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dfnjsfkhak 2024-09-16 15

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  1. 重庆九园包子正宗做法?
  2. 正宗重庆白菜包子馅的做法?
  3. 重庆酱肉包子馅怎么做?

重庆九园包子正宗做法?

步骤/方式1

面粉白糖酵母牛奶。先将白糖倒进温水牛奶,搅伴至溶化,再轻轻洒入酵母,无需搅拌,过10分钟左右酵母化了,再将酵母水倒进面粉里,边倒边搅伴至面团

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(图片来源网络,侵删)

步骤/方式2

把面团揉到光滑程度,盖上保鲜膜,静置发酵,一般是要2小时以上,如果天气冷的话时间要更长点。

步骤/方式3

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发酵好,手指戳下去不回弹就可以了。

步骤/方式4

正宗重庆白菜包子馅的做法?

***、面食粉丝肉末、小葱、姜末、蚝油生抽料酒、白胡椒粉、十三香、酵母粉

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4、500克面粉中加入5克酵母粉,再用四十度左右的温水和面,再上手揉成光滑面团。包上保鲜膜把面团发酵至原来两倍大

5、洗干净的白菜根部切去,只留大白菜叶,再切成放入盆中,再放入两小勺食盐,搅拌均匀腌出***水腌制20分钟。提前泡好的粉丝切小段放入盆中备用

6、肉糜中放入姜末、葱末、蚝油、生抽、料酒、白胡椒粉、十三香、粉丝碎,搅匀备用。20分钟以后把大***水分挤干,放入肉糜盆中,再放入芝麻香油,搅拌均匀

7、案板上撒上一层干面粉防粘,放入发酵好的面团揉搓排气,再从中间搓个洞,再切开揉成长条,再切成大小差不多的面剂子,整理圆整压扁平。擀成四周薄当中厚点的包子皮

8、再把提前调好的馅料放在包子皮上,对折左边折一下右边折一下,形成褶皱。再放入烧开的蒸锅中,当中要留点空隙,大火蒸20分钟,时间到时就可以拿出来开吃了

重庆酱肉包子馅怎么做?

食材:

五花肉200克,七分瘦三分肥肉末300克,生抽1勺,老抽1勺,糖1勺,料酒2勺,甜面酱1勺,白胡椒粉少许,姜末,葱花

步骤:

1、把七分瘦三分肥的猪肉与五花肉分别切成碎粒状,再把葱姜切碎末。

2、热锅热油,先放五花肉丁进锅,小火煸炒约3分钟,把油脂逼出,收缩至原来的1/2,再把肉末倒入锅中混合翻炒,直到水分炒干,剩余猪油,再倒入姜末炒匀;

3、添加生抽、老抽、料酒、糖、白胡椒粉,中火拌炒至酱汁收干,加入甜面酱拌炒均匀,即可关火;

4、放凉后放冰箱冷藏,直到需要包裹包子时才取出,倒入葱花拌匀,酱肉馅料即可使用。


原料:面粉、猪肉、白糖、水淀粉玉米油、酵母、泡打粉、猪油、甜面酱、鸡精味精

做法步骤:

第1步、猪肉三肥七瘦,剁成肉馅。锅里放适量玉米油,四成热时倒入肉馅炒散。

第2步、放入三勺甜面酱翻炒均匀,加入少量白糖、鸡精味精,再用少许水淀粉勾芡。

第3步、盛入碗中,馅里多余的油脂可以滗出去。放凉后搁冰箱冷藏两小时。

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