四川麻辣炒粉做法大全,四川麻辣炒粉做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川麻辣炒粉做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四川麻辣炒粉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 炒米粉麻辣酱怎么做？
2. 素麻辣米粉吃法？

炒米粉麻辣酱怎么做？

1、取新鲜的朝天椒，500克番茄，一块姜，两头大蒜。分别放进搅拌机打成糊状。

2、炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱(蒜蓉留一半最后放)边熬边加糖

3、(少许)、盐巴、米醋小半瓶。

4、切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了。

5、再把剩下的蒜茸倒进去，凉后装瓶。

素麻辣米粉吃法？

1、锅里烧开水，把粉条泡上。另一锅里热油，把花生米清洗干净，放入锅里，炒熟拿出，然后再放入花椒粒，炒出香味，可以把花椒粒拿出来，也可以不拿，不拿后面加水煮的时候，还可以把花椒的香味煮出来。

2、再给锅里放两勺比较粗的辣椒面，同样也炒出香味。

3、再放一块麻辣料汁炒香。添加一点麻辣料汁，味道更香浓，麻辣料汁的选择很重要，有的料汁只有辣味道，没有香味道，所以要选择又香又辣的料汁。

主料：米粉200克、生菜50克

配料：葱花适量、辣椒粉适量、香菜适量、熟花生15粒、大蒜2瓣

调料：生抽2勺、糖适量、盐适量、蚝油1勺、猪油1勺、鸡精小1勺、陈醋2勺、香油适量

制作步骤：

1、准备适量的辣椒粉和小葱花，加入适量的盐（根据自己的吃辣程度来放辣椒粉），然后起锅烧猪油，把猪油烧化后，倒入碗里的辣椒粉、葱花中，听起来有滋滋的声音，把辣油的辣味释放出来和小葱的香味都释放出来不同的味道。这样拌出来的米粉才能入味。

2、猪油烧成8成热就可以了，看看用猪油泼出来的辣油有没有一种浓郁的感觉。注意油温不要太高，容易把碗里的葱花炸糊掉，所以控制油温很关键，看似简单，操作起来，如果你不经常烧菜做饭也把控不好油温，所以等到油温冒青烟的时候就可以泼在辣椒粉上面了，这是一个很简单的操作方式。

3、炸好辣油后，放入生抽2勺、糖适量、大蒜末2瓣、陈醋2勺、鸡精1小勺（可以不放），蚝油1勺、香油适量，把它们完全的搅拌均匀即可。这些调料是根据个人口味来调味，不同地方的人口味不一样，只能说适合那些口味偏重的人，不过我个人口味也是偏重的，喜欢一些酸辣甜的口味，只有适合自己的菜才是最美味的哦。

4、把米粉用开水煮熟，买回来的米粉可以用冷水先泡一会，这样煮起来很快，如果你直接下水煮开也可以，就是稍微煮得慢一点，不过你可以去买那种比较湿的米粉也行，这个稍微煮一下就可以了。

然后再把生菜给它煮熟，生菜稍微的煮一下就可以了，因为生菜，比较好煮熟，生吃烧菜都可以，所以生菜不用水煮直接放到碗里和米粉一块吃也行。

到此，以上就是小编对于四川麻辣炒粉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川麻辣炒粉做法大全的2点解答对大家有用。