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本文目录一览：

• 1、一次发酵馒头的做法,一次发酵馒头怎么做好吃
• 2、冷藏发酵的馒头的做法步骤图,怎么做好吃
• 3、馒头的做法和配方

一次发酵馒头的做法,一次发酵馒头怎么做好吃

1、一次发酵馒头 材料： 白：面粉450克、全麦粉50克、糖20克、酵母3克、水260克。 黄：面粉500克、熟南瓜泥150克、糖20克、酵母3克、水120克（根据面团湿度适量添加）。 做法： 将材料全部混合，揉至非常光滑的状态。

2、所有的馒头胚做好后放在案板上静置 1进行二次发酵，根据气候确定时间。1蒸锅中放入清水，笼屉及潮湿的屉布，将馒头胚放在布上。1盖上锅盖，大火烧开后整20分钟即可，刚蒸好的馒头。

3、步骤将酵母和糖放入水中搅拌几下，加入面粉。揉成光滑面团，盖上保鲜膜，发酵。步骤发酵到2~3倍大，呈蜂窝状。步骤呛面揉，揉光。

4、酵母（耐高糖）5g 简单易成功的白馒头（一次发酵）的做法步骤 酵母溶于水，将除水外所有材料放入盆中，搅拌均匀，分多次加入水，开始揉面。 揉面约20分钟，揉到面团光滑细腻，达到三光，即面光，手光，盆光。

5、均匀的滚上一层薄粉，这样发酵完蒸好就会很圆，依次全部做好。

冷藏发酵的馒头的做法步骤图,怎么做好吃

冷藏发酵馒头的做法 用料 主料：面粉270克 辅料：酵母3克、糖30克、盐2克、水170克、黄油15克 将所有的食材放入面包桶，设置揉面档，将面团揉好。把面团放到冰箱，第二天取出，静置半小时。

分成均等的面剂，揉搓成馒头的形状，再次盖上保鲜膜，二次发酵15分钟，这样做可以让馒头更轻盈，形状更好看，不会一蒸就变形。

冷藏发酵制作馒头的详细做法 食材：面粉、酵母、白糖、温水 步骤一：把一斤面粉倒入盆中，再准备五克酵母、十克白糖和两百七十毫升的温水（不烫手为宜），把酵母和白糖倒入温水中，搅拌融化。

可以将面粉翻倍。技巧总结 冷藏发酵时，一定要盖紧保鲜膜，若破了进入空气，会导致面团变得很酸。揉好的馒头生胚，需要进行二次发酵，这一点千万别忘记。停火后一定要闷五分钟再开盖，馒头才不会回缩。

馒头的做法和配方

如果做成南瓜饼，南瓜馒头口感甜滋滋的，而且成品格外的柔软非常好吃。

馒头配方：中筋面粉500克、温水250克、酵母粉5克、糖10克、盐2克、油10克（可选）。做法：将酵母粉和糖放入温水中溶解，与面粉、盐混合成面团，发酵后搓圆，蒸15分钟即可。

馒头发面配方比例和制作方法如下：主料：麦芯粉300克、酵母3克、盐1克、细砂糖30克、呛面用的粉50-60克、水150-160克。辅料：油纸12张。步骤：称量好所有食材。

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