云南蔬菜汤做法大全,云南蔬菜汤做法大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南蔬菜汤做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南蔬菜汤做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南苦菜汤的家常做法？
2. 云南的蘸水菜？
3. 云南牛骨汤的做法？
4. 云南干菌菇炖什么汤好喝？

云南苦菜汤的家常做法？

   云南苦菜汤最简单的煮法就是淡水苦菜，就是不放油盐 ，打蘸水吃的苦菜。苦菜一把洗净，放入清水中，煮涨煮约五分钟后即可。因苦菜较寒，煮时放入适量姜。蘸水制作是关键，需要小葱、糊辣椒、盐、姜末、味精适量，放入汤水即可。

云南苦菜汤是一道传统的地方美食，味道清新鲜美，有助于开胃消食，下面是它的家常做法。

材料：

1. 苦菜 300g

2. 瘦肉 150g

3. 鸡蛋1个

4. 葱姜适量

5. 盐、胡椒粉适量

步骤：

基本上有三种做法:第一种，清淡的。水开了放苦菜煮二十分钟左右就可以了。

第二种，用猪肉、鸡肉或猪肉鸡肉混合熬汤。捞出肉再放入清菜煮二十分钟左右。

第三，酸煲菜。放酸木瓜泡水后，加入番茄、芹菜与苦菜一起煮。

云南的蘸水菜？

蘸水是一种非常可口味浓郁的料理，在云南的歺馆内，蘸料使用非常普遍。把蘸料用汤水冲匀后，用于鸡鸭鱼的蘑食用品。云南的蘸水菜，几乎都适用于各种各样的蔬菜，豆制品。如青菜，莲藕，萝卜，土豆，豆腐皮，豆腐，白菜，青笋，竹笋，特别是牛肉，羊肉，都是云南的蘸水用菜，用肉。味道十分可口。

煳辣子蘸水

这是云南最常见的蘸水，传统做法是将干辣椒放进灶灰里焐香，取出后用钵舂碎成末，撒一把木姜子、薄荷、葱末、盐和炒香的芝麻，倒入豆油，再浇上麻油，倒入少许盐，浇上清汤，浓郁的香辣味如期而至，口感也极棒。

油辣子蘸水

将生油烧热后倒进芝麻粒、花椒面、辣椒面，搅匀得油辣椒，然后撒上一把花生碎、缅芫荽碎、葱末，调入盐和味精，一碗油辣子蘸水就做成了。

腐乳蘸水

云南牛骨汤的做法？

牛大骨头适量。

调料：姜丝适量、白萝卜适量、香葱适量、料酒适量、盐适量、鸡粉适量、耗油适量。

做法步骤：

1、首先准备好牛大骨头适量、姜丝适量、白萝卜适量、香葱适量、料酒适量、盐适量、鸡粉适量、耗油适量。

2、接着将姜和葱进行切丝处理。

3、往加了热水的锅中加香葱。

4、倒入牛大骨头

1· 牛脊骨放水洗净浸出血水。

2· 锅中放入大量水烧开加入葱姜，料酒后放入牛骨煮8分钟后取出洗净。

3· 将洗净的牛骨放入锅中加大量水盖过牛骨8公分左右，加入葱姜，胡椒，醋半勺，大火煮开后继续煮30分钟。

4· 将葱姜渣取出，文火煨80分钟。

5· 加盐调味。

6· 根据自己爱好可加青菜，萝卜等辅料

— 小贴士 —

牛骨，萝卜苗，盐，杞子，西红柿，胡萝卜，芹菜。

做法：

1、新鲜的牛骨用水清洗干净后就可以放到大锅里加清水熬煮了。

2、大火烧开、撇掉上面的浮沫，后转小火熬上三、五、七个小时。

3、为了省点煤气，我用了焖烧锅，熬一阵焖一阵。

4、断断续续熬了一个晚上，第二天就得到一锅雪白雪白的牛骨汤了。

云南干菌菇炖什么汤好喝？

云南干菌菇可以与多种食材搭配，做出各种美味的汤品。以下是一些推荐的搭配：

排骨：白参菌排骨汤是一种常见的搭配，味道鲜美。

鸡：云南七彩菌菇鸡汤是一道美味的汤品，口感丰富。

鸽子：用云南菌菇炖的鸽子汤火锅，具有滋补健康，暖意满满的味道。

猪脚：七彩菌菇猪脚汤味道鲜美，是一道营养丰富的汤品。

1、菌菇杂烩汤

材料：

排骨500克; 姬菇适量; 鹌鹑蛋适量 ;姜片适量; 料酒适量 ;盐适量。

做法：

准备好原料；

排骨加水烧开焯烫一遍；

鹌鹑蛋洗净煮熟；

焯好的排骨洗净血沫,加水,姜片,料酒烧开；

煮熟的鹌鹑蛋剥去壳,山药去皮切块,姬菇洗净待用；

排骨汤烧开改炖至肉质烂；

到此，以上就是小编对于云南蔬菜汤做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南蔬菜汤做法大全的4点解答对大家有用。