四川饺子的做法大全,四川饺子的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川饺子的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川饺子的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川饺子种类？
2. 四川饺子的包法？
3. 成都开口笑水饺做法？

四川饺子种类？

钟水饺，是四川省成都市的一道非常著名的传统小吃，在菜系上属于川菜，所以吃起来口味偏辣，钟水饺最大的特色就是不添加青菜，只用猪肉，吃的时候淋上特质的红油，也可以加入芝麻、花生碎、香菜、葱花、蒜泥等配菜，猪肉的鲜滑嫩爽与红油的香辣相融合，吃起来非常过瘾，非常具有四川特色。

非常丰富，有水饺、煎饺、馄饨等。
其中，水饺是最为常见的一种，***用薄面皮和大馅料，搭配辣椒、醋等调料，口感鲜美。
煎饺则是将饺子煎至底部金黄酥脆，外皮松脆、内馅鲜嫩的一种，口感更加香脆。
馄饨则是将面团擀成薄皮，包入鲜嫩的肉馅和配菜，味道十分清淡可口，口感细腻。
丰富多样，是集口感、香味、营养为一体的传统食品，深受人们喜爱。

四川饺子的包法？

主料：饺子皮适量，猪肉馅适量，香菇5朵。

调料：色拉油1勺，食盐4克，鸡精2克，姜4克，料酒5克，淀粉适量，白芝麻少许，小葱适量。

做法：

1、锅中放水烧开，放入洗净的去蒂的香菇，焯水一分钟左右，捞出用冷水冲凉，沥干备用。

2、香菇挤干水分，切成小丁。

3、取一大碗，把猪肉馅、香菇丁放入，放料酒、盐、鸡精、淀粉、葱花姜末，再撒点芝麻，拌匀。

4、肉末搅拌好后，再加入一勺食用油拌匀（加了食用油。

5、取一张饺子皮摊开在手心，把肉馅放在饺子皮当中，把饺子皮对折，两手合作，把外侧的饺子皮用左手边推出褶子，右手捏紧。边推边捏，把整个边缘都捏好，饺子就包好了

正宗川味饺子馅的做法大全

配 料: 面粉、猪肉馅、口蘑、木耳、黄花、粉条、海米调料：盐、甜面酱、花椒面、姜末、鸡精、香油

四川正宗饺子的做法步骤

第1步.

首先把面粉加入水混匀。然后再把它捏成团。不要偷懒哦。

第2步.

把韭菜和猪肉混合在一起。猪肉要先切成细细的才能混合哦。再加入一个蛋不加也行。

第3步.

把擀好的皮用磨具弄成一个一个圆的薄皮。

第4步.

现在就可以开始包饺子了。

第5步.

以下是四川饺子的包法：

1. 准备好饺子皮和饺子馅。

2. 将适量的馅料放在饺子皮中央。

3. 将饺子皮对折成半圆形，将左右两侧的饺子皮向内折，使其粘合在一起。

4. 将饺子皮的顶端向内折，再次将其粘合在一起。

成都开口笑水饺做法？

原料：面粉500克，花生油1000克（实耗200克），鸡蛋50克1个，白糖50克，饴糖150克，芝麻仁60克，小苏打5克，糖精少许，调制面团油25克。

做法：

1、将鸡蛋打破、去皮，倒盆中，加入小苏打、饴糖、白糖、糖精、调制面团油和清水，搅拌溶化后倒进面粉，拌和均匀，揉搓成团（不可过多揉搓，否则，炸时不开口，不喧软，不美观），放到案板上，搓成粗长条，揪40克一个的剂子，揉成圆球形；

2、将芝麻仁用开水焖片刻，捞出，控水，放入容器，把做好的圆球形剂子放入，使之均匀沾上芝麻仁，即成开口笑的生坯，放入油锅炸；

3、炸开口笑与炸制一般食品有所不同，下锅时油温要高（要在七成热以上），但又不可过热，过热则不开口；下锅后油温要低，但又是不可过低，过低则容易炸碎。所以，在热油下锅后就要端离火眼，降低油温去炸；当油温低于五成热以下时，又要回到火上加热稍炸一下，这样，才能将开口笑生坯慢慢炸成老***、开口。同时，不可多加搅动，翻一个身就可以啦。

到此，以上就是小编对于四川饺子的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川饺子的做法大全的3点解答对大家有用。