大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于油炸鲫鱼四川做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍油炸鲫鱼四川做法大全的解答,让我们一起看看吧。
干炸小鲫鱼的做法有哪些?
主要食材:小鲫鱼400克、生姜6克、葱8克、面粉50克、料酒1勺、胡椒粉2克、盐8克、洋葱1个、蒜末10克、芝麻少许、食用油适量、孜然粉2克、辣椒粉少许
做法:
1、小鲫鱼刮去鱼鳞,去掉鱼鳃和内脏,去除内脏的时候要注意不要将鱼胆弄破,否则鱼会有苦味,清理干净的小鲫鱼加入葱、生姜,两勺料酒、两勺胡椒粉、一勺盐搅拌均匀腌制半个小时以上。
2、腌制好的鲫鱼加入少量面粉翻拌均匀,面粉不需要太多,鱼的表面薄薄一层就行
3、锅中倒入食用油,油温七成热,改小火,放入鲫鱼小火炸。千万不要大火,否则外面鱼肉焦了,鱼刺还是硬邦邦的。
做法
1、将鲫鱼宰杀好用水洗干净,在两面鱼身分别划几刀。
3、在腌制好的鱼身两面均匀的沾上干淀粉。
4、锅内放油,六成热时将鲫鱼放入炸至两面金黄即可。
油炸鲫鱼的家常做法?
配料:
鲫鱼 4条、姜 20克、大葱 20克、白酒 10毫升、精盐 6克、蒜 5粒、醋 15毫升、酱油 25毫升、食油 500毫升、香菜 10克
烹饪步骤:
1.把鲫鱼处理干净,正反面划上3刀。
2.把葱姜蒜切好备用
做法步骤:
第1步、鲫鱼处理干净。
第2步、放食盐。
第3步、放料酒。
第4步、葱姜切片。
第5步、放鲫鱼里。
第6步、搅拌均匀,腌制半小时以上。
第7步、放花椒粉。
第8步、搅拌均匀。
川味红烧鱼怎么做?
一、主料:
鳊鱼。
二、配料:
菜籽油、姜、蒜、小青椒、红油豆瓣酱、料酒、老抽、盐、糖、鸡精、醋、干红椒。
三、制作步骤:
1、 鱼和青椒洗净
2、 鱼背上切十字花刀,并用厨房纸擦干水份(切花刀鱼烧出来比较入味)。
3、 青椒和蒜切片,姜切丝,红椒切段。
4、 锅中放油烧热(比平时炒菜稍多的油)。
5、放鱼煎至两面发黄。
用料
鲫鱼 一条、蒜头 150g、葱 50g、姜 30g、食用油 20ml
、郫县红油豆瓣酱 50g、老抽 15ml、生抽 15ml、糖 60g、盐 适量?淀粉 2勺
做法步骤
1、鲫鱼洗净,洗去里面的黑膜
2、背部开刀,用少量盐腌制半小时,身体上用姜片抹一抹。肚子里塞入姜片和大葱
4、2勺生抽、1勺老抽、2勺水、2勺淀粉、半勺白砂糖,调匀
5、下锅煎鱼
1/9 鱼肉切好之后用酱油.盐葱鸡精.腌制30分钟更好的入味.


3/9 油热锅生姜下锅.煎鱼油要多一些

4/9 加入鱼肉.先不要翻动.小火炸制.加入花椒.

5/9 煎制一会慢慢炒底翻面煎炸.两面煎制均匀.➕少许料酒呛一下腥味.再➕少许醋.

材料:草鱼两斤半,葱二两,蒜20克,香菜20克,胡椒20克,菜籽油250克,花椒粉10克,辣豆瓣20克,泡辣椒十根,泡姜二两,盐20克,鸡精20克,料酒30克,豆粉30克,芹菜50克,五香粉10克
腌制鱼
首先把鱼洗干净,然后把碗里多余的水倒出,把洗好的鱼上放盐,料酒,胡椒,然后搅拌均匀腌制二十分钟。
洗菜
腌鱼的同时把葱,香菜,芹菜,蒜清洗干净
切菜
把清洗好的菜都切成碎米大小,泡姜,泡辣椒也一样,
4
在油炸鱼前撒上一些豆粉,然后搅拌均匀。
下油锅炸鱼
到此,以上就是小编对于油炸鲫鱼四川做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于油炸鲫鱼四川做法大全的3点解答对大家有用。
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