贵州魔芋炒菜做法大全图解,贵州魔芋炒菜做法大全图解***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州魔芋炒菜做法大全图解的问题，于是小编就整理了2个相关介绍贵州魔芋炒菜做法大全图解的解答，让我们一起看看吧。

1. 魔芋豆腐做菜？
2. 水煮魔芋的家常做法？

魔芋豆腐做菜？

酸辣魔芋豆腐。我们那边对魔芋豆腐最普遍的吃饭，就是做成酸辣口味的魔芋豆腐。会用到的食材主要是酸辣椒、大蒜、蒜苗（就是大蒜长的芽）、小葱。

1、把魔芋豆腐和酸辣椒都切丝，蒜瓣切片，小葱和蒜苗切段；

2、把豆腐开水下锅焯水沥干水分；

3、热锅入油下蒜片爆香接着下酸辣椒翻炒；

4、炒出酸辣味道之后下魔芋豆腐加点生抽翻炒；

5、放盐翻炒，等到魔芋豆腐炒热直接，撒入切好的蒜苗和小葱段，稍微翻炒一下起锅。

青菜魔芋豆腐

主料：魔芋豆腐：250克，青菜：50克，胡萝卜：10克

辅料：香菜1根

调味料：盐：2克，味精、鸡精少许，豆瓣酱适量，一根小葱，蒜子两粒，油适量，生抽1小勺。

做法：1.把超市买回来魔芋豆腐切成薄片装盘备用，青菜洗净切段，胡萝卜切片全部装盘备用。小葱切碎，蒜子切片。

2.锅烧热后，倒入油加热，接着加入葱花，蒜片炒香，接着加入豆瓣酱炒出红油。

3.把胡萝卜放入锅中超软，接着加入魔芋豆腐，翻炒均一分钟，然后下入青菜翻炒至断生即可装盘，最后在表面撒香菜点缀。

水煮魔芋的家常做法？

主料：魔芋350克。

辅料：葱、姜、蒜各10克。

调料：高汤、豆瓣酱、食盐、鸡精、植物油。

做法：

1、将魔芋清洗干净后切成片，入沸水锅中焯烫去碱味；

2、捞起放清水中洗净；

3、葱姜蒜分别洗净，均切末；

4、锅置火上放植物油烧热，爆炒香葱、姜、蒜末，再加豆瓣酱炒；

5、加适量高汤大火烧开；

6、倒入焯好的魔芋，加食盐、鸡精烧沸，转小火慢炖；

首先是准备调料：1.准备菌菇油，将杏鲍菇挤干水分，切成黄豆大小，鲜姜切碎，一起放入冷油中，加入五香粉，盐，开火，慢慢煸干杏鲍菇即可。菌菇油不同的蘑菇不用的风味，杏鲍菇是鱼味，香菇是红烧肉味。可以自己根据手头的材料随意选择，但一定是新鲜蘑菇。这个油做好后可以长期保存，几个月没问题。

步骤 2

2.准备辣椒油，将菜籽油加热，变成熟油，然后慢慢放凉到150度，加入五香粉，然后再放凉到120度，倒入辣椒粉中，搅拌均匀即可。可长期保存，几个月没问题。

步骤 3

其次，开始做菜，锅里放入适量的水，加入五香粉， 花椒，盐，豆瓣酱（也可以是甜面酱，干黄酱，酱油之类的），加入花生米那么多的菌菇油，加入花生米那么多的辣椒油，煮开，放入洗净的魔芋干片，煮开，关火，用这个水泡发魔芋（如果是软的魔芋食材可以省略这一步），泡软后，打开火，煮，稍微煮煮即可。

用料：魔芋400g、小米椒2个、青椒1个、2勺生抽、1勺老抽、1勺素蠔油、半勺蔬果粉、1勺盐。

做 法：

1. 先调红烧汁：2勺生抽+1勺老抽+1勺素蠔油+半勺蔬果粉+1勺盐+半碗水调匀备用；

2. 魔芋切块，青红椒切碎；

3. 将魔芋焯水2分钟去掉碱味捞出过凉；

1.

魔芋洗净，切成6厘米长、3厘米宽、3毫米厚的片，放入开水中多煮几次，去掉碱味后捞出；

2.

干辣椒去籽、去蒂，切成1厘米长的段；

3.

蒜苗、芹菜除去老叶，洗净，切成6厘米长的段，粗者对剖几瓣；

4.

竹笋（青笋）尖切成10厘米长的片；

5.

淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用；

到此，以上就是小编对于贵州魔芋炒菜做法大全图解的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州魔芋炒菜做法大全图解的2点解答对大家有用。