云南酒虾做法大全大全,酒虾的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南酒虾做法大全大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南酒虾做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南醉虾最正宗的做法？
2. 云南虾豆豉做法？
3. 云南虾酱怎么做？
4. 云南昆明滇池里的虾是什么品种？

云南醉虾最正宗的做法？

醉虾是一道汉族传统名菜。顾名思义，就是把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉了。把冰块放入玻璃器皿中，然后放入活虾，最后将黄酒倒入完全浸泡住虾并盖上盖子。食用者即可以尝到虾的鲜香，同时也可以尝到酒的洌香。

做法

食材准备：鲜活虾500克（每只长3一5厘米为佳）。 葱白100克。豆腐乳汁50克、酱油10克、味精0.5克、香油1克、冰块（一定得有冰，没冰不好吃）。制作步骤：1、鲜活虾用清水洗净泥沙，剪去虾枪、须、脚，放于盘内，淋上曲酒。2、葱白切成约3.5厘米的段，均匀地摆在虾的上面，扣上碗即是醉虾。3、豆腐乳汁、齿油、味精、香油调匀，即成南卤，随醉虾同上桌小食时揭开扣碗，将醉虾蘸卤汁就葱白同食。

云南虾豆豉做法？

材料准备：

食材明细：皮皮虾适量、洋葱适量、红彩椒适量、柿子椒适量、香菜适量、香葱适量、蒜适量、盐适量、料酒适量、豆豉适量

具体做法：

1、洋葱，红彩椒，柿子椒切块，香菜，香葱切末，蒜剁茸，豆豉切碎

2、皮皮虾冲洗干净后加料酒，盐腌制

云南虾酱怎么做？

虾酱是怎么做的材料：鲜虾1000g、食盐200g做法：

1、鲜虾洗净沥水称下重量，然后按500克虾100克盐的比例把盐和沥好水的虾一起放进食品调理机机搅拌成泥

2、然后倒入干净的容器内，然后在容器口上罩上纱布，放在阳光充足的地方自然发酵，

3、为了发酵均匀每天开纱布，用干燥消毒的筷子搅拌一次，

4、半月左右后可食用，虾酱发酵好后颜色是红的，

5、盖上盖放冰箱保存即可。

自制虾酱的做法

1. 虾去杂质，洗净，沥干。

2. 料理机加虾加葱姜打成泥，(加适量水的水能打动虾即可)。

虾酱做法步骤如下：

虾去杂质，洗净，沥干。料理机打成泥。这个步骤，我用的这个料理机不怎么好使，而且打过的虾泥太粘，有小部分虾没打碎，没关系的。打好的虾泥。加盐。搅拌均匀后的样子。找一个不透明的容器，加盖密封，温暖向阳处保存。每隔一两天开盖搅拌一次。腌制了十天的样子。这个时候虾泥经过发酵变得比较稀了，可以取出来重新料理机再打一次。腌制了十五天的样子，可以吃了。

云南昆明滇池里的虾是什么品种？

塘虾 （草虾）

现在有的，小龙虾（克氏原螯虾），淡水基尾虾，淡水对虾等。云南昆明滇池里的虾，以前的原生品种是：江河虾（学名沼虾）和虾 （草虾）；　现在有的是小龙虾（克氏原螯虾），淡水基尾虾，淡水对虾等 ．“今年的鱼虾好大。”滇池开湖第一天，在晋宁区沙堤渔港，昨日下午2点左右，第一批收网打捞的滇池湖虾鲜活上岸。一艘艘船只虾跃仓满，渔民脸上绽放着笑容。打捞船才一靠岸，早已守候在沙堤渔港的市民就询价购买。

到此，以上就是小编对于云南酒虾做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南酒虾做法大全大全的4点解答对大家有用。