小鲫鱼四川做法大全,小鲫鱼四川做法大全***

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1. 周幺姑藿香鲫鱼正宗四川做法？
2. 成都周幺姑的鲫鱼汤做法？
3. 四川葱烧鲫鱼的做法？

周幺姑藿香鲫鱼正宗四川做法？

主料:

鲫鱼400克

配料:

藿香150克

调料:

盐4克、味精2克、糖6克、醋10克、豆瓣15克、淀粉10克、酱油5克、料酒8克

辅料:

姜15克、葱10克、泡萝卜25克、泡椒20克、野山椒20克、红小米椒20克

周幺姑藿香鲫鱼正宗四川做法:

步骤一   将鲫鱼洗净，鱼身两面均匀地划上斜一字花刀，加入葱姜、料酒码味；将藿香切成长4cm的段备用；泡萝卜切成颗粒；野山椒、小米椒切成圈；姜、蒜、泡椒剁成末

成都周幺姑的鲫鱼汤做法？

主料新鲜鲫鱼600g 辅料油适量盐适量姜片适量葱白适量白胡椒粉适量

步骤

奶白鲫鱼汤的做法步骤11.选一两条瘦长型，黑鳞的鲜活鲫鱼，择好鱼，控干净血水。

奶白鲫鱼汤的做法步骤22.煎鱼前拿姜块擦擦锅。

奶白鲫鱼汤的做法步骤33.开火，加少许油，温稍热时将鱼两面煎一下。

奶白鲫鱼汤的做法步骤44.鱼两面煎好后，放入姜片、葱白，加开水，水没过鱼为好。

奶白鲫鱼汤的做法步骤55.煲汤期间不断撇去汤内浮沫。

奶白鲫鱼汤的做法步骤66.大火煲20分钟左右，起锅前放盐、白胡椒粉调味。

奶白鲫鱼汤的做法步骤77.起锅装盆

1. 鲜活的鲫鱼两条7宰杀后刮去鱼鳞去除内脏和鱼腮，清洗干净并沥干水分备用。

2. 葱、姜、蒜、香菜择洗干净分别切成葱段、姜片、蒜片、香菜段备好。

3. 热锅加入多一点的花生油，放入鲫鱼煎至两面金黄。

4. 然后放入葱段、姜片、蒜片爆香，加入适量的白糖和白醋烹锅。

5. 倒入开水没过鲫鱼，加入适量的盐调味转中小火慢炖30分钟左右。

6. 炖煮至汤汁呈乳白色并且比较浓稠时即可关火撒入香菜段。如果不喜欢太油腻炖煮期间可以撇去浮油。

7. 成品。

四川葱烧鲫鱼的做法？

材料：鲫鱼2条(约400克)，猪五花肉末50克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，干辣椒3个，淀粉适量，

调料：

食用油30克，香油1/2大匙，酱油3小匙，高汤10大匙，料酒1大匙，香醋1小匙，精盐1小匙，白糖2小匙，

做法：

1.将鲫鱼宰杀洗净，在鱼身两侧划上花刀，抹一层料酒、精盐、酱油，

2.葱、姜、蒜、辣椒洗净切末，

3.将炒锅置大火上烧热，放入油，烧热后下鲫鱼煎至两面略黄，盛出，

4.锅内留少量油，加入辣椒末、肉末、姜末、蒜末略煸，放入鲫鱼，加料酒、酱油、精盐、白糖、高汤烧沸，转小火将鱼烧熟，盛入盘内，

5.炒锅置大火上，汤汁用水淀粉勾芡，淋入醋、香油，撒上葱花，浇在鱼身上即成。

到此，以上就是小编对于小鲫鱼四川做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于小鲫鱼四川做法大全的3点解答对大家有用。