四川河蚌的做法大全,四川河蚌的做法大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川河蚌的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川河蚌的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川人河蚌肉正宗做法？
2. 四川河蚌做法？
3. 成都市哪里卖爆炒河蚌的饭店？

四川人河蚌肉正宗做法？

原料：河蚌5个、冬笋1个、五花咸肉50克、盐半包、姜片5片、料酒2勺、葱1棵。

1、准备好河蚌。

2、把盐倒入河蚌肉里。

3、用手在河蚌表面轻轻地揉搓清洗。

4、清洗干净的河蚌，因为这次的个头都挺大的，所以用剪刀剪小了，但是注意不要剪太小，因为煮的时候，河蚌肉是会收缩变小的。

食材用料

河贝 200g，耗油 1勺，老抽 1勺，料酒 适量，盐 少许，辣椒 6个，剁辣椒 适量，姜蒜 少许，香菜 6根

做法步骤：

1、河贝洗净切片用料酒盐腌制10分钟

2、辣椒切片，姜蒜切末，香菜切段

3、锅热油下，爆香姜蒜辣椒剁辣椒

4、放入河贝爆炒

5、加入老抽，耗油翻炒

6、放入香菜

7、再翻炒六七八下出锅装盘开动

河蚌的做法大全

爆炒河蚌

材料

蚌肉，干红辣椒数只，姜，青蒜杆子，紫苏叶，料酒，盐，淀粉水，酱油，蚝油

做法

1.改刀将蚌肉斜切成大片，加入拍碎的姜、少许盐、料酒腌制10分钟；

2.青蒜杆子切成颗粒，将淀粉水和蚝油调成芡汁；

3.坐锅烧油小火下干红椒炸出香味盛出，余油下蚌肉快速爆炒，倒入青蒜和炸好的干红椒翻炒，喷少许酱油上色，淋入芡汁充分拌匀撒紫苏叶就OK了~

主料：河蚌３００克。辅料：油１勺、盐１小勺、青椒３个、红椒３个、生抽１勺、蚝油１勺、料酒１勺、花椒１０粒、生姜１块。

步骤：

1、河蚌取出蚌肉，取掉泥肠，然后用盐洗干净粘液。锅中烧水，水里放入料酒和花椒、姜丝，然后倒入蚌肉焯水。

2、尖椒生姜洗净，尖椒切圈，生姜切丝。焯水的蚌肉改刀成小块，锅热油，爆香姜丝。

3、放入尖椒圈炒香，倒入蚌肉。加入料酒，加入蚝油，加入生抽翻炒均匀即可出锅装盘。

四川河蚌做法？

主料：河蚌３００克。辅料：油１勺、盐１小勺、青椒３个、红椒３个、生抽１勺、蚝油１勺、料酒１勺、花椒１０粒、生姜１块。

步骤：

1、河蚌取出蚌肉，取掉泥肠，然后用盐洗干净粘液。锅中烧水，水里放入料酒和花椒、姜丝，然后倒入蚌肉焯水。

2、尖椒生姜洗净，尖椒切圈，生姜切丝。焯水的蚌肉改刀成小块，锅热油，爆香姜丝。

3、放入尖椒圈炒香，倒入蚌肉。加入料酒，加入蚝油，加入生抽翻炒均匀即可出锅装盘。

1.【准备食材】河蚌十斤，蒜苗几根、辣椒适量、姜一个、田螺香一些、白酒一杯、茶油、盐、醬油适量。

2.【处理河蚌】先用刀把河蚌破开，把河蚌的肉挖出来，并用清水把河蚌里面的内脏清洗干净。

3.【河蚌出水】热水烧开，把河蚌倒进去，两分钟后绕出来，放到冰水里。然后，把河蚌切块。

4.【爆炒河蚌】热祸下油，油热后倒下河蚌肉爆炒，放入白酒、姜、辣椒、蒜翻炒两分钟再放盐、酱油；最后，教入田螺香，起锅上盘。

原料：河蚌5个、冬笋1个、五花咸肉50克、盐半包、姜片5片、料酒2勺、葱1棵。

1、准备好河蚌。

2、把盐倒入河蚌肉里。

3、用手在河蚌表面轻轻地揉搓清洗。

4、清洗干净的河蚌，因为这次的个头都挺大的，所以用剪刀剪小了，但是注意不要剪太小，因为煮的时候，河蚌肉是会收缩变小的。

成都市哪里卖爆炒河蚌的饭店？

成都市有很多餐厅都有卖爆炒河蚌的，以下是一些比较有名的餐厅：

老码头火锅：这是一家以火锅为主打的餐厅，但是他们的爆炒河蚌也非常出名，口感鲜美，值得一试。

龙抄手：这是一家以川菜为主打的餐厅，他们的爆炒河蚌也非常受欢迎，味道浓郁，口感鲜美。

陈麻婆豆腐：这是一家以川菜为主打的餐厅，他们的爆炒河蚌也非常出名，口感鲜美，值得一试。

红辣椒：这是一家以川菜为主打的餐厅，他们的爆炒河蚌也非常受欢迎，味道浓郁，口感鲜美。

以上是一些比较有名的餐厅，您可以根据自己的喜好和位置选择适合自己的餐厅。

到此，以上就是小编对于四川河蚌的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川河蚌的做法大全的3点解答对大家有用。