重庆烤肉家庭美食做法大全,重庆烤肉家庭美食做法大全***

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1. 重庆烤肉做法？
2. 重庆烧烤的做法？
3. 重庆十大必吃烧烤？

重庆烤肉做法？

1、将猪宰杀后，去内脏，褪毛，清洗干净，去骨每间隔2厘米左右划割一刀深度约0.5厘米。对于厚的肉质部分先切片成两层，再顺竖刀切割间隔仍约2厘米，整个猪划切完后搓配料。

2、把配料研磨成末（粗盐除外），将全部配料放入盆中搅拌均匀搓撒到猪肉上，要在划割的肉条深处也搓上配料，搓完后腌渍30分钟左右。用双肉钩勾住猪的后三叉骨，倒着挂起来，用秫秸段撑开后肘部和猪后膛，再用钢筋做的扒条卡住猪腰的外部，形成桶状，再用秫秸撑起猪中膛和前膛，使猪身圆起来，便于烤制时受热均匀。

3、用麦秸把烤炉点燃，往炉内投40千克麦秸，使其充分燃烧，而后将风口用石板和煤灰堵严。将白纸糊在猪开膛的肉沿上，防止污染，将撑好的猪担在炉上口，将一口大锅反扣在炉口上，用土糊好，稍微能冒出青烟即可。

4、从炉口封闭时算起，过45分钟烤肉既熟，掀开大锅，抬出烤肉挂起，用刀刮去猪皮上焦糊的外层，而后取肉切成薄片即可食用。

重庆烧烤的做法？

调料：孜然粉、辣椒粉、椒盐、胡椒粉、花椒粉、辣椒酱、蜂蜜，白芝麻、番茄汁、鸡粉、味粉、调和油、鸡蛋清、耗油、红薯粉、生粉、嫩肉粉、花椒油、白糖、沙姜粉、美极酱油、食用油、盐、鸡精、味精、十三香、香菜、小葱、大蒜、老姜、辣椒油

重庆十大必吃烧烤？

1. 陈艳红老火锅：以其麻辣鲜香的火锅而闻名，但其烧烤同样出色，特别是羊肉串和鸡翅。

2. 周师兄老火锅：这家火锅店的烧烤同样值得一试，尤其是他们的特色牛肉串和鸡翅。

3. 大龙燚火锅：以其独特的麻辣味而闻名，其烧烤也同样美味，特别是他们的羊肉串和鸡翅。

4. 渝味晓宇火锅：这家火锅店的烧烤同样值得一试，尤其是他们的特色牛肉串和鸡翅。

5. 巴奴毛肚火锅：以其麻辣鲜香的火锅而闻名，其烧烤也同样美味，特别是他们的羊肉串和鸡翅。

6. 蜀大侠火锅：以其麻辣鲜香的火锅而闻名，其烧烤也同样美味，特别是他们的羊肉串和鸡翅。

7. 老码头火锅：以其麻辣鲜香的火锅而闻名，其烧烤也同样美味，特别是他们的羊肉串和鸡翅。

8. 齐齐鳝鱼：以其独特的鳝鱼料理而著名，其烧烤也同样美味，特别是他们的特色羊肉串和鸡翅。

9. 杨记隆府老火锅：以其麻辣鲜香的火锅而闻名，其烧烤也同样美味，特别是他们的羊肉串和鸡翅。

10. 临江门老火锅：以其麻辣鲜香的火锅而闻名，其烧烤也同样美味，特别是他们的羊肉串和鸡翅。

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