莴笋泡菜四川做法大全,莴笋泡菜四川做法大全窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于莴笋泡菜四川做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍莴笋泡菜四川做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 家庭自制泡酸辣莴笋的做法？
2. 莴笋泡菜的腌制方法和配料？
3. 莴笋放入泡菜坛多久可以吃？

家庭自制泡酸辣莴笋的做法？

准备3个莴笋，先把上面的叶子都去掉，再把外皮都削掉，先把莴笋切成段，再改刀切成长条，把胡萝卜根削皮切成条。

把莴笋和胡萝卜都放在一个碗中，再加上一斤泡椒，加上白醋50克、食盐10克、白糖5克搅拌均匀，把它装在一个无水无油的罐子中，盖上盖子密封起来，腌5个小时（或者是一晚上）就可以开吃了。

1.莴笋去皮洗好备用

2.花椒、蒜、小米椒、姜、切好装盘备用

3.锅内加水烧开放凉备用

4.把冷开水倒入容器中放入花椒、姜片泡制10分钟左右

5.在泡花椒水的时间把莴笋切片备用，注意不要切太厚，太厚不容易入味

1、莴笋去叶及皮，切成5厘米长、小指粗的条。

2、莴笋条入盆，加入10克食盐拌匀腌20分钟，控去汁水。

3、小米辣洗净去蒂，晾干表面水分，斜刀切成两段。

4、不锈钢锅上火，倒入清水烧开，加入小米辣、蒜仁、姜片、花椒和食盐，以小火煮出味，加入白醋和味精搅匀，离火晾冷。

5、取一干净小泡菜坛子，装入莴笋条，倒入调好的味汁，加盖密封，泡1天即可食用。

莴笋泡菜的腌制方法和配料？

准备主料：莴笋300克，泡菜

准备配料：香葱30克，白糖5克，红辣椒10克，大蒜10克，盐5克，生抽适量，香菜适量，香油适量，芝麻碎适量。

开始制作：

第一步：将莴笋清洗干净削皮，削皮之后切成条或者片都行，然后把辣椒切成条。

第二步：把切好的配料放在一个干净的盘中备用，香菜可以不用处理，做装饰用，芝麻碎也可以不用处理。

第三步：将切好的莴笋放在一个碗中，并且加入少许的盐搅拌均匀。

第四步：把所有调料和莴笋放在一起进行充分的搅拌，再加入一点调料，白糖，生抽，盐，香油，撒上香油之后，莴笋会更加的鲜香。然后把食品全部放在瓶子中即可。如果你想吃的时候直接取出莴笋便可以开始吃了，香菜、花生碎这些可根据自己的喜好适当的放。

莴笋放入泡菜坛多久可以吃？

腌窝笋十几天变酸可以吃。我们腌制窝笋，会将洗净的莴笋放入泡菜坛中腌制，而且在腌制的卤水中，会倒入少量的高度白酒，以起到灭菌的作用。

正常情况下，腌制十几天就可以食用了，这跟制作泡菜的方法是一样的，所以腌窝笋十几天变酸，可以食用。

莴笋放入泡菜坛的时间取决于个人的口味偏好和所期望的酸度。通常情况下，莴笋放入泡菜坛中的时间应该在2到4周之间。原因是这段时间足够莴笋吸收泡菜的味道，并产生适当的酸度。较短的时间可能导致莴笋没有充分发酵，味道相对较淡。较长的时间则会使泡菜变得过于酸涩。如果喜欢更酸的口味，可以将莴笋放置更长时间。此外，温度和环境条件也会对发酵过程产生影响。因此，建议定期品尝泡菜的味道，以确定所需的酸度水平是否已达到理想状态。

视情况而定。 如果是想快速食用的话,用新鲜的莴笋腌制6-8个小时,或1个晚上基本就可以吃了,这种一般属于现腌现吃的凉菜,吃起来十分爽口鲜脆。

 除此外还可以将莴笋腌制时间延长一些,将新鲜的莴笋先放在太阳底下晒,等晒至八成干后,再放到坛子中腌制,这种腌制方法一般腌制3-5天左右,不过莴笋的保质期也会相对长一些。 

到此，以上就是小编对于莴笋泡菜四川做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于莴笋泡菜四川做法大全的3点解答对大家有用。