重庆泼辣鱼的做法大全,重庆泼辣鱼做法图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆泼辣鱼的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆泼辣鱼的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆木姜泼辣鱼做法？
2. 泼辣鱼的做法？
3. 油炸泼辣鱼的做法？
4. 安庆市有哪些特色小吃？

重庆木姜泼辣鱼做法？

原料：新鲜草鱼400克，泡椒6根，干辣椒1小碗，花椒粒1小把，生姜一块，豆瓣酱、葱、香菜、料酒、胡椒面、生抽各适量。

　　花椒30克、小尖椒30克、花生油40克、鱼香菜5克、姜片5克、料酒20克、精盐10克、生抽5克、白糖8克。

　　准备：葱姜切成细丝，香菜切小段，泡椒切碎。草鱼杀死，处理干净后沥净水分，片成鱼片备用。

　　操作步骤：

　　第一步：烧一锅开水，水中放入适量白胡椒、盐、葱丝和姜丝。烧开后放入鱼片，大火烧开后马上关火，盖上锅子焖3～5分钟左右，这样做可保持鱼肉的鲜嫩。

　　第二步：把焖好的鱼片捞出，控净水分后装入碗中。还可以利用焖鱼的汤烫点芽菜，与鱼片放在一起。

　　第三步：先把锅烧热，然后倒油，烧热后先放入干辣椒炸到稍微鼓起，再放入花椒粒、姜丝、葱丝炸出香气。

　　第四步：放入泡椒、豆瓣酱煸炒至出红油，再加入料酒和适量水煮开，加适量水淀粉勾芡，趁热浇在鱼片上，撒点香菜碎或葱叶碎即可上桌。

泼辣鱼的做法？

主料：草鱼1条。

辅料：姜1块、蒜5瓣、干辣椒50克、花椒10克、生抽1勺、豆瓣酱1勺、香油1小匙、生粉10克、花生油500克、鸡蛋清10克。

做法步骤：

1、鱼清理干净，去除内部黑膜，去掉牙齿。

2、挨着头尾部各切一刀，抽出筋。

3、去掉头部、尾部。

4、顺着鱼刺的方向小心剔除两块鱼肉，鱼骨和鱼头鱼尾留着做别的菜。

油炸泼辣鱼的做法？

主料：草鱼1条。

辅料：姜1块、蒜5瓣、干辣椒50克、花椒10克、生抽1勺、豆瓣酱1勺、香油1小匙、生粉10克、花生油500克、鸡蛋清10克。

做法：

1、鱼清理干净，去除内部黑膜，去掉牙齿。

2、挨着头尾部各切一刀，抽出筋。

3、去掉头部、尾部。

4、顺着鱼刺的方向小心剔除两块鱼肉，鱼骨和鱼头鱼尾留着做别的菜。

5、顺着鱼肉的纹理切成薄片。

6、生姜和大蒜瓣切成片，豆瓣酱剁细。

7、鱼肉片里加入豆瓣酱、生抽、鸡蛋清、香油、生粉，抓匀，鸡蛋清和香油要适量多一点，生粉要少一点，让每一片鱼很爽滑，不粘连。

所需食材及调料:草鱼、豆芽、花生米、干辣椒段、干辣椒面、花椒、姜米、蒜米、葱花、豆瓣酱、辣妹子、味精、胡椒末等。具体步骤:1、将草鱼宰杀并清洗干净,中间剖开,并切成长块状;2、将鱼块沾干生粉下入七成热的油锅中,炸成金***;3、将豆芽炒熟、调味放入盆中备用;4、锅中放油,加放花椒、姜、蒜、干辣椒面、豆瓣酱炒香,再加入高汤烧开调味;5、放入鱼块收汁,摆入盆中;6、鱼块上撒葱花、姜米、蒜米;7、将锅中加适量油,放入干辣椒段烧热,淋在鱼块上,撒上去皮花生米即可。

安庆市有哪些特色小吃？

1大南门牛肉包子，这作为安庆人那都是从小吃到大的，现在我基本没咋吃过了，就是路离得远了，太懒，哈哈

2山芋粉圆子烧肉，这个基本应该是家家都会烧的，我小时候最爱吃的是里面的山粉圆子。

3鸡汤泡炒米，过年最常吃的就是鸡汤泡炒米，初一那天家家都是要喝鸡汤的，热腾腾的鸡汤里放上一把炒米，味道真的香。

4岳西五谷豆粑。

5蒿子粑。

6江毛水饺，江毛水饺目前是真的感觉没有以前味道好了，但是相比较它有了很多新品，还是可以一尝的

7迎江寺素炒里脊丁，素菜做出肉感，好吃到让你不想吃肉

8凉亭雪枣。

9胡玉美蚕豆酱。

10一品糕

到此，以上就是小编对于重庆泼辣鱼的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆泼辣鱼的做法大全的4点解答对大家有用。