四川米粉做法大全制作,四川米粉的家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川米粉做法大全制作的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川米粉做法大全制作的解答，让我们一起看看吧。

1. 成都米粉的正宗做法？
2. 米粉三鲜汤的做法四川？
3. 四川绵阳米粉做法？

成都米粉的正宗做法？

1、准备食材：将猪瘦肉洗干净了，剁碎了，将香葱、青椒、米粉、干辣椒等食材准备好。

2、用水将米粉浸泡软了。

3、热锅，倒入适量油，将青辣椒、干辣椒放入爆炒。

4、将肉末放入翻炒，不断翻炒，使得肉末不结块。

5、将肉末和辣椒炒到六成热的时候。

6、然后将米粉水分沥干了，进行翻炒。

7、将酱油放入进行翻炒，再将盐和香葱放入炒均匀就可以了。

米粉用温水浸开使其软化与绿豆芽焯水沥干。蒜米5瓣、小葱5粒、老姜3片、辣椒干100g放入搅拌机，制作辣沙汤：把之前搅拌辣椒膏放入，撒下咖哩粉和黄姜粉，用木勺搅拌均匀。添加酱清和蚝油继续慢火煮，这时滚滚香辣味溢出之际，掺入椰浆可餐。

米粉三鲜汤的做法四川？

食材明细

花蟹、虾、鱿鱼须、冬瓜、米粉、平菇、盐、鸡粉、香油、葱。

1、虾过水洗净，蟹用牙刷刷去外壳的泥沙，鱿鱼须我用的是炒菜剩下的。

2、锅里下水，下切好的冬瓜片。

3、再放入洗好虾和蟹。

主料：米线200克

辅料：生菜1颗、香菜4颗、香菇2个、海带10克、豆腐干1片、鸡汁5克、精盐3克、胡椒粉2克、虾米2克

做法：

1、米线凉水泡10分钟左右

2、把洗好的菜，都切好备用

原材料：干米线200克、三文治香肠30克、小白菇20克、香菇20克、小肉30克、葱1棵、大骨汤300ml，盐5克、鸡精3克、味精3克、白胡椒粉1克、猪板油15克

制作方法：

1、将过桥米线涨发约40分钟后洗澡预留，三文治香肠切成片，小白菇、香菇掰成条，葱切割成葱段

2、用锅将火腿片、小白菇、香菇绰水备用

3、过桥米线用热水烫热，盛入碗内．摆放香肠、小白菇，放进盐、鸡精、味精、白胡椒粉，浇上猪板油．放进大骨汤，撒上葱段即成。

主要食材：米粉250克、猪筒骨500克、黄豆、姜、猪肝、猪腰、生菜

做法

1、黄豆用热水泡一晚上

2、筒骨洗净，放入锅中，加入老姜一块，大蒜两颗，料酒少许，加入泡好的黄豆。加2斤水大火烧开。转小火炖1小时。成高汤待用

3、米粉事先用热水，泡一晚上。猪肝，猪腰，粉肠洗净切块。放入碗中用少许生粉生姜腌制待用

四川绵阳米粉做法？

1. 泡米粉，每次泡10斤米粉，水将米粉淹没，泡制5-6小时即可。

2. 用土鸡骨火开大将水烧开熬制出高汤，把红汤或清汤酱料包放至高汤用文火慢慢熬制出红汤、清汤备有的汤料（需要熬一个小时）。

3. 在另外煮一锅水，把水熬开，水温保持在60℃左右。

4. 将泡好的米粉用手搓散，捞起一碗米粉的分量放在竹箕里，放至水温在60℃左右的温水锅里抖几下，不需要太久5-10秒钟就好。

5. 将烫好米粉放至餐具中，把熬好的酱料打一勺到米粉碗里，再将配料包中的牛肉、肥肠、鸡肉、碗豆、海带、葱花、香菜、酸菜等配料加入碗中（不是每样配料都加，根据个人口味添加）。

将猪肉切成一厘米平方的颗粒状，备用姜切成颗粒，葱切成葱花，备用干米粉先用温水泡散，备用锅烧热，倒油，放入切好的肉丁，肉出油，放入八角，草果，小茴香，白扣，用小火慢慢煸炒，炒至肉丁发黄，放入豆瓣酱花椒姜粒，继续慢炒，炒至豆瓣酱翻砂有香味放入备好的高汤，加味精，鸡精，稍微熬一会汤料熬好，

将八角 草果 小茴香 白扣 捞出来（为了吃的时候方便给），汤料备用，用另一口锅，烧[_a***_]，水开，将泡好的米粉，放进竹漏中，在漏子中斗几下，见米粉发软钻黏在一起，盛入碗中，放入烧好的汤料，散上葱花

到此，以上就是小编对于四川米粉做法大全制作的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川米粉做法大全制作的3点解答对大家有用。