大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于小炒鸡四川做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍小炒鸡四川做法大全的解答,让我们一起看看吧。
土豆干煸鸡川味正宗做法?
三黄鸡剁小块儿,焯水煮5-10分钟,捞出沥干水分,锅内放油,干红辣椒,一些老抽,小火煸炒熟透,看到鸡块儿出了很多油,关火备用。
步骤 2
土豆切2×1厘米左右的小块儿,冲水去除多余淀粉,沥干水分,锅内放油,入锅小火煎熟,然后转稍大一些的火力,把表面煎出一层金***的皮。
如果喜欢吃土豆,用的比较多,那就分几次煎,每次保证土豆平铺在锅底,这样才能煎好,煎熟。
步骤 3
步骤 4
把炒好的鸡块儿,土豆倒入锅内,加一点生抽,适量盐,翻炒均匀,再加入青蒜翻炒一下。
步骤 5
准备食材如下
主料2人份
鸡腿2个
土豆2个
辅料
豆瓣酱1勺 花生油适量 葱姜蒜3片 干辣椒2个 黑胡椒少许 花椒3克 柿子椒1个 料酒1勺 生抽1勺 精盐1勺
步骤1
步骤2
四川正宗青椒鸡做法王刚?
1.鸡去毛去内脏,将颈部鸡皮、皮下淋巴组织、内腔薄膜撕除干净,切***待用。
2.鸡斩小块,用辣妹子、味达美蚝油、玉米淀粉、香料粉、米酒、姜片抓匀,腌制2小时。
4.坐锅起大油,下腌制好的鸡块,六成热低油温炸至鸡肉变白,捞出沥油。然后复炸。
5.坐锅起油,下姜蒜、青杭椒筒、小米辣炒香。
主料:鸡适量。
辅料:老姜适量、葱适量、小米椒适量、蒜适量、花生米适量、油酥辣椒适量、酱油适量、味精适量、鸡精适量、白糖适量、醋适量、花椒油适量、盐适量、黄瓜适量川味凉拌鸡1锅中放入老姜、葱、鸡块,冷水下锅,大火开后中火煮30分钟。
做法:
1、小米椒、葱花、姜蒜切好备用。
2、姜蒜末加一些凉白开放置一会。
1.三黄鸡半只,洗净斩块;略多的老姜去皮切片;青椒切块。
2.锅坐油,下鸡块、姜片翻炒至表面干爽,调料酒炒出香味;
3.加入适量的清水大火烧开转小火煮约二十分钟,其间调入盐使其入味。鸡肉熟烂时盛出备用;
4.锅坐油,下青椒翻炒,调适量的酱油、盐不断备炒至香味四溢。
5.喜欢青椒软香入味的可以适当延长翻炒时间,用锅铲不断辗压青椒块。
做法 :
1、鸡处理干净整只放入锅中煮熟,不要煮太过了,否则鸡没有嚼劲口感不好。煮好过后捞起整只晾凉,凉了过后宰成小块,千万不要热的就宰,那样鸡皮不脆,肉质松散水份多。
2、酥花生米,锅中倒油,直接放入花生米,冷油炸不会糊。
3、白芝麻和辣椒面混合,把刚刚炸花生的热油稍微晾一下倒入,做成熟油辣椒,晾凉备用。
另一边,大葱、芹菜切段,和花椒面、炸好的花生一起拌入鸡块儿中。
四川回味鸡的做法?
回味鸡的做法材料去骨大鸡腿4只蒜头+压泥6整瓣+2瓣姜片6-8片红甜椒黄甜椒各半颗栗子适量干香菇10-12小朵蠔油3大匙酱油膏2大匙味林2大匙绍兴酒2大匙水2-3大匙糖1小匙胡椒粉少许做法1锅中放少许油,锅热后将鸡皮朝下大火煎一分钟后转中火煎至鸡皮金黄焦香。将鸡肉翻面再煎2分钟2把煎香的鸡肉推到一旁,放入姜片、葱白、整瓣蒜头爆香3接着放入香菇跟栗子拌炒一下,再放入、蒜泥及调味料拌炒均匀
到此,以上就是小编对于小炒鸡四川做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于小炒鸡四川做法大全的3点解答对大家有用。
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