贵州砂锅酱的做法大全,贵州砂锅酱的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州砂锅酱的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州砂锅酱的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 砂锅肉酱的配方和做法？
2. 重庆砂锅米线酱的配方？
3. 喷香哥砂锅酱做法？
4. 砂锅酱怎么熬制？

砂锅肉酱的配方和做法？

准备材料：

1、主料：肉泥适量。

2、辅料：花椒，豆油，油辣子，姜适量。

1、油烧热后放入花椒，是麻味的来源。如果喜欢很麻的感觉，就多放花椒。

2、花椒炸至香味飘出，即可将其从油中捞出。

3、油再次热后，放入姜片、肉泥，炒熟，再放入油辣子，把肉酱搬成红色，出锅即是香味浓郁的麻辣肉酱。

做法

原料：鲜米粉、肉丸若干、海带丝1两、上海青/小白菜2两、水豆腐1块、火腿肠1根(还可依喜好另加凤尾菇等菇类、熏肠等)。配料：盐少许、太太乐鸡精少许、红辣椒粉、番茄酱少许、胡椒粉少许、酱萝卜干、姜蒜少许、香菜。厨具：砂锅。

1、先把买来的米粉、肉丸、海带丝、上海青/小白菜、水豆腐等清洗干净，水豆腐切块、火腿肠切圆片备用;

2、往砂锅中放入8成清水，待煮沸后，放入肉丸、海带、菇、姜蒜等，加入少许盐和鸡精，盖好砂锅;

猪后臀尖300克，昭通酱（可用普通辣酱代替）45克，白糖10克，生抽30ml，大蒜5瓣，米线200克，豌豆苗50克，盐3克，高汤150ml，香葱1根

做法

1.将肉洗净后切成1厘米左右的块，肥肉部分先下锅用小火煸炒至出油，待肥肉开始出现焦黄的颜色后，放入瘦肉煸炒至变色，然后沥油捞出；

2.利用锅中剩余的油将大蒜煸炒至外缘出现***，捞出备用。然后将火力转成小火放入辣酱，炒出红油；

3.放入之前炒好的肉丁与辣酱充分炒匀，依次加入白糖、生抽炒出香味；

4.锅中的油变多后放入大蒜炒匀，然后将所有材料倒入炖锅中；

主料：牛肉，精瘦肉，土豆，白萝卜 

配料：花椒 ， 豆油，四川油辣子，香油 ， 精盐，白糖，葱末 。

步骤：

1、将牛肉洗净 ， 剁成泥状；

2、将白萝卜洗净，去皮，切成薄片；

3、将牛肉泥和白萝卜片分别放在两个碗内上屉蒸熟；

4、蒸熟后取出 ， 把熟白萝卜放在肉泥碗内碾碎，加入精盐，白糖拌匀；

5、将精瘦猪肉洗净，切成块，放入锅内加适量水上火煮熟；

重庆砂锅米线酱的配方？

1、主料：肉泥适量。

2、辅料：花椒，豆油，油辣子，姜适量。

做法：

1、油烧热后放入花椒，是麻味的来源。如果喜欢很麻的感觉，就多放花椒。

2、花椒炸至香味飘出，即可将其从油中捞出。

3、油再次热后，放入姜片、肉泥，炒熟，再放入油辣子，把肉酱搬成红色，出锅即是香味浓郁的麻辣肉酱。

喷香哥砂锅酱做法？

原料：排骨 400克 ，干香菇 6朵 ，葱 2棵 ，姜 3片，

调味料：盐 适量，料酒适量， 黄豆瓣酱 一大勺 ，芝麻酱 一小勺

做法：

1 香菇泡发洗净减去根部，葱斜切段，姜切片，排骨放入锅中焯水，捞出冲去血沫，控干水分

2 排骨加料酒，姜片，一部分葱腌制20分钟，锅中加油烧热，把排骨两面煎黄

3 炒锅留底油烧五成热，加豆瓣酱，芝麻酱炒香，加葱姜一起炒出味，加适量的水成汤汁

4 煎好的排骨放入砂锅中，加香菇调味汤汁，大火烧开转小火，30分钟加少许盐出锅 要注意哦：炒酱的时候一定要小火，火大了会炒糊的，豆酱有咸味，最后要适量加盐~~

砂锅酱怎么熬制？

你好，砂锅酱是一种传统的中国调味料，主要用于烹制肉、鱼、蔬菜等菜肴。其制作原料包括豆酱、花生酱、辣椒酱等多种调味料，制作方法如下：

材料：

豆酱500克、花生酱200克、辣椒酱100克、白糖适量、鸡精适量、大葱适量、[_a***_]适量、蒜适量、盐适量、料酒适量、清水适量。

步骤：

1. 将500克豆酱、200克花生酱、100克辣椒酱放入砂锅中，加入适量清水搅拌均匀。

2. 将大葱、生姜、蒜切成末，放入锅中，用小火煸炒至香味出来。

3. 加入适量盐、料酒、白糖、鸡精，继续翻炒均匀。

4. 将炒好的调料倒入砂锅中，加入适量清水，煮开后转小火慢慢熬制。

5. 熬制时间约为2-3个小时，期间需不断搅拌，直至砂锅酱熬制至浓稠、味道醇香即可。

砂锅酱制作过程中要注意火候，避免煮干或糊底。熬制时间不宜过长，否则会影响口感。制作好的砂锅酱可以保存在冰箱中，方便日常使用。

到此，以上就是小编对于贵州砂锅酱的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州砂锅酱的做法大全的4点解答对大家有用。