云南香豆腐正宗做法大全,云南香豆腐正宗做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南香豆腐正宗做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南香豆腐正宗做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南香豆腐是什么？
2. 云南特色杀猪饭花样多，都有哪些特色的美食呢？
3. 泰安美食总结？
4. #你吃对了吗#吃火锅时先下蔬菜还是肉类？

云南香豆腐是什么？

香豆腐是用豆腐做的，和着油给炸成两面金***的，然后便可以吃了。味道闻起来比较香，在云南是比较出名的一款小吃，且历史悠久。

(1)将豆腐给切成块状，然后热锅下油，把切好的豆腐，给下入锅中炸成两面金***。

(2)等两面都煎好后，再倒入适量的盐，味精，进行调合。

(3)再加上适量的清水，再加入一些香葱，香豆腐煮好后，便可以出锅食用了。

云南建水的香豆腐是云南特色食品，经常在吃火锅的时候可以吃到，造型独特，久煮不烂，洁白细嫩，口感顺滑，可以当做主食食用。建水豆腐带着云南的民族风情，饱含少数民族的热情，与热辣的火锅相融合，碰撞出沸腾的美食体验。

云南特色杀猪饭花样多，都有哪些特色的美食呢？

我们过年的特色菜是：白切肉蘸辣酱、爆炒猪肝、油炸排骨、蒜苗炒瘦肉、酸菜猪血、清汤阉鸡、油炸香豆腐、手抓花生米、糖醋鱼、水煮青菜（或白菜）、木瓜丝韭菜芹菜拌红血、肉汤煮干笋。这些菜基本是定格的。当然，富裕的家庭可能有牛肉、羊肉、山鸡、大闸蟹、大对虾等，可是，年饭是不能吃狗肉。

这个问题太棒了，由于云南少数民族比较多，所以各个地区的杀猪饭差异也很大，我主要讲思茅地区，因为我在那待了一阵，吃过不少，碰巧赶上了杀猪饭。有几道特色菜基本上家家都能看到。

第一：思茅地区的曹（发这个音）旺，在杀猪之前，准备一个盆装清水放入盐搅拌均匀，然后把猪血放入，趁热搅拌，当天隔水蒸，然后放上花生碎和草果面，就可以直接吃了。

另外还有一种做法和猪瘦肉加姜煮成汤，出锅前放上豌豆荚。这里要强调一下，这道菜蒸的火候很考究不时间不能太长也不能太短。

第二：酸菜炒肉，这和我们吃的可不一样，他们都是自己用雪里蕻腌的酸菜，然后和猪肉一块炒，很香很香。

第三：油炸排骨，主要是排骨还有红薯，排骨煎酥脆，然后把红薯切成滚刀状，放一大锅油炸，打菜的时候一半排骨一半红薯。

第四：炖鸡或者是炒鸡，炒的话一般都用木瓜，或者是苤菜根，炖的话就像平时炖鸡一样，不过他们炖的喜欢有嚼劲。

第五：白片肉，肉放料煮熟，然后调蘸水蘸着吃，每家调的味道都有差别。

这些菜基本都是他们那特有的一些菜，只要是吃杀猪饭，都能遇到。

在云南，每年都将进行一场“神秘的仪式”，那就是特色杀猪饭。云南的杀猪饭菜式各种各样，但是每一种菜都代表着云南人的情谊，就让我们一起来看看在云南杀猪饭***色的美食吧。

1、酥肉。跟所有杀猪饭一样，云南的杀猪饭同样免不了制作一盆香喷喷的猪肉。新鲜的猪肉带着纯正的肉香味，再裹上面粉放入滚烫的油锅里进行油炸，直到将酥肉炸至金黄，外焦里嫩、鲜嫩多汁的酥肉既可以就这样食用，也可以用作煮汤等食用。

2、在云南大理的杀猪饭中，有一道特色美食令人心动，那就是大理凉拌生皮。凉拌生皮的原料非常简单，就是普通的猪皮和水腌菜，将新鲜的猪皮用火烧，烧到表面金黄香脆即可。猪皮烧完以后用水清洗干净切成条，与水腌菜、小米辣、香葱等拌在一起，再放入盐巴等调料拌匀。凉拌生皮可以吃到猪皮不一样的风味，味道酸辣开胃，令人忍不住食指大动。

3、血肠。很多人一听见这个名字，肯定觉得有被吓到，其实血肠的味道与普通香肠的口味相似，取用杀猪后新鲜的猪血和猪腿肉，拌匀在一起，然后再灌入准备好的小肠里，具有丽江风味的血肠就做好了，猪血肠最适合用来烧烤，炭火的香味和它混合在一起，再配上特色烧烤蘸料，真是人间美味。

4、宣威小炒肉。这道在云南餐馆里称霸的特色美食，其实是宣威杀猪饭中的一个重头菜。宣威小炒肉看似简单，但却十分需要技巧。切的肉片得不薄不厚刚好合适，葱姜蒜也得爆香处理，这样做出来的小炒肉鲜香无比，肥中带瘦，肉质滑嫩，是一道下饭的好菜。

泰安美食总结？

关于泰安美食的总结广大网友们的评论最有借鉴意义，现在总结一些网友们的美食小店总结，泰安的吃货们有福了！

网友1、我是你爱的爱你的菜菜：汽车站梦实麻辣烫 文化路汤师傅米线 银座金街纳吉馆 光彩西头牛骨汤 农大本部北门超市的臭豆腐香豆腐土豆条 农大南校明夏拌饭和味客咖喱 医学院南校商业街大理米线 通天坊南大理米线。

网友2、泰安那些事：万达多嘴肉蟹煲还可以

网友3、是小慧不是晓慧：农大南校小吃街有一家卖牛骨汤的店，巨[_a***_]，一家老夫妻开的。忘记名字了。

网友4、郑雪小可爱阿：向阳小桥流水人家无骨凤爪巨好吃

网友5、theDay0717_：炸鸡情侣，万达金街

网友6、安老猫：万达新开的小龙坎火锅。算是我来泰安这里吃过的最正经，味儿最正的火锅了

网友7、两朵高原红：时代佳苑梦实麻辣烫、汤师傅米线、友达酸菜鱼面、万达煌记煌焖锅、北疆饭店、河间驴肉火烧、泰山花椒鸡…暂时就想到这些

网友8、五花马换你7：中百附近有一个小区，应该是校场街小区里面有一个小菜馆，朋友叫他江南，有知道的吗？ 价格便宜实惠而且好吃！

网友9、绝味***的辣鱿鱼，还有军分区斜对过水煮鱼专家的毛血旺，还是小井安居上上城斜对过的鱼头泡饼（店名好像叫原乡？我也忘了）

#你吃对了吗#吃火锅时先下蔬菜还是肉类？

我吃火锅时喜欢这么放菜。

第1步

选择耐煮的根茎类蔬菜下锅，如海带根、地瓜片、胡萝卜、卷心菜等。

很多人吃火锅都先下各种肉类，最后才涮些蔬菜“解腻”。其实从健康的角度来看，这种吃法最不科学。因为先下肉类，会把肉类中的油脂煮出来，原本一锅清淡的汤就会变得油腻腻的。而叶类蔬菜本身很吸油，这时候再下蔬菜，就会将蔬菜与一锅油乎乎的油脂吃进肚，不利于血管健康。

第2步

接着吃一些青绿色叶菜类，如菠菜、香菜、茼蒿、油菜等。

从健康的角度来说，涮一次火锅，叶类蔬菜的摄取量应高于肉类，建议吃两碗的量。叶菜类易熟，不需久煮，而且绿色菜叶富含维生素以及膳食纤维，有利于身体吸收，对血管、血脂都有益处。吃完蔬菜，还可以加一些豆类食品，如冻豆腐、豆皮等。

第3步

现在该是肉类上场了。但这不意味着你可以将所有肉类都放进一锅里煮，这里也有一定的小顺序：深海鱼、淡水鱼、鸡肉、猪肉、羊肉、鸭肉、鹅肉、牛肉、鸵鸟肉、有壳类海鲜。

在寒冷的冬天，火锅成为了人们餐桌上的主流。叫上三五好友，大家围着咕嘟咕嘟冒着热气的火锅，再喝上两杯小酒，这生活岂不美哉。如今，随着烹饪技艺的发展，作为中国特色美食，火锅的品种也异彩纷呈，各具特色。一首名叫《Hot Pot》的歌曲在网上火了起来，被网友称为“***神曲”，主唱是一个戴着墨镜的光头老外。整首歌里，主唱不断表达着对火锅的热爱：“放一些冬瓜、虾饺，再放一些玉兰片、一些竹笋、香豆腐和一些小蘑菇……”

火锅按烹饪风格来说，有汤卤火锅、清炖火锅、水煮火锅等。真可以说是千锅百味，如重庆的毛肚火锅，具有原料多样、卤汤浓鲜、麻辣醇香之特点。广东的海鲜火锅，涮的是海鲜之类，配料十分讲究，最讲究味道鲜美和吃的情趣，食而不腻，味美无穷；苏杭一带的菊花火锅，火锅汤汁为鸡汤或肉汤，并辅以肉、鱼、鸡等薄生片与菊花一起涮着吃，清香爽神，风味独特；云南的滇味火锅，特点是火锅中一定要放云腿，吃的时候配以香菇、鱼肉等生料，鲜嫩香辣，饶有风味；而随着美食“方便化”的深入，也让“方便火锅”逐渐兴起，近两年来成为火锅“新宠”。

其实如果问吃火锅时应该先下蔬菜还是肉类呢？我认为应该依次先选汤底，然后选火锅的配菜和调料。火锅的汤底通常有麻辣锅、养生锅、菌汤锅、清汤锅等等，建议优先选择清汤或菌汤锅底。因为麻辣锅的丰富口感除了各种辛辣调味料外，还有更多的牛油。所以尽量选择清淡的汤底。

选好了汤底进行火锅的配菜选择，配菜可选几款菌类、各种蔬菜，如茼蒿、菠菜、***等。肉类的牛肉、羊肉、鱼肉、虾肉都可选，以及虾丸、鱼丸等。另外点缀一些豆制品、含淀粉的土豆片、藕片等多样食材均衡搭配，既美味又营养。

吃火锅时也是依次放入菌类、蔬菜、肉类。因为菌类可以增加汤底的鲜味，蔬菜比较清淡，蔬菜中不仅含有纤维素能改变荤食含饱和脂肪酸与胆固醇过高，而且含有很多人体所需的营养物质，如维生素。最后肉类，薄肉片在沸腾的锅中烫1分钟左右，肉的颜色由鲜红色变为灰白才可以吃。

赵素华 国家二级公共营养师，大连营养师俱乐部讲师，大连市营养学会理事，高级面点师。

到此，以上就是小编对于云南香豆腐正宗做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南香豆腐正宗做法大全的4点解答对大家有用。