重庆烧鱼正宗做法大全,重庆烧鱼正宗做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆烧鱼正宗做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆烧鱼正宗做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆红烧鱼最正宗的做法？
2. 四川清汤鱼的正宗做法？
3. 做红烧鱼有什么收获？

重庆红烧鱼最正宗的做法？

原料：鲤鱼、葱、干辣椒、姜、蒜、花椒、八角、盐、生抽、陈醋、白糖、味精、胡椒粉。

做法步骤：

第1步、葱、姜、蒜、干辣椒改刀备用。

第2步、鲤鱼收拾干净，沥干水分。热锅凉油，将鱼煎至两面金黄。

第3步、放入花椒、八角炸香，再放葱、姜、蒜、干辣椒炒出香味。

第4步、烹入生抽、陈醋。

第5步、放入盐、白糖、胡椒粉。

第6步、加入开水，与鱼持平。

第7步、炖至鱼肉入味，放少许味精，大火收汁。

食材：

花鲢一条（3斤左右）、盐适量、料酒2勺、花椒15粒、泡姜1块、泡椒5个、大蒜1头、大葱1根、小葱适量、芹菜2根

制作步骤：

1.将鱼肉切成块，用盐料酒花椒葱腌制味入。

2.将泡姜泡椒大蒜切碎放入盘中备用。，芹菜大葱小葱切段备用。

3.锅中开火，加入一勺猪油和适量菜籽油，油热依次下入泡姜、泡椒、大蒜和青花椒炒出香味。

4.再加入豆瓣酱、白糖，醋，生抽老抽，蚝油翻炒均匀后加入适量开水熬制汤汁沸腾。

5.加入鱼头和大葱段继续熬制，待鱼头熬制断生后再将剩余的鱼肉全部放入锅内，把芹菜葱铺在上面，待鱼熟后加入适量鸡精粉调味，然后倒入盆中即可食用。

四川清汤鱼的正宗做法？

食材清单

胡椒粉 适量 、 盐，鸡精 适量 、 姜，蒜，葱 适量 、 鲤鱼 一条 、 酱油 少许 、 料酒 适量 、 生菜 一颗 、 宽粉 适量 、 大料 适量 、 豆腐 适量 、 香菜 少许

烹饪步骤

步骤1

葱姜蒜，大料切好备用。

原料：白萝卜300克，小鱼15～20条。

调料：面粉5大勺，料酒2大勺，酱油4大勺，汤料1杯，油适量，葱白少许。

白萝卜炖鱼的做法

1．小鱼去内脏，洗净，沥水，撒上面粉，入油锅炸至焦黄。

2．白萝卜擦成泥待用。

主要材料北芪20克，生鱼450克（1条或2条），大枣3粒削皮。

做 法

1、北芪、大枣洗一洗。

2、生鱼宰后清洗，抹干水。

3、烧开厚底镬或新中式镬，下油1汤勺搪匀镬，学会放下生鱼，用温火煎至微淡***，盛起。

食材清单

青、红彩椒 各半个 、 白胡椒 1g 、 盐 1g 、 全蛋 1个 、 姜，蒜 适量 、 土豆 半个 、 红薯 半个 、 手擀粉 适量 、 红萝卜 一个（小） 、 茼蒿 适量 、 香菇 5朵 、 香叶，小茴香 适量

烹饪步骤

步骤1

备好各种食材

步骤2

草鱼加适量白胡椒，盐，花椒粉，生抽，味极鲜，打入一个鸡蛋拌匀，腌制

步骤3

做红烧鱼有什么收获？

我学会了做红烧鱼 我是一只馋虫，俗话说：“一顿不吃饿得慌”而我可比这话严重得多！就因为这个毛病，促使我学做饭。

我还会做红烧鱼！ 记得第一次做红烧鱼，通过一番“策划”来到菜市场，蔬菜、肉类、新鲜水果看得我眼花缭乱，都不知道该买什么了，来到鱼柜前，这里的鱼怎么都不认识，嘿嘿！就做红烧鱼吧！饭桌上的它们我才认识。我向卖鱼师傅询问了一下鱼的价格，左挑右选才买下一条，还买了一些香葱、芹菜和豆腐便回家了。 回到家，进了厨房就开工了，我先把豆豉和热油下沸汤里，又把鱼鳞片刮掉，把刺挖掉，切成块放入锅中撒上盐，最后我还被刀划了两道血口。

然后我又不小心把切好的芹菜和豆腐弄在地上。只好把它们洗好又放进锅里去。最后我才用我的秘密武器——重庆香味红烧鱼底料，再加香葱。我把它放入另一个锅里，然后把第一个锅里的东西全部倒入底料锅里。水煮5分钟。一盆又香又好吃的红烧鱼出现在我的眼前。我把鱼抬到爸妈的面前打分，爸妈对我第一次做的鱼给出了10分，一家三口吃得可开心了。后来妈妈传给我几种做菜方法，我才知道做饭的学问还多着呢！

同学们，听了是不是很想吃我做的红烧鱼呢？有机会我一定会让你一饱口福的！只是别忘了夸我哈！

到此，以上就是小编对于重庆烧鱼正宗做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆烧鱼正宗做法大全的3点解答对大家有用。