大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于正宗四川面条做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍正宗四川面条做法大全的解答,让我们一起看看吧。
正宗川味面条做法?
材料:肉酱----这个是关键,好不好喝全在这个酱上,一般是把猪肉剁碎,配上各种(密制调料)然后炸酱烧出来的。
底料:麻椒粉,葱段末,盐,味精,香菜, 也可适量加点孜然粉。
配料:小火炖出的骨头高汤,炸好的红彤彤的辣椒油,还有腌制好的清淡小菜。
做法:1.将底料配好放于碗底,面条下锅。2.将少许骨头高汤盛于碗中,使底料充分溶解。3.面条熟后盛于碗中,醮上肉 酱。
食用:舀上几勺辣椒油,喜欢吃酸的可以加点醋,然后配上腌的小菜,即可美味进食。
口感:香浓的肉酱肥而不腻,爽口的麻椒清心提神,明晃晃的辣椒油撼人心魄,再加上骨头汤、香菜、味精之类,可谓是五味俱全。
用料:
辣椒粉、酱油、醋、盐、鸡精、冰糖、胡椒粉、花椒、八角、香叶、小茴香、桂皮
步骤 1
准备工作
步骤 2
步骤 3
B、壶里装水烧开后放凉或者饮水机也可以,或者家里有过滤器的直接用更省事
步骤 4
川味汤面的做法?
1、所需材料:肉酱、麻椒粉、葱段末、盐、味精、香菜、手擀面条以及适量孜然粉;
2、所需配料:小火炖出的骨头高汤,炸好的辣椒油,还有腌制好的清淡小菜;
3、将底料配好放于碗底,面条下锅;
4、将少许骨头高汤盛于碗中,使底料充分溶解;
5、面条熟后盛于碗中,醮上肉酱;
1.
熟即捞起沥干
2.
将作法1
的细拉面放在盘上并倒上少许油拌匀,在拌匀的
中途要一边将面条以筷子拉起吹凉。
3.将绿豆芽以滚水川烫至熟后捞起沖冷水至凉
;
小黄瓜洗净
成都汤面做法?
成都汤面是四川省成都市的一道传统面食,以其鲜辣的口味和浓郁的汤底而闻名。以下是一份成都汤面的基本做法供参考:
准备材料:湿面条、猪肉末、姜末、蒜末、豆瓣酱、盐、鸡精、葱花、花椒粉、酱油、醋、芝麻油、辣椒油
煮汤:热锅冷油,加入猪肉末煸炒至变色,加入姜末和蒜末继续煸炒,加入豆瓣酱炒香,加入适量清水,大火煮沸后转小火煮 5 分钟,加入盐、鸡精调味,关火备用。
煮面:将湿面条加水煮熟,捞出沥干水分放入碗中。
淋上汤汁:将煮好的汤汁淋在面条上,撒上葱花和花椒粉。
成都汤面的做法如下:
准备面条、黄豆芽、油菜、猪里脊肉、葱姜、鸡蛋、香菜、辣椒油。
锅中加水烧开,放入黄豆芽和油菜,烫熟后捞出过凉水,沥干水分备用。
猪里脊肉洗净,切成薄片,用葱姜、料酒和盐腌制10分钟,然后拿出猪里脊肉放入盘中,两面裹上鸡蛋液。
热锅凉油,放入裹好的猪里脊肉煎制,煎熟后取出切块。
将煮熟的面条放入碗中,加入黄豆芽、油菜、煎好的肉块,再加入葱花、香菜和辣椒油即可。
做好的成都汤面汤汁鲜美,面条劲道,口感丰富,是一道美味的家常面食。
1面条煮熟捞起备用
3煮熟的面条装在碗里
4胡萝卜,青菜叶放入高汤里,加盐,油煮一下,给鸡精关火出锅
5把煮好的鹌鹑蛋,青菜叶,鹌鹑蛋,胡萝卜片,圣女果摆在面条上面
6浇入高汤,撒上葱花,即可
到此,以上就是小编对于正宗四川面条做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于正宗四川面条做法大全的3点解答对大家有用。
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