四川莴笋鱼做法大全,四川莴笋鱼做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川莴笋鱼做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川莴笋鱼做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川藤椒鱼的正宗做法？
2. 莴笋昂子鱼汤做法？
3. 青花椒鱼的正宗做法四川？
4. 鲫鱼汤能放莴苣叶吗？

四川藤椒鱼的正宗做法？

食材：

鱼肉200克、藤椒30克、姜片适量、蒜片适量、莴笋100克、千张100克、料酒1汤匙、豆瓣酱1汤匙、盐1茶匙、香菜1根

藤椒鱼的做法：

1、莴笋切片，千张切条；

2、鱼肉切片，放入盆中，加少许盐和料酒抓匀，腌制10分钟；

原料：鱼片、鲜花椒、魔芋、豆皮、小青椒、大青椒、八角、姜片、淀粉、盐、味精、干青椒、小红椒、菜油。

做法步骤：



第1步、热油，我放的菜油，放入姜片八角干青花椒。



莴笋昂子鱼汤做法？

原料：草鱼块300g、莴笋1根、香葱1把、稻米油2勺、盐1勺、生抽2勺、胡椒粉5g。

做法步骤：

第1步、炸好的鱼块备用。

第2步、莴笋去皮，香葱洗净备用。

第3步、改刀切好。

青花椒鱼的正宗做法四川？

1/4 将草鱼去骨片成薄片入底味上浆（打入蛋清、加少许生粉拌匀）代用，金针菇、莴苣丝氽水盛入鱼碗内

2/4 锅中加水，加入原味高汤、老母鸡粉、青花椒料和盐少许开锅后下入腌制好的鱼片煮熟

3/4 鱼片发白即可捞出，捞出盛入垫金针菇、莴苣的碗内

4/4 撒上蒜末、鲜藤椒、淋油、再撒上香葱粒即可。

1鱼取净肉，切薄片。

2装碗加盐，葱姜水，味精，蛋清，淀粉，水。搅拌均匀，上浆。

3魔芋切片，豆瓣，泡红椒剁碎，蒜苗切碎，香芹切粒，姜蒜切沫。

4魔芋焯水煮熟，装碗垫底。

5热锅凉油，下姜蒜沫。

材料

主料 鲫鱼四条。酸菜一小包。香葱2两，芹菜2两。

辅料 姜一块切片。蒜五颗切片。泡椒5支剁碎。鲜小米辣5支剁碎。豆瓣酱一勺。山奈一小颗切末。鸡精少许。味精少许。盐少许。干藤椒少许。

做法

1、将净好的鱼炸至金黄，酥脆干香。酸菜切丝后也炸干捞出备用。

2、锅内留少许的菜油（加一勺猪油会更好）。放入姜蒜，豆瓣酱，山奈泡椒，小米椒，藤椒， 盐。爆香后加入清水。烧开后放入鱼和酸菜。

准备食材：草鱼1条、鸡蛋1个、藤椒25克、干辣椒20根、红米椒10根、青米椒10根、黄豆芽150克、青笋100克、香芹100克、姜3克、大葱50克、蒜8瓣、生抽3汤匙、料酒3汤匙、胡椒粉半茶匙、橄榄油60克、盐适量。

制作方法：草鱼洗净，去头、去尾、去皮，沿着鱼骨剔出2拍鱼肉，再斜刀片成厚约5厘米的鱼片。鱼片中磕入鸡蛋，加生抽、料酒、胡椒粉、适量盐拌匀，腌制30分钟。干辣椒切小段、青、红米椒洗净去蒂，切圈。姜去皮、切片，大蒜去皮、切段，蒜去皮，香葱洗净、切碎。

20克橄榄油倒入锅中，烧至五成热时，放入姜片、大葱段、蒜瓣、干辣椒段煸香。再下入青笋条、香芹段、黄豆芽，中火翻炒3分钟，倒入开水，转中火熬煮2分钟即可。随后滑入腌好的鱼片，翻拌几下，加适量盐调味，随后一同盛入大碗中

将藤椒、青红米椒圈一同撒入碗中，剩余的橄榄油烧热，浇在藤椒、青红米椒圈上即可。烹饪要点：可以留部分干辣椒段最后放在鱼汤上，浇热橄榄油时能激发辣椒中的香气，味道更醇香。鱼片腌制时表面挂一层鸡蛋液，再入锅烹煮，口感更滑嫩。

鲫鱼汤能放莴苣叶吗？

煮鲫鱼汤可以放点莴笋叶的奶白鲫鱼汤材料鲫鱼，嫩豆腐，姜，蒜，盐，香菜，葱，莴苣叶做法1、鲫鱼去鳞去其内脏和腮，洗净，控干水分；

2、锅内下油，油热后，下入姜蒜炒香；

3、下入鲫鱼转小火反正面煎制；

4、待鱼皮变黄，加适量开水转中火慢炖；

5、十五分钟后，加入莴苣叶，加入嫩豆腐块继续炖5分钟；

6、加盐、香菜、葱花出锅即可。小诀窍1、洗鱼时，腮和鱼肚内层黑膜一定处理干净，否则不利于健康，并且腥味重；

2、一定等锅内油热后下鱼煎，煎鱼时不要急于翻动，注意观察，待底面变黄再翻动，否则容易破皮，影响美观；

3、可随个人口味喜好添加胡椒粉之类的调味品。

到此，以上就是小编对于四川莴笋鱼做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川莴笋鱼做法大全的4点解答对大家有用。