大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州米粉粉条的做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍贵州米粉粉条的做法大全的解答,让我们一起看看吧。
贵州米粉种类?
1.牛肉粉。米粉加上黄牛肉片,配烧青椒,酸菜,香菜,味道醇香。
2.羊肉粉。米粉加上本地山羊肉,配烧青椒,酸萝卜,酸辣爽口。
3.酸汤粉。红薯粉加上凯里酸汤,烧红椒,猪肝,鹌鹑蛋,开胃醒目。
5.凉拌米粉。用各种香料,醋,香油等搅拌,凉爽降暑,适合夏天吃。
7.卷粉。米粉包菜馅,肉馅蒸熟,加上秘制调料,香料搅拌,唇齿留香。
8.脆哨粉。米粉加上脆哨,调料,又香又脆。
贵州米粉是贵州省的传统食品之一,种类繁多。其中比较有名的有黔江米粉、遵义油条米粉、贵阳官小村米粉等。黔江米粉以细、软、滑为特点,口感鲜美;遵义油条米粉则以香脆油条和嫩滑米粉的搭配著名;贵阳官小村米粉则以辣椒、豆瓣酱、花生酱、花生粉等多种配料调制而成,味道浓郁。此外,还有安顺米皮、开阳米线等地方特色米粉。无论是清汤还是红汤,贵州米粉都有着独特的香味和口感,是贵州美食文化的重要组成部分。
浆水粉条的做法?
1、把粉条提前用温水泡发好,把粉条泡发至无硬心。
3、先把水***叶子切下来,切成1厘米左右粗的丝,水***帮斜刀切成片,再切成半厘米左右粗的丝。
4、猪肉用五花肉或者带一些肥肉的都可以,把猪肉切成末,葱切葱丝,姜切末,大蒜切片,干辣椒剪成段,辣椒籽不要。
5、锅内加入水烧开,下入粉条煮2-3分钟,把粉条煮至变软,半透明状态,将粉条捞出,沥净水分。
6、把粉条放到大碗内,加入1汤匙油,半汤匙红烧酱油,半汤匙生抽,拌匀,很多人炒粉条不是粘锅,就是粘成一团,就是少做了这一步,把粉条拌油,炒粉条时就不会粘锅,或者粘成一团,拌酱油,可以给粉条上色,这样炒出的粉条根根分明,不会粘锅成团,劲道爽滑。
7、锅内加入油烧热,下入猪肉末翻炒,将猪油炒出来,下入干辣椒段、葱花、姜末、蒜片炒香。
8、下入***摊开,大火翻炒3-4分钟,淋入半汤匙生抽,料酒,鸡精,盐,翻炒均匀。
9、下入粉条,大火把粉条热透,炒散开,转圈沿锅边淋入老醋,翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。
【原料】
绿豆、面条、黄豆、干芝麻叶、芹菜、盐、鸡精、八角、辣椒油、香油
做法:
1.绿豆洗净,用清水[_a***_]10个小时
2.打成豆浆
3.放容器中任其自然发酵至有酸腐味到(大约1-2天)
4.芹菜洗净焯水切粒;黄豆加盐、八角煮熟;干芝麻叶用热水浸泡回软,洗净,继续用热水浸泡2小时,
5.发酵好的粉浆到锅中把煮至80℃的时候,浆水的表层泛起一层白沫,这时,要淋一点香油,再用勺子轻轻打浆,浆沫消失后,浆体就变得细腻光滑,下入面条、芝麻叶、盐,煮5分钟,加鸡精。
6.撒上黄豆、芹菜粒,淋香油、辣椒油即可。
山芋粉条的家常做法?

2/12 打入一个鸡蛋;

3/12 倒入350-400克左右的水,搅拌成浓稠度适中的粉浆,把结块搅散,不能有粉疙瘩。最后加入一汤匙油搅匀。

4/12 铁锅烧的很热,用纸巾蘸油擦锅,提起锅,离开火,倒入一大勺粉浆,用手转动锅,使粉浆均匀摊开,形成圆圆薄薄的粉皮;

5/12 开大火煎至中间起泡、边缘有翘起,即揭起粉皮,

到此,以上就是小编对于贵州米粉粉条的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州米粉粉条的做法大全的3点解答对大家有用。
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