猪皮凉拌四川做法大全,猪皮凉拌四川做法大全窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于猪皮凉拌四川做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍猪皮凉拌四川做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 凉拌猪皮川菜做法？
2. 凉拌猪皮最正宗的做法怎么熬煮皮多？
3. 弥勒凉拌猪皮的做法？
4. 凉拌猪皮冻怎么做？

凉拌猪皮川菜做法？

1.

首先准备猪皮500克，如下图所示。

2.

锅中放入1000毫升的水，加入花椒30克，食用盐15克，辣椒15克，八角15克，桂皮五克，香叶五克，用小火煮30分钟即可。

3.

30分钟以后直接捞出，控干水分。

4.

凉拌猪皮最正宗的做法怎么熬煮皮多？

1、猪皮洗净后放入沸水中煮3分钟左右，捞出放入凉水中，用夹子夹去残留的猪毛,用刀子剔去零星的肥肉,再将肉皮的两面都刮干净后将其切成巴掌大小的块；

2、将调料1洗净（料酒、老抽除外）放入高压锅内，再将泡好的黄豆洗净，与处理好的猪皮一起放入高压锅内，加入适量的盐，少许料酒、老抽，再加入两碗水（水要浸过猪皮），扣上锅盖，大火烧开后转小火煮十五分钟后关火，等一至两小时后再将猪皮与黄豆捞出；

3、大蒜与生姜切成末，葱切成花，将它们放入小碗中，加入适量的盐，少许芝麻油、醋、生抽、辣椒油拌匀后静置十分钟左右；

4、青瓜洗净后切成粗丝，冷却的猪皮切成与青瓜差不多大小的丝，将它们与黄豆一起放入碗中，倒入调好的酱汁拌匀即可。

弥勒凉拌猪皮的做法？

【所需食材】：猪皮一块，青椒一根，红辣椒一根，大蒜几瓣，生姜一块，料酒一勺，香油一勺，生抽酱油一勺，蚝油一勺，辣椒油一勺，芝麻适量，盐适量，香菜几根，白糖一勺，香油一勺，

【烹饪步骤】：

1、先准备好需要的食材，青红椒是为了让最后成菜的颜色更加丰富，如果喜欢的话，还可以准备适量的紫洋葱，又或者是一些其它的颜色鲜艳的配菜。

2、买回来的猪皮清洗先仔细清洗掉表面的猪毛。接着锅中准备凉水，水里面加入料酒，姜片，猪皮冷水下锅，水开之后，火候中小火，焯水15分钟左右，然后先捞出，用刀刮掉猪皮表面的油脂，然后准备新的水，配料不变，知道炖煮到猪皮成熟。

3、煮好的猪皮用刀切成小条细丝。然后同样把准备好的洋葱，香菜，辣椒等等所有配菜，一起改刀切碎备用。

4、接着把所有准备好的食材混合一起，香菜，辣椒，猪皮，姜蒜。这里大家要注意，如果不喜欢生姜千万别加入，吃的时候你能感觉到生姜的味道。

5、最后就是调味了，生抽酱油，香油，辣椒油，芝麻，醋，糖，盐，蚝油，都根据自己的口味适量添加，如果不知道多些的话，就根据配料表当中的调配就可以了。

6、搅拌均匀，这道简单方便的凉拌猪皮就做好了，颜色鲜艳诱人，猪皮劲道可口，配菜风味十足，超香。

【烹饪总结】：

猪皮去毛的方式很简单，锅在炉子上面烧热，然后让猪皮一面朝下，用锅中的温度把猪皮烙焦，最后清洗干净，猪皮就能处理干净了。

凉拌猪皮冻怎么做？

你好，我是爱做饭的铲屎官，很高兴回答你的，猪皮补充胶原蛋白是最好不过的了，但是猪皮冻怎么做呢，怎么做出来才不会带腥味，下面我分享我实际的方法希望能帮到你。

准备食材：新鲜猪皮 生姜 料酒 干辣椒或者小米辣 大葱 小葱或者香菜 香油 味极鲜 鸡精或者味精 辣椒红油 香醋 蒜泥

1 猪皮注意选取猪皮比较厚点部分，买回来的猪皮首先用刀尽量刮去表面残留的猪毛，再清洗干净，多洗几次

2 最后起锅烧水，锅里倒入料酒去腥曾香，再放入生姜 大葱 再放入清洗干净的猪皮焯水，得多煮几分钟，最后再将猪皮捞起来再次清洗并切条备用

3 另外电饭煲加水 生姜 少许料酒大葱一同倒入再下切好的猪皮熬煮40到50分钟左右即可，熬好的猪皮冻用长方形的盒子装好放凉后入冰箱冷藏，

4 待完全冷却后再脱模，切成长方形的片儿，不可太薄。

5 最后用干净的大碗里放入蒜末 干辣椒或者小米辣，再次起锅烧油，油热后直接淋入装有辣椒与蒜末的碗里激发出香味。

6 依次在碗里放入味极鲜 香醋 香油 鸡精或者味精 最后再放入切好的猪皮冻，半均匀后表面撒上葱花或者香菜装盘即可。晶莹剔透的猪皮冻也就做好了

到此，以上就是小编对于猪皮凉拌四川做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于猪皮凉拌四川做法大全的4点解答对大家有用。