四川泡菜鸡丝做法大全,四川泡菜鸡丝做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川泡菜鸡丝做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四川泡菜鸡丝做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 成都豆豆汤做法
2. 不辣米线做法？

成都豆豆汤做法

食材清单加入***购清单

猪大骨 、 豌豆 、 干花椒 、 干辣椒 、 老姜 、 橘皮 、 盐

步骤1

豌豆加水泡发、大概4小时、可以头天晚上泡着。

步骤2

大骨洗净、冷水下锅、加花椒、辣椒、姜

步骤3

大火烧开、拂去血沫、煮一会；加入豌豆、用高压锅压半小时、因为豌豆要高压锅才煮的得烂。

步骤4

气压下去了、就打开锅、将汤倒入砂锅里、加入橘皮开始煲汤，至少一小时吧。也可以不换锅、就用高压锅煮、但记得水加少一点。要吃前、加入少许盐调味。

1、先把豆渣蒸上10几分钟,一是让豆渣软化些,二是去豆腥味

2、趁蒸豆渣的空，切点大蒜末，爱吃辣的还可以切上点红辣椒末

3、在锅里放上油，火不要太大，油烧香后打上鸡蛋（1、2个随意），慢慢翻炒至金黄。

4、将豆渣，蒜末，辣椒末一起与鸡蛋翻炒，加上少许盐，再喷上点水，盖上锅盖闷1、2分钟就可起锅了。

原料：豌豆1000 克鲜汤2.5升食用碱少许色拉油50 毫升猪油100克

制法：

1.豌豆用水浸泡一夜后，放入高压锅并加少许食用碱和清水（以淹没豌豆为宜），上火压30 分钟后，取出来即得到“ 豌豆”，然后将其压制成豆泥备用。

2.炒锅炙好后，下色拉油和猪油烧热，倒入豆泥先小火炒约5分钟，见豆泥翻沙时再掺入鲜汤，大火烧开后转小火熬15~20分钟，其间打去浮沫，熬至汤浓色黄时，滤去渣即得到豆汤

1、食材：耙豌豆适量、肥肠适量、筒骨适量、凤爪适量、小苏打适量、姜片适量、花椒适量。

2、大火煮沸水，倒入洗净冷冻过的干豌豆，加一点食用的小苏打，转中小火，慢煮2小时以上。

3、直至豌豆煮至酥软关火，在盆中放一个筲箕，内垫双层纱布，将煮好的耙豌豆舀入筲箕。

不辣米线做法？

1木耳、米线分别用温水泡30分钟，其它蔬菜洗净待用。

2鸡胸肉切成薄片，用料酒和少许盐腌制一下。

3锅内倒少许油，放入四川泡菜煸炒出香味后，分别加入泡好的木耳、蘑菇翻炒，而后添汤；4.开锅后，放豆芽、干豆腐丝，再加入黑胡椒粉、盐、糖，大约煮5-8分钟。

4待再次开锅，倒入腌制好的鸡胸肉，用筷子划散，加泡好的米线略煮，关火，放入青菜，加鸡精即可。

主料：米线200克、豆芽20克、鸡丝50克、红萝卜20克、黄瓜20克、葱1根、姜2片、大蒜3瓣、炸花生末少许。

调味料：生抽30ml、老抽15ml、红糖糖浆20ml、香醋30ml、香油10ml。

制作步骤：

1、先将米线、豆芽分别下锅焯烫，米线焯烫半分钟后捞出自然晾凉，豆芽则焯烫至熟备用。

2、将葱姜蒜切成碎末放入碗中，加入约150ml的清水，浸泡制成葱姜水。另取一只碗将调味料混合均匀。

食材:干米线300克，猪肉馅200克，西红柿一个，韭菜，绿豆芽，黄豆酱，蚝油，郫县豆瓣酱，姜，蒜

做法:

1.干米线用热水提前泡1小时，西红柿去皮切丁，韭菜切段，酸菜切碎

2.锅内少量油，加入猪肉馅炒干水分，加入姜蒜末，黄豆酱，蚝油，郫县豆瓣酱各1勺炒香

3.加入酸菜炒香，加入西红柿丁炒软，加入3小碗开水煮10分钟，加入泡软的米线煮软，加入绿豆芽和韭菜，煮1分钟，加盐调味，出锅！

到此，以上就是小编对于四川泡菜鸡丝做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川泡菜鸡丝做法大全的2点解答对大家有用。