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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于盐焗鸡正宗做法 四川大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍盐焗鸡正宗做法 四川大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川盐焗鸡的做法？
2. 你了解“客家”吗？

四川盐焗鸡的做法？

1、食材：新鲜鸡1700克、海盐/盐100克、蒜50克、葱50克、酱油100克、生蚝 50克、姜片50克、鸡精20克；

2、新鲜鸡一只，不要冰冻过的，这种清淡口味的菜品必须使用最新鲜的食材。另外，很多地方建议使用三黄鸡，其实什么鸡都可以，但不能太大太肥，普通土鸡就好；

3、将鸡用冷水洗干净后用厨房纸充分擦干，称一下鸡的重量；

4、按照每500克鸡配10克盐的比例来准备盐，所以这只鸡1730克，1730/500*10=34.6克盐。海盐最好，味道更丰富，如果没有海盐使用普通盐也可以。

5、将盐均匀的涂抹到整只鸡上面，里里外外，上上下下、前前后后，包括鸡肚子里面、鸡翅鸡腿关节的缝隙里…；

6、将抹好盐的鸡放进电饭锅里，盖上盖子，按下煮饭键；

7、当按键跳起即可，有些锅的功能不同可能不会跳，那就等到整只鸡水分蒸发的差不多，表皮干干的、颜色变黄即可

8、取出鸡，倒出肚子里面的汁水(如果有的话)，小心烫。洗干净电饭锅，擦干。重新将鸡放入电饭锅，加入小半碗清水，冷热都行，盖上盖子，再次按下煮饭键。

9、待按键跳起，用筷子轻轻插入鸡肉，如果能够轻松插入说明鸡肉熟了，如果不容易插入或者冒血水说明未熟，可以再加少量的水继续焖煮。

10、撕成小块撒点儿芝麻，就可以开吃

材料

光鸡半只，盐焗鸡粉半包

做法

1、将鸡洗净用厨用纸抺干水份，用盐焗鸡粉(半包的2/3)，两边抹匀，腌2一3小时；

2、锅内放入清水烧开，隔水蒸二十分钟，待鸡放凉后再斩件上碟，用碟内剩下的鸡汁，倒适量到另一小碗内，

3、加入1/3的鸡粉拌匀，最后再加少许香麻油就大功告成了。

你了解“客家”吗？

客家人因避战乱从北方迁徒到南方与当地原住民共同生活，从事于开荒垦地，耕种渔猎，繁衍生息，因远方而来之人，谓称客家人。

客家人是中华民族汉族一成员，他们的根来自中原地区。正是，跟着祖公过黄河。

“走过千年迁徒的坎坷，一身岁月沧桑的风尘，曾经一无所有，尝透苦辣辛酸，漂泊天涯为创业，四海为家求生存。带着围楼古老的梦想，捧出炎黄子孙的真诚，大业继往开来，全凭双手苦拼，风吹浮云走万里，树高千丈不离根，山转水转情不转，天变地变心难变。”这就是客家人的心声“涯系客家人”。

随着时间流逝，迁徒之人慢慢地不思旧故，日久他乡即故乡。他们来自不同历史时期，不同地区，却是同根同种，自然是同甘苦共患难，所谓亲不亲故乡人。在共同经济生活中，再加上当地原住民的交流与融合，慢慢形成了共同的语言，一一客家话，从而产生了共同的风俗习惯与文化心理。客家人就这样形成了。

客家人的居住地，兴建围屋，围楼。这些古建筑已成为一道靓丽的风景线。

客家人聪明，勤奋，团结，上进，吃苦耐劳，尊老爱幼，爱家持家。

客家人具有艰苦奋斗的精神，具有励志上进精神，历代出现了不少仁人志士，他们对推动历史前进和社会发展做出了感天动地的辉煌成就。宋湘，文天祥，孙中山，朱德，叶挺，***，薛岳，，，，，，等。这些名人与功绩将铸写光辉史册，永远激励世人！

宋湘

孙中山

朱德与夫人康克清

叶刽英
薛岳

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