大雁肉四川做法大全,大雁肉四川做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大雁肉四川做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍大雁肉四川做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 大雁肉怎么做好吃？
2. 大雁肉的各种吃法？
3. 大雁肉炖汤的做法？
4. 如何红烧大雁？

大雁肉怎么做好吃？

食材：

鹅半只、花椒15粒、八角二个、生抽2勺，老抽一勺，料酒一勺，糖一勺、盐适量，葱一根。

做法

1、大鹅剁小块，加一勺料酒焯一下水，洗掉浮沫；

2、锅烧热放油，将蒜、葱、花椒、八角放入锅内爆香，然后放入鹅肉翻炒片刻

3、再加入生抽，老抽，糖和盐，加足量水炖到鹅肉软糯，大约一小时左右，撒上葱花即可出锅。

大雁肉的各种吃法？

原料：大雁肉一盘，无花肉适量、葱段、青蒜丝、姜片、料酒、醋、酱油、食盐少许，（大料、干辣椒适量、花椒、味精，这四种料可根据当地人的口味选择性的加入或不加）

制法：（1）先将切好的大雁肉块煮抄一遍捞出。

（2）端上火，放入适当的无花肉炼出油，炼到一定程度时再加入大雁肉。

（3）烧至二三成时放入盐、大料、花椒，续继炒。

（4）烧至七八成熟时将再料酒、味精、酱油、干辣椒、葱、蒜、姜、加入其中再爆炒一会。

三味炖大雁

主料：雁肉500克，土豆（黄皮）300克，辣椒(红，尖，干)100克，油菜心150克

调料：盐5克，味精4克，酱油5克，花椒10克，大葱5克，姜4克，猪油（炼制）25克，白砂糖3克

1、将雁肉切成块，用冷水浸泡5个小时，再放入沸水锅中焯透捞出。

2、土豆去皮切成滚刀块；花椒放碗内加水泡制出花椒水备用。

3、尖辣椒去蒂、籽切成斜刀块；油菜心洗净。

4、将锅内放入猪油，烧至八成熟，放入雁肉块煸至淡***，添入高汤（800克），加酱油、精盐、白糖、花椒水、葱段、姜片，大火烧沸。

5、用小火炖1个小时，放入土豆块炖至软烂，再加上油菜心、尖辣椒块、味精，再炖片刻即可。

清炖大雁

主料：大雁一只

香菇烧大雁

主料：红嘴雁、干香菇

辅料：菜籽油、盐、花椒粒、辣皮子、啤酒、姜、白糖、八角、大葱

做法：1、把干香菇用热水侵泡2小时以上洗净，葱姜辣皮子洗净切片和段

2、把红嘴雁洗净切块，凉水下锅煮开捞起，冲洗掉血沫

大雁肉炖汤的做法？

原料

主料：雁1 只，木耳25 克。

调料：料酒、精盐、胡椒粉、葱、姜、鸡清汤、鸡油、猪油。

制法

1、将雁去毛，去内脏，斩去脚爪，洗净放入沸水锅中氽一会，捞出后斩块。

2、烧热锅放入猪油、葱、姜煸香，放入雁肉块煸炒，捞出洗净。

3、锅中放雁肉，葱、姜、料酒、盐、胡椒粉，注入鸡汤，烧煮至肉熟烂，拣去葱、姜，放入木耳，烧开淋上鸡油即可装入汤盆。

原料：

野山参1根 ·白芍10克 ·雁肉300克 ·姜片5片 ·清水2L ·盐5克

作法：

1、野山参用小刷子冲洗干净，备用；白芍冲下清水备用； 

2、雁肉加姜片，加入清水煮沸，捞出雁肉备用；

 3、砂锅中装入切好快的雁肉、野山参、白芍，加足清水； 

4、旺火煮沸，打开锅盖，维持活力继续煮5分钟；

 5、转文火，继续煲约60分钟，最后调入盐就可以了。

如何红烧大雁？

主料：红嘴雁、干香菇

辅料：菜籽油、盐、花椒粒、辣皮子、啤酒、姜、白糖、八角、大葱

做法：1、把干香菇用热水侵泡2小时以上洗净，葱姜辣皮子洗净切片和段

2、把红嘴雁洗净切块，凉水下锅煮开捞起，冲洗掉血沫

3、热锅凉油，油热5吃成下白糖小火翻炒出咖啡色泡泡，下红嘴雁块翻炒均匀上色

到此，以上就是小编对于大雁肉四川做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于大雁肉四川做法大全的4点解答对大家有用。