冬天贵州火锅做法大全图片,冬天贵州火锅做法大全图片

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1. 贵州羊肉火锅的做法？
2. 贵州羊肉火锅的做法？
3. 贵州花溪羊肉火锅的做法？
4. 贵州的酸汤火锅怎么做？

贵州羊肉火锅的做法？

1. 把羊肉切成麻将大小的块，然后焯一下水，去掉血末。

2. 冬笋去衣，取笋肉切角块，葱洗净，打结，姜拍裂。

3. 羊肉入滚水氽过，捞出沥干清水用直身瓦煲烧滚，下冬笋、葱、姜及酒，加盖，旺火烧约20分钟;

4. 临吃时将烧好的羊肉和小肥羊火锅调料分别放入火锅中，撒入葱花等增香，并根据汤味浓淡适量加入精盐。

5. 加入鲜菜(是随食随烫)开吃。

贵州羊肉火锅的做法？

制作方法：

姜蒜切片，当归切成4毫米厚的片。

(2)羊肉洗净，切成3厘米见方的块，入汤锅氽水捞起。

(3)炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片，葱，炒香，掺白汤，放羊肉，味精，鸡精，胡椒粉，料酒，当归，烧沸，除尽浮沫，倒入高压锅，压10分钟后起锅入盆，上台即可。

贵州花溪羊肉火锅的做法？

羊肉火锅的做法步骤

步骤 1

羊肉切块，加生姜料酒过水，捞出沥干

步骤 2

另起锅加水盖过羊肉，放入八角，桂皮，香叶，橘子皮。煮15～20分钟

步骤 3

倒入高压锅，白萝卜切块放入高压锅加水盖过羊肉和白萝卜，压15分钟

步骤 4

热锅下油，加入花椒，蒜头，生姜，大蒜杆，盐爆香，将羊肉白萝卜捞出翻抄，将香料选出，加入生抽继续翻抄，放入胡椒粉，鸡精继续翻抄，倒入高压锅汤盖过羊肉，煮3分钟

步骤 5

羊肉火锅原料:当归30克，羊肉1500克。调料:精制油100克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精20克，鸡精20克，料酒20克，胡椒粉5克，白汤3000克。制作方法：

姜蒜切片，当归切成4毫米厚的片。

(2)羊肉洗净，切成3厘米见方的块，入汤锅氽水捞起。

(3)炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片，葱，炒香，掺白汤，放羊肉，味精，鸡精，胡椒粉，料酒，当归，烧沸，除尽浮沫，倒入高压锅，压10分钟后起锅入盆，上台即可。

一般而言，火锅基本上只有三大类别，第一种汤为淡味，而以涮生片为主，蘸料占重要角色，涮羊肉及广式打边炉最具代表，第二种是锅内的料已熟，如砂锅鱼头、羊肉炉等，炉火只是做为保温作用，并用来烫青菜。第三种是锅内的料全都熟透了，连青菜也无需再穿烫，炉火完全是用来保温的，和大锅菜无二样。

贵州的酸汤火锅怎么做？

食材明细：肥牛、猪肉、撒尿牛丸、脆皮丸、土豆、白萝卜、紫薯、莲藕、西红柿、冬瓜、干豆腐、冻豆腐、生菜、菠菜、娃娃菜、油麦菜、金针菇、海带扣、泡发木耳、油、盐、十三香、芝麻酱、火锅沾料、韭菜花、腐乳、大蒜花、小红椒。

1、准备酸汤，西红柿洗净

2、将西红柿切块

3、奶锅里放油，预热，加十三香

4、加西红柿翻炒

答：贵州酸汤火锅的做法是：

首先用红辣椒粉，用清水洗干净算切好西红柿片，大葱，生姜片放入加入适量食用油的炒锅里煎熬10分钟左右的时间，再加入适量的调料和少量的酸汤使之有酸辣味。然后把已经准备好的配菜如五花肉，瘦肉，洋芋片，白豆腐，豆芽，香菌，蔬菜等放到汤锅边，边煮边吃。

贵州红酸汤火锅的制作如下

第一步1、 将猪蹄洗净、焯水、炖烂后备用，炖猪蹄时可放几片姜、酒除腥味。

2、把锅加热放入适量的木姜籽油，待油加热后，将红酸汤调味包放进去爆炒。

3、 将红酸汤在热油中翻炒片刻，即可将炖烂的猪蹄连汤一起倒入锅中，烧开，滴入木姜籽油，即可上桌。

4、可以根据个人喜好，加入自己喜欢的蔬菜。

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