四川炸鱼的做法大全,四川炸鱼的做法大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川炸鱼的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川炸鱼的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川省巴中市平昌县麻辣炸鱼怎么做？
2. 四川平昌白衣炸鱼做法？
3. 川鱼块做法？
4. 四川红烧干鱼块正宗做法？

四川省巴中市平昌县麻辣炸鱼怎么做？

麻辣鱼片的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 延缓衰老食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味：麻辣味 工艺：炸麻辣鱼片的制作材料： 主料：草鱼400克

调料：辣椒粉15克,盐12克,辣椒(红,尖)20克,花椒10克,葱白20克,淀粉(玉米)10克,大蒜（白皮）10克,料酒30克,植物油80克教您麻辣鱼片怎么做，如何做麻辣鱼片才好吃1. 草鱼宰杀洗净，取鱼肉用刀切成6厘米长、0.3厘米厚的片，用盐、干辣椒粉、料酒、湿淀粉拌匀，腌入味；

2. 红辣椒去蒂，切成长1厘米长的段；蒜去蒂剁蓉；葱白洗净，切2厘米长的段；

3. 锅置火上，放植物油烧至六成热时，投入鱼片炸熟，待其硬脆时捞出入盘；

4. 锅放植物油50克，烧至五成热时，下花椒、红辣椒段、蒜蓉、葱白段炸香，浇在鱼片上即成。

四川平昌白衣炸鱼做法？

材料

小鱼，鸡蛋一个，面粉适量，盐少许，鸡精少许，胡椒粉少许，泡打粉少许，清水少量

做法

1.小鱼先用盐腌两个小时，天热时可以放进冰箱冷藏室。炸之前再用清水冲去血水并沥干水份。

2.调面糊。鸡蛋打碗里，倒入胡椒粉、盐、鸡精、泡打粉搅散。

食材：

小鱼600g，面粉1大勺，鸡蛋1个，料酒2勺，生抽1勺，盐1勺，五香粉1勺，花椒粉1勺。

制作方法：

1、小鱼清除鳃和内脏洗干净，沥干水分；

2、小鱼身上撒上料酒，盐，生抽，五香粉，花椒粉，腌制30分钟；

3、鸡蛋打散，加面粉，搅成糊状；

川鱼块做法？

用料：鱼片；生姜；大葱；生抽；料酒；玉米淀粉；面粉；胡椒粉

做法

1.鱼片洗净，切块。用生抽、料酒、胡椒粉、玉米淀粉和面粉腌制。

2.生姜剥皮，切碎。大葱也切碎。

3.把姜碎和大葱碎一起拌入鱼块里。

锅里热油，一块块放入鱼块炸，即可。

用料:

草鱼 1条

淀粉 适量

鸡蛋 1个

姜，蒜，泡椒，大葱，洋葱 适量

豆瓣酱，花椒，十三香，糖，醋，生抽，盐，鸡精，料酒 适量

嫩姜，香菜 适量

四川鱼块的做法步骤:

步骤 1  鱼剁成一坨一坨那种。买回家先冲洗一下血水，再放适量的盐，大葱叶，料酒揉搓一分钟，再用清水冲洗干净。 加一个鸡蛋，少量盐，淀粉，和成糊状。

步骤 2  炸鱼块，炸至表面金黄即可。

食材：

龙利鱼 2块、蒜 5瓣、姜 1小块、小米辣 3个、干红辣椒 10个、花椒 1把、椒盐 1茶匙

腌制调料：料酒 1汤匙、生抽 1汤匙、老抽 1茶匙、蚝油 1汤匙、花椒粉 1茶匙、椒盐 1茶匙、食用油 1汤匙

做法：

1、龙利鱼清洗干净，切成小块，生姜和小米辣切丝，蒜头切片。

2、将鱼块、姜丝以及腌制调料混合，抓匀并腌制10分钟。

3、锅里烧热1汤匙食用油，放入腌制好的鱼块，以中小火煎至表面金黄后盛出，用厨房纸巾吸去表面多余油分。

4、重新起锅加少许油，大火爆香蒜片、姜丝、小米辣、花椒粒。

5、将干红辣椒下锅，小火翻炒出辣椒香味。再加1茶匙椒盐翻炒几下，把煎好的鱼块入锅，中火快速翻炒，看到鱼块表面滋滋冒小油花时，即可出锅啦！

四川红烧干鱼块正宗做法？

主料:

罗非鱼750克

辅料:

猪油(板油)50克 郫县豆瓣酱50克 黄酒10克 食盐2克 白糖3克 米醋5克 胡椒粉1小匙 植物油20毫升 葱5克 姜5克 蒜5克

做法:

步骤1 准备好主料和配料

步骤2 鱼洗净，两面剞花刀，别太深，不然烧的时候会裂开

步骤3 豆瓣剁细细，肥肉切丁丁，大葱切段段，姜蒜切块

步骤4 炸鱼，这个是比较重要的一步，首先要保证不能粘锅，最好在烧锅的时候用姜的断面擦一下，然后再下凉油，粘锅的几率几乎为零，这个油要热，两面大火煎黄就成，不要时间长了，鱼肉容易老

步骤5 把煎完鱼的油倒掉，虽然有点浪费，可是这油不能要了，重新倒油，炒一个菜的量，不能太少，温油放肥肉粒小火煸炒，别大火，糊了就不对了

到此，以上就是小编对于四川炸鱼的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川炸鱼的做法大全的4点解答对大家有用。