贵州酸汤鱼做法大全,贵州酸汤鱼做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州酸汤鱼做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州酸汤鱼做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州酸汤七种做法？
2. 贵阳酸汤鱼前十排名？
3. 贵州酸汤鱼的配料及做法是什么？
4. 贵州酸汤鸭的做法？

贵州酸汤七种做法？

贵州酸汤主要有分为白酸和红酸，其中白酸又分为米制白酸和面制白酸，红酸分为毛辣角酸，红油酸，辣酱酸，虾酸和臭酸。

红酸汤就是把西红柿和小红辣椒按照1:1的比例配上盐，木姜子，米酒等调料，放入容器中捣成酱，在密封坛子里发酵一个月左右。

白酸汤用大米或糯米煮熟，沥出米汤放在坛中，加上老酸发酵制成。

所有蔬菜洗洗，切好备用。青椒我是用来装饰的

2· 准备好酸汤调料和木姜子油

3· 热油后，放姜蒜爆香

4· 姜蒜出香味后，放西红柿翻炒

5· 西红柿出水后，加入酸汤调料翻炒。

然后加入适量水，最后加入糖调味。

6· 待水烧开后加入难熟的卷心菜煮

7· 卷心菜煮透明后，加入瓢儿白。

待瓢儿白煮的稍微透明后，加入空心菜再煮一两分钟。

最后尝尝咸淡，一加点盐，出锅。

贵阳酸汤鱼前十排名？

      贵阳酸汤鱼这几个是非常有名的，味道也非常正宗:

1.老凯里酸汤鱼(贵阳市省府路12号)

2.雷山鱼酱酸汤鱼(南明区花果园财富广场5号楼4楼)

3.亮欢寨(南明区曹状元街6号)

贵州酸汤鱼的配料及做法是什么？

贵州酸汤鱼是一道具有浓郁地方特色的美食，以下是制作这道菜的配料和大致步骤：

**配料**：

1. **主料**：草鱼1条（约750g），也可以选择当地出产的稻花鲤或鲶鱼。

2. **酸汤**：自制酸汤2碗（500ml）或红酸汤瓶装适量。

3. **辅料**：西红柿2个（约300g），土豆1个（约100g），黄豆芽100g，油豆腐（或腐竹）100g，朝天椒（或干辣椒）6个，老姜片3片，蒜茸1汤匙（15g），香菜适量。

4. **调料**：盐2茶匙（10g），油1汤匙（15ml）。

**做法**：

1. **准备食材**：将草鱼片成鱼片，西红柿切片，土豆切块，黄豆芽、油豆腐、老姜、蒜等备好。

贵州酸汤鸭的做法？

贵州酸汤鸭的具体做法如下：

1. 准备鸭子、料酒、姜片、葱段、花椒、干辣椒、姜片、蒜瓣、辣椒酱、酸菜、盐、胡椒粉、鸡精、葱花、香菜；

2. 将鸭子洗净，切成适口大小的块，用料酒、姜片、葱段进行腌制去腥，然后将鸭块入油锅炸至微黄，捞出备用；

3. 在锅中加入适量的油，放入花椒、干辣椒炒出香味，再加入切好的姜片、蒜瓣和辣椒酱，炒至出香味；

4. 加入切好的酸菜，翻炒均匀，再加入适量的清水，放入炸好的鸭块，大火煮开后转小火慢炖，通常炖煮一至两小时即可，使鸭肉炖至软烂，酸菜的味道也更加入味；

5. 最后，调入适量的盐、胡椒粉和鸡精进行调味，出锅前撒上切好的葱花和香菜即可。

到此，以上就是小编对于贵州酸汤鱼做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州酸汤鱼做法大全的4点解答对大家有用。