重庆蒸肉糕的做法大全,重庆蒸肉糕的做法大全窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆蒸肉糕的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆蒸肉糕的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 蒸肉糕家常做法？
2. 中式肉糕做法？
3. 蒸肉糕点的做法？
4. 猪肉糕做法配料比例？

蒸肉糕家常做法？

食材清单

精肉，粉芡

大葱，姜，老抽，香油，十三香，盐，肉汤

烹饪步骤 共11步

1

准备所需要的材料

2

粉芡放进瓷盆待用

3

肉汤要是滚烫的，我用的是大骨头汤，没有肉汤的可以放开水，等待肉汤开锅的同时，准备肉馅

中式肉糕做法？

做法：

1、主料：猪肉500克、鸡蛋3个。

2、辅料：淀粉50克、生姜适量。

3、肉馅里加姜末、盐、料酒、胡椒粉、3个蛋清、1两淀粉拌匀。3个蛋黄备用。

4、取一个保鲜袋剪开，铺在案板上。把拌匀的肉馅倒在保鲜袋上，用手压紧。

5、用刀整出形状，轻轻砍在肉馅上压实。

6、刀上抹水，倾斜角度，把肉馅表面来回刮平，把保鲜袋的四面向上叠好。

7、放在蒸格上进行蒸制，锅内水开，上锅盖盖蒸15分钟。

8、蛋黄打散，把保鲜袋四面掀开，用刷子沾上蛋液抹在八分熟的肉糕表面。

9、敞开继续盖上锅盖蒸3分钟至蛋黄凝固即可。

肉糕的用料

猪肥肉 270克猪瘦肉 460克纯鱼肉（已经剔好骨头） 500克红薯粉 250克水 525克鸡蛋（蛋清蛋黄分开） 5个糖 25克盐 35克鸡精 少许白胡椒粉 少许姜 35克葱 10克料酒 少许

肉糕的做法步骤

步骤 1

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蒸肉糕点的做法？

1.取1只鸡蛋磕入盆内打散，加肉馅、盐、白糖、料酒、胡椒粉、味精、葱花、姜末、湿淀粉搅打上劲

2.倒入方盒中抹平，入笼大火蒸30分钟，取出即成肉糕

3.另外2只鸡蛋取蛋黄打散，均匀地抹在肉糕表面，入笼再蒸5分钟，取出。

4.将肉糕切片，码入碗中，入笼再蒸5分钟，取出装盘即可。

猪肉糕做法配料比例？

猪肉糕，又称肉糕或肉饼，是一种传统的中式菜肴，尤其在中国南方地区较为流行。不同地区的猪肉糕做法和配料比例可能会有所不同，但以下是一个基本的猪肉糕的做法和配料比例：

### 配料：

1. **猪肉馅**：500克（建议选用带有一定肥瘦比例的猪肉馅，如五花肉绞成的肉馅）

2. **鸡蛋**：1个

3. **淀粉**：50克（可以是玉米淀粉、土豆淀粉或者生粉）

4. **面包糠或馒头渣**：50克（可选，用于增加口感）

5. **姜末**：1小勺

6. **葱花**：适量

到此，以上就是小编对于重庆蒸肉糕的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆蒸肉糕的做法大全的4点解答对大家有用。