四川烤鱼酱料做法大全,四川烤鱼酱料做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川烤鱼酱料做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川烤鱼酱料做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 怪味烤鱼酱的做法？
2. 烤鱼鲜青椒酱的做法？
3. 烤鱼酱料配方？

怪味烤鱼酱的做法？

材料

草鱼1条，芹菜、竹笋、丝瓜各50克，姜片、葱段、蒜片、干红辣椒、花椒粒、泡椒、豆瓣酱、豆鼓、酱油、盐、白砂糖、味精、高汤、植物油、料酒、花椒粉、辣椒粉、孜然粉各适量

做法

1、鱼处理干净，表面刻花刀；芹菜切段；竹笋、丝瓜切块。

2、鱼加葱、姜、料酒、盐腌制10分钟，刷植物油、酱油，撒辣椒粉、花椒粉、孜然粉放220°C烤箱烤20分钟，取出放盘中。

怪味烤鱼酱配方及流程：

净锅上火倒入色拉油400克，温度烧至5成热时放入姜末30克，蒜末30克炒香。然后再放入郫县豆瓣酱150克，糍粑辣椒300克，小火慢炒至豆瓣酱炒干出香气扑鼻时，再下入香辣酱400克微炒，十三香20克，辣椒面50克，五香面10克，醪糟30克，小火慢慢熬至水分完全蒸发后离火晾凉即可。

、辣味烤鱼酱制作方法

需要的材料：豆瓣酱、生姜、红辣椒、香葱、大蒜、食用盐、鸡精、食用油

制作方法

1.大蒜去皮后切成蒜末待用、生姜切成姜末待用。

2.红辣椒洗净切成小段待用。

3.取一个锅倒入适量食用油，油热后加入葱花煸香。

4.加入生姜末、大蒜末、豆瓣酱进行翻炒。

5.加入食用盐、鸡精反复翻炒，酱香浓郁时关火即可。

6.把制作好的烤鱼酱放在烤鱼上面即可食用。

烤鱼鲜青椒酱的做法？

烤鱼酱汁　西芹米100克、洋葱米50克、青椒米50克，红椒米30克，李锦记海鲜酱100克、排骨酱100克，香辣牛肉酱100克，蒜蓉辣酱50克，盐5克，味精10克，鸡精10克，美极鲜20克、鸡汁10克，色拉油700克，将所有调料放入盆内调匀，用前炒香即可。

烤鱼酱料配方？

配料：泡椒500克，芝麻酱150克，花生酱200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鲜1号1包，生姜50克，香葱头50克，洋葱80克，西红柿50克，番茄酱30克，海鲜酱30克，排骨酱30克，鸡精100克，色拉油500克，白糖20克，盐20克。

做法：

1、将泡椒剁细，大蒜仁、生姜、香葱头、洋葱剁细。

2、将各种酱类混合搅匀。

3、色拉油入锅烧热，加入剁细的泡椒、大蒜仁、生姜、香葱头、洋葱，再加入各种混合后的酱类，加入特鲜1号，白糖，盐调制而成。

材料

草鱼1条，芹菜、竹笋、丝瓜各50克，姜片、葱段、蒜片、干红辣椒、花椒粒、泡椒、豆瓣酱、豆鼓、酱油、盐、白砂糖、味精、高汤、植物油、料酒、花椒粉、辣椒粉、孜然粉各适量

做法

1、鱼处理干净，表面刻花刀；芹菜切段；竹笋、丝瓜切块。

2、鱼加葱、姜、料酒、盐腌制10分钟，刷植物油、酱油，撒辣椒粉、花椒粉、孜然粉放220°C烤箱烤20分钟，取出放盘中。

1.准备配料，海鲜酱100克、盐5克、味精10克、鸡精10克、鸡汁10克以及色拉油700克。

2.

将所有调料放入盆内调匀，待色泽一致时停止搅拌。

3.

在锅中放入适量食用油，待油微热之后放入调好的调料，不断翻炒。

4.加入适量水之后搅拌均匀，烤鱼汁即可制作成功。

配料：

菜籽油5千克，色拉油3千克，麻椒300克，三奈20克，白芷10克，良姜20克，大料20克，白蔻20克，丁香10克，小茴香50克，香茅10克，香叶5克，草果5克，豆豉30克，糍粑辣椒2千克，黑豆瓣1千克，大葱500克，老姜500克，冰糖，白酒，醪糟，老干妈香辣酱，美乐极辣酱，阿香婆牛肉香辣酱及海鲜酱各适量。

制法：

1、做烤鱼酱，菜籽油是至关重要的，首先要把菜籽油炼熟。

2、菜籽油炼熟后，再放入色拉油以及其他各种配料。

到此，以上就是小编对于四川烤鱼酱料做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川烤鱼酱料做法大全的3点解答对大家有用。