四川猪蹄清炖做法大全,四川猪蹄清炖做法大全窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川猪蹄清炖做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川猪蹄清炖做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川清炖猪蹄最好吃的做法？
2. 清炖猪蹄香菇正宗做法？
3. 清炖整只猪蹄做法？

四川清炖猪蹄最好吃的做法？

原料：花生米100克，大枣10枚，猪蹄2只，盐少许。

1、将花生米、大枣先用水泡1小时，捞出。

2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。

3、锅置火上，放入适量清水，加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂，放入精盐调味，即成。

原料：

鲜猪爪5只（十人份），精盐6克，味精3克，红曲粉2克，葱结、姜片各15克，大茴香3粒，香叶2片，花椒15克，黄酒25克，曲酒10克，麦芽糖100克，大红浙醋25克，精炼油1000克（约耗150克）。

制法：

1、将麦芽糖、大红浙醋和白酒调匀成脆皮水待用。

2、猪爪刮洗干净，每只各劈成二半，入沸水锅焯净血水捞出洗净，放入瓦钵内，放盐、味精、黄酒、红曲粉、茴香、花椒、香叶拌匀，上笼蒸2小时至皮酥肉烂，取出除尽香料，放人脆皮水中浸泡2小时，取出晾干。

食材：

猪蹄200克、黄豆10克、花生10克、黄酒1茶匙、生抽1茶匙、丁香5克、小葱1根、姜1块、八角2个、盐适量。

清炖猪蹄的做法：

1、猪蹄剁成块，然后清洗干净，黄豆浸泡30分钟，花生浸泡10分钟，姜切片，小葱切葱花；

2、锅中倒入适量水，水开后倒入猪蹄，焯水去血沫，捞出过冷水，洗净；

材料：猪蹄30公斤。

配方：

老汤20公斤，盐500克，味精30克，鸡精20克，生姜30克，八角15克，陈皮10克，肉蔲20克，草果30克，丁香10克，香茅10克，香叶5克，小茴5克，砂仁5克。干辣椒30克，冰糖200克，红曲粉100克。

做法：

1：将买回来的猪蹄清洗干净，刮净外皮上的毛。

清炖猪蹄香菇正宗做法？

1. 香姑，猪蹄清冼，

2. 猪蹄斩件，

3. 放进电压锅里，加八角，桂皮，姜片，

4. 调压20分钟，

5. 炖好的猪蹄，

6. 加盐，

7. 倒进香菇，

8. 合匀，再炖10分钟，

9. 放进葱花，

10. 即可。

清炖整只猪蹄做法？

主料：猪蹄850克，萝卜300克

辅料：料酒20毫升， 生姜片4片， 葱花少许， 盐5克。

做法：

1.蹄髈先用刀把猪皮刮干净后洗净，萝卜去皮洗净切滚刀块，准备生姜片和葱花，冷水下锅绰水后捞起洗净。

2.砂锅加入蹄髈，生姜片

板栗250克，猪蹄一个，清水。姜，葱白，料酒，八角一颗。桂皮一点，冰糖一点点，盐，陈醋，生抽。

做法

1.在买猪蹄的时候就可以样商家将猪蹄剁成小块，然后回家将猪蹄清洗干净，把毛刮干净。

2.锅里放清水，加两片姜和葱白，水烧开后，把猪蹄放进，倒点料酒，焯至变白后捞起。

3.把捞起的猪蹄放进沙锅里，加几片姜和一颗八角，一点桂皮和一点点冰糖，然后放盐和陈醋，拌匀后加进足够的开水。

主料：猪蹄450克

辅料：花生38克 ，香菜少许 ，味精少许 ，冰糖19克 ，酱油1大匙 ，海山酱1/4茶匙 ，丁香适量 ，肉豆蔻少许 ，肉桂少许， 胡椒适量

步骤1

猪蹄，用水烫过取出。

步骤2

主料猪脚1个 胡萝卜1根

辅料生姜片3-4片 香葱2根 黄酒2汤匙 盐适量 泡发黑木耳半碗

猪脚汤的做法

1.猪脚清洗干净，浸泡两小时，中途换水，去除血水

2.冷水下锅，水烧开后猪脚变色略煮

到此，以上就是小编对于四川猪蹄清炖做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川猪蹄清炖做法大全的3点解答对大家有用。