冷水没过鱿鱼开大火烧开。
5、大火烧开后煮至汤收汁,加入味精起锅,装盘后撒点葱花,等稍微冷却后切小段即可。
红烧鱿鱼怎么做?
材料
冰冻
鱿鱼圈
300克,一个,,面包糠
适量,盐,料酒,胡椒
粉
,色拉
油做法1.鱿鱼圈解冻后,撕去外皮,清洗干净2.加入适量盐、胡椒粉、料酒稍腌一下3.准备好挂胡的原料:鸡蛋打散,生粉、面包糠放容器里备用4.先把鱿鱼圈放生粉里滚一下5.再放鸡蛋液里蘸一下6.然后放面包糠里滚一下7.油温烧至6、7分热,放入鱿鱼圈炸至金***即可
1.首先,我们把鱿鱼撕开,去除内脏和软骨,把鱿鱼表面的黑膜撕掉,黑膜上面吸附了很多杂质、不能食用,去除眼睛和牙齿。
2.鱿鱼须上有很多吸盘,这里需要借助钢丝球把上面的黏膜擦干净。
3.全部处理好以后把鱿鱼洗一下、准备改刀,先平刀把鱿鱼从中间片开,刮去上面的粘液,粘液有很重的腥味,一定要去除干净,然后把鱿鱼内部朝上 斜着打上一字连刀、不要切透,再换另一个方向切成十字刀。
4.最后划开、切成菱形片,鱿鱼须切成3厘米左右的段,再次清洗一遍准备腌制。
5.生姜切成丝,大葱切成马蹄片,和鱿鱼放在一起,倒入适量的料酒抓拌均匀腌制10分钟,生姜和料酒都能减少鱿鱼的腥味。
1、将鱿鱼整只放入沸水中用中火氽3分钟,取出后,放入卤水中微火卤30分钟。
2、取一锅,放入色拉油,烧至七成热时,放入洋葱末煸炒出香,加入沙拉酱、海鲜酱、黑胡椒粉、味精调成汁备用。
3、取一铁板烧至九成热,铺上一张叠成小船的锡纸,将卤好的鱿鱼筒沿头尾打上间距为1厘米的直刀,然后放在锡纸内,浇上调好的汁上桌,撒上葱末即可。
到此,以上就是小编对于红烧鱿鱼做法四川大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于红烧鱿鱼做法四川大全的3点解答对大家有用。
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