青椒家常做法四川大全,青椒家常做法四川大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于青椒家常做法四川大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍青椒家常做法四川大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川青椒渣辣子的做法？
2. 四川泡椒红辣椒的正宗做法？
3. 四川烧辣椒正宗做法？
4. 四川的杂辣椒怎么做？

四川青椒渣辣子的做法？

原料：青椒10斤，酱油5斤，精盐1斤，白酒1斤最好是高度酒，白糖2斤，味精4两，蒜片4两，姜片4两，花生油4两，花椒1把。

一、挑选个头均匀的青羊角椒，洗净后，用刀片或竹签顺椒体划开，以便于腌制；

二、将花生油熬熟，放花椒见黄为止；

三、把酱油烧开加盐，糖再烧开，放凉后倒入白酒，味精拌匀；

四、将青椒，姜片，蒜片分层均匀放入器皿中，加进熟花生油，熬好的酱油，腌制十多天后就可以食用了。

四川泡椒红辣椒的正宗做法？

材料：

泡椒水1000克，红辣椒500克，姜少许，花椒少许，白酒少许，盐少许。

做法：

第一步：鲜辣椒洗净，晾干水分，一定不要沾上生水和油脂。如果沾上了，很容易腌渍坏了。

第二步：这一步就是把泡椒水，加上一些凉开水，姜，盐，花椒，少许的白酒搅拌均匀，放入瓶里，把晾好的鲜辣椒放入。用泡椒水主要是为了不费时间再发酵，如果用清水发酵就会很慢，用泡椒水就不会存在这个问题，很快就能吃。

材料：尖头鲜红辣椒3000克，粗盐560克，明矾120克，凉开水1800克。

做法步骤：

1、先将粗盐、明矾放放小缸内，加凉开水，搅动，待粗盐、明矾溶化后，备用；

2、拣无虫害的红辣椒洗净，晾干，去梗、去蒂，再用尖头竹签在辣椒两旁戳两个小洞，以便于辣椒入味。再把辣椒放入盐缸内，用石头压实，盖紧。

3、腌至半个月后，翻缸检查一次，撇去浮面白沫，并注意拣出发霉腐烂的辣椒，再压实，盖严。腌至6个月后即成，3个以上可食用。

四川烧辣椒正宗做法？

1，正宗的四川辣椒红油，不要用香料；

2，食用油要用菜籽油；

3，辣椒选两种就够了，一种要香味重，一种要辣味重。

4.炒制干辣椒时，要干炒，不要用油；

5，要明白“三次泼油”的原理；

6，做好的辣椒油密封好，放在冰箱里，几个月都没问题。

一，准备食材

青椒 250克 、 蒜头 4瓣 、 盐 可以多些 、 生抽 1勺 、 食用油 1勺

二，做法步骤

1、干锅烧热，把清洗的辣椒直接放进去。小火慢煎。

2、记得随时翻滚，以免烧糊了！辣椒双面煎焦后，直接盛出来放在碗里。

四川的杂辣椒怎么做？

食材用料

杂辣椒300克，食用油适量

步骤

1腌制好的杂辣椒取出，第一次用油炒均匀，一定要不停的翻动防止粘锅底，把水份炒干

2为了每颗米糊糊炒散，就要第二次放入适量油继续加热翻炒5分钟，直到每颗米粒子散开，没有成坨状，散开即可。基本上就可以。

到此，以上就是小编对于青椒家常做法四川大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于青椒家常做法四川大全的4点解答对大家有用。