四川米汤的做法大全,四川米汤的做法大全窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川米汤的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川米汤的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川捞米饭做法？
2. 四川九大碗糯米饭正宗做法？
3. 四川苕菜做法？

四川捞米饭做法？

1.大米1000克淘洗两遍，沥干。

2.准备漏勺一个。

3.网眼筛一个(没有就用普通搪瓷盆，搪瓷盆传热快，易熟)。

4.屉布一块，浸湿摊在网眼筛上。

5.锅里水烧开。

6.倒入大米，用锅铲铲动锅底，防止糊锅，直到再次开锅。

7.煮至大米半熟(用手捏一下只剩米心没熟即可，千万不要煮到全熟，那样饭就不好吃了)

8.用漏勺把米饭捞出控水(剩余的米汤可以留起来喝，很甘甜，或者留一些饭粒在锅里熬粥，口感特别好）。

9.倒入网眼筛里。

10.另起锅烧开水，放入架子。

四川九大碗糯米饭正宗做法？

1、长糯米洗净，沥干水分。五花肉洗净，切条状。香菇泡软后，切丝，红虾米洗净，沥干水分。

2、锅中加油1/2大匙，烧热，放入五花肉煸香，再依序放入红葱头末、香菇丝及红虾米爆香。

3、加入调味料A，以小火慢炒至材料入味，熄火。

4、取一耐热深杯，先放入咸蛋黄，再排放入3，最后放入长糯米，装约6分满后，加水至8分满。入锅蒸约40分钟。

5、将4扣入盘中，浇撒上调味料B即可。

准备材料：糯米：一碗、红糖：50克、葡萄干：100克、蜜豆：50克、红枣：6颗、水：适量。

 1、糯米浸泡一夜版沥干水分备用，红糖用温水化开备用

 2、碗底放入红枣和葡萄干，然后铺一层糯米

 3、铺一层葡萄干

 4、再铺一层糯米，然后铺一层蜜豆 

5、倒入红糖水，水和米持平即可 

6、入蒸锅大火烧开上汽后继续蒸40分钟

7、时间到关火焖十分钟

 8、倒扣在盘中即可享用

准备食材：五花肉8两，糯米适量（可根据自家的食量准备糯米），鸡蛋1个，淀粉1勺，生抽3勺，老抽1勺，蚝油1勺，食盐1小勺，白糖1小勺，黄豆酱1勺，姜片少许，葱段少许，食用油适量。

具体做法：

1、糯米清洗干净后，再倒入清水浸泡，糯米用水泡开蒸的时候容易熟透；五花肉清洗干净沥干水分后，切成2厘米左右的小块，放入碗中备用。

2、准备另一个碗，磕入1个鸡蛋搅散，然后倒入五花肉中，再加入淀粉，用手抓拌均匀，使每块五花肉都均匀地裹上鸡蛋液。

3、锅中倒入少许食用油，烧热后把五花肉一块块放入锅中，中小火慢慢煎，煎至一面定型后翻面，煎至两面金黄就可以了。将煎好的五花肉捞出来放入碗中备用，锅中的油可以留着炒菜吃。这样煎制过的五花肉，吃起来香而不腻，瘦而不柴。

四川九大碗糯米饭的正宗做法是将糯米洗净，锅烧水，等水开后将洗净后的糯米倒入锅中，煮一小会用烧簊沥干米汤，然后用碗将煮过的糯米装入碗中，放入蒸笼中蒸，也可以适用放一些你喜欢吃的食料，如白合，桔红，红枣等。

蒸致糯米软糯，放上白糖冒上少许的汤翻入盘中，端上卓就可以慢慢的品偿了。

四川苕菜做法？

用料:

苕菜 1把

四川苕菜的做法:

步骤 1   春天的田野，到处都生长着苕菜

步骤 2  只摘未开花的苕菜尖尖食用

步骤 3  开了花的苕菜就老了口感不好了

步骤 4   最直接的吃法可凉拌可清炒，凉拌前用开水焯三分钟，沥干水加上盐、香油、鸡精糖醋凉拌，清炒可以放点蒜末和盐

步骤 5   或者炖了骨头汤出锅前，放一把煮五分钟

步骤 6    苕菜蛋汤，水烧开放入苕菜，煮五分钟，打入鸡蛋，放盐和鸡精，盛碗滴几滴香油

步骤 7  苕菜切段，放入稀饭煮，出锅加点盐

到此，以上就是小编对于四川米汤的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川米汤的做法大全的3点解答对大家有用。