大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆汤锅的做法大全锅的问题,于是小编就整理了3个相关介绍重庆汤锅的做法大全锅的解答,让我们一起看看吧。
重庆牛肉汤锅的正宗做法?
2.拿出来洗干净,切小块点
5.加入料酒,少许糖,胡椒粉,生抽老抽适量,再加入香叶和八角
做法
1、牛肉焯水,葱切段,姜切片。
4、豆皮切丝,蘑菇撕小块。
5、少许油炒软***,西红柿,洋葱。
6、倒入牛肉汤炖一会,调味:盐,胡椒粉,撒上蒜苗或者香葱,放点鸡精香油提味即可。
重庆人怎样做羊肉汤锅?
原料:当归30克,羊肉1500克。调料:精制油100克,姜5克,蒜5克,葱5克,味精20克,鸡精20克,料酒20克,胡椒粉5克,白汤3000克.(1)姜蒜切片,葱切成“马耳朵”形,当归切成4毫米厚的片。(2)羊肉洗净,羊肉火锅切成3厘米见方的块,入汤锅汆水捞起。(3)炒锅置火上,下油加热,放姜蒜片,葱,炒香,掺白汤,放羊肉,味精,鸡精,胡椒粉,料酒,当归,烧沸,除尽浮沫,倒入高压锅,压10分钟后起锅入盆,上台即可。 大骨汤一般指猪骨汤,即用大骨、老母鸡经长时间熬煮而成的具有浓郁鲜香味的一类高汤,具体制作方法有两种: 1、传统方式:该汤选用鸡鸭猪骨,猪爪,猪肘、猪肚等容易让汤色泛白的原料,炖汤的时候,水要盖过里面的物料。滚水先烫过,再放冷水旺火煮开,去沫,放入葱姜酒,大火慢滚至汤稠呈乳白色既可。 2、便捷方式:市面上有一种叫奶汤皇的浓缩骨汤卖,以前去餐厅吃火锅的时候要了一点样品回来自己做,效果还不错,跟自己熬的骨汤差别不大,但操作就简单便捷多了,按一定比例调兑即可,建议做餐饮的朋友可以试一试,可以直接在网上搜索奶汤皇一类的公司。
主料:羊肉(有骨头、有皮,最好还有点小肥肉的那种)、白萝卜、豆腐果配料:火锅底料(我用的是大红袍)、生姜、八角、花椒、干辣椒、黄酒、酱油、糖、醋
做法:
1、羊肉剁成块,温水洗净(待用)
2、锅里放入色拉油,烧热后加入生姜、八角、干辣椒煸香后放入洗净的羊肉,翻炒。
3、羊肉翻炒至颜色变白后,放入料酒、酱油,可适当放点白糖和醋提鲜,翻炒几下后,加入开水,水要漫过羊肉。
4、火锅底料用油炒香,倒入羊肉汤锅,大火烧滚后,改小火慢炖,快烂时,放入白萝卜、豆腐果即可。
垫江鸭脚板汤锅做法?
2、热锅,下少量生油,放姜葱花椒炒出香味,然后加入鸭块和适量米酒翻炒,收干水分;当然可以先将鸭块焯水一遍再下锅炒;
3、把炒好鸭块放进电饭锅,同时放入红枣枸杞果皮,倒入适量的清水,就可以开始煲了;
4、1小时后,加入酸萝卜,继续煲半小时;喜欢萝卜软一点的可以再煮久一些;
5、最后放适量的盐调味,就可以喝了。
食材:鸭脚500克,姜4片,盐10克,料酒1勺,辣椒2根,花椒10粒,白糖8克,大蒜2瓣,蒜苗少许。
做法:
1.鸭脚洗干净,冷水下锅,放姜,盐,料酒,煮开捞出,冷水洗一下,控干水
2.放菜籽油,下鸭脚,姜,辣椒,花椒,白糖炒两分钟。倒冷水煮开
3.煮几分钟后,放老鸭汤,大蒜,小火慢慢炖20分钟。
4,出锅放入盐,蒜苗即可。
到此,以上就是小编对于重庆汤锅的做法大全锅的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆汤锅的做法大全锅的3点解答对大家有用。
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