牛肉做法大全四川大全,牛肉的四川做法

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1. 烂牛肉芹菜的四川做法？
2. 牛肉血旺的正宗做法四川？
3. 牛肉烧豆腐四川的做法？
4. 正宗四川碎米牛肉的做法？

烂牛肉芹菜的四川做法？

烂牛肉芹菜是一道非常传统的川菜，下面是一个简单的做法供您参考：

所需材料：

- 牛肉 200克

- 芹菜 200克

- 蒜 适量

- 姜 适量

- 青蒜 适量

- 辣椒油 适量

- 豆瓣酱 适量

牛肉血旺的正宗做法四川？

辅料：1.猪血、郫县豆瓣酱、葱姜蒜、花椒、红辣椒

2.把葱、姜、蒜、红辣椒切碎，再把猪血切块

3.锅中烧水、加入适量料酒，烧开后放入猪血飞水去异味，捞出冲洗干净，备用

4.起锅热油，小火炒香花椒，放入葱、姜、蒜、红辣椒炒香，放入郫县豆瓣酱，小火煸炒，炒出红油

5.放入血旺，烹入料酒、生抽，加适量清水烧开后，小火炖制5分钟。

牛肉烧豆腐四川的做法？

主料:牛肉200克、豆腐500克、葱段适量、姜片适量

辅料:盐适量、糖适量、胡椒粉适量、生抽适量、老抽适量、淀粉适量、鸡精适量

1.用现成的牛肉片，加生抽，糖，淀粉，油腌20分钟。

2.豆腐切小片，放入沸水中煮3分钟，捞出沥干水分。

3.将腌好的牛肉放入沸水中焯至半熟，捞出备用。

步骤一

牛肉切粒，用料酒、生抽、胡椒粉、淀粉抓匀，老豆腐改刀切块，热锅凉油下入姜片葱白小米辣圈爆香下入胡萝卜牛肉粒翻炒，加入生抽炒香倒入适量热水，大火烧开中火炖十分钟，改大火收汁倒入水淀粉勾芡出锅。（把盐加入水淀粉里）

正宗四川碎米牛肉的做法？

四川碎米牛肉，是一道口感丰富、味道鲜美的传统川菜，它的制作过程需要注重细节。首先将嫩牛肉切成小块后，用高汤或清水焯烫，去掉浮沫，焯熟后切成丝；之后，用花椒、辣椒炒香，放入蒜末、姜末、豆瓣酱、酱油、糖等配料与牛肉丝一起快速翻炒，最后加入熟的米饭或米粉搅拌均匀，即可完成制作。这道菜口感丰富，麻辣鲜香，是四川地区广受欢迎的美食之一。

1· 将牛腿肉剁碎，加入切小的泡红辣椒，加入适量料酒，腌制5分钟左右。

2· 将泡豇豆切碎待用。

3· 锅中菜油烧热，下牛肉爆炒至牛肉完全变色。加入适量老抽，加入泡豇豆翻炒20-30秒。关火，加入适量味精，装盘。

到此，以上就是小编对于牛肉做法大全四川大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛肉做法大全四川大全的4点解答对大家有用。