重庆香酥草鱼做法图片大全,重庆香酥草鱼做法图片大全集

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆香酥草鱼做法图片大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆香酥草鱼做法图片大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 香酥鱼片最正宗的做法？
2. 香酥红烧鱼的做法？

香酥鱼片最正宗的做法？

主料：草鱼1000克。

辅料：生菜35克 鸡蛋黄200克 花生仁（炸）150克。

调料：姜15克 大葱15克 料酒25克 白砂糖10克 柠檬汁25克 淀粉(蚕豆)100克 香油10克 菜籽油150克。

烹制工艺

1、草鱼洗净，斜刀片成片，纳盆；

2、鱼肉用盐、料酒、姜片、葱段等，腌渍约20分钟；

3、然后去掉姜、葱，加入蛋黄、干豆粉拌匀；

4、再均匀地裹上一层五香米粉，扑上花仁、生菜切丝加盐、柠檬汁、香油拌匀；

5、将鱼片入热油锅炸呈***且皮酥内嫩时，起锅装盘

香酥鱼片做法如下：

(1)将鱼片下，切成片状，用料酒、花椒水、葱姜水、细盐、白糖腌片刻。

(2)将芝麻淘洗干净并用温火炒熟擀碎。

(3)将鸡蛋液加入淀粉及适量水调成蛋糊。

(4)将鱼片挂匀蛋糊并兼匀碎芝麻用手拍牢放入热油锅内炸成金***即可。

主料：草鱼1条，

配料：料洒1勺，生姜1块，芝麻1两，盐5克，胡椒粉5克。籼米粉3两。

操作步骤：

1，草鱼去鳞，杀好去除内脏，去头去尾，切薄片，加入料酒，盐，胡椒粉用手拌匀，腌5分钟入味。

2，芝麻冷水清洗，放入锅中小火炒香出锅，

3，锅中放油，油入时，把鱼片沾上籼米粉油炸，炸至金***时出锅，撒入芝麻即可。

1．将鱼去内脏洗净控干水，水发香菇去蒂，肥猪肉切成丁，葱、姜洗净切成段和片；

2．坐蒸锅点火，先放一个小盘，摆入一层葱段、姜片、香菇，放入一层鱼(头朝里尾朝外)，再放入一层葱段、姜片、香菇，放入糖、盐、料酒、醋、酱油、高汤(没过鱼)，待锅开，大火改为小火炖1～2个小时至鱼酥烂即可食用。

香酥红烧鱼的做法？

食材

鲤鱼，盐，姜，料酒，淀粉，辣椒

做法

1.鲤鱼处理干净后用刀在鱼背上划几刀，加入5克盐、10克料酒、姜丝涂抹腌制20分钟去腥备用

2.拿厨房用纸吸干鲤鱼表面的水分，表面粘上一层薄薄淀粉。油温烧热后下入鲤鱼

3.中小火煎制鲤鱼两面金黄

4.下入蒜片、姜丝、干辣椒炒出香味

所需的食材：豆腐乳，一条鳊鱼，一罐豆腐乳汁，一个洋葱和青辣椒，几个香菇，小葱和生姜，一小把毛豆，食用油，食盐，料酒

烹饪步骤：

1、 首先是要准备好所需要的食材。先将鳊鱼处理好，把鱼的内部洗干净，再把鱼鳞也刮干净，在全身都清洗几遍，之后，用刀子在鳊鱼的两边给划几刀，在给全身都抹上食盐。放在盘子里腌制一会。准备一个小碗，把豆腐乳和豆腐乳汁一起倒在碗里备用，

2、 接着，将毛豆清洗干净，再往锅里倒水，烧开之后，倒入毛豆煮熟，在捞出，放在凉水里，过一遍，等不烫手了，在弄掉毛豆的外皮，香菇也洗干净，切成片状，放着备用。再拿出洋葱，生姜，青辣椒，一起洗干净之后，在切成片状。

3、往锅里倒入适量的食用油，加热之后，放入姜片，洋葱丝，花椒粒，不停的翻炒着。

4、然后，炒一会儿之后，在把鳊鱼放进锅里，关小火，慢慢地煎炸着鳊鱼，差不多变色了之后，在轻轻的用平铲子把鳊鱼给翻个身，继续煎炸着一面，也使另一面一样的变色。

5、 再接着，鳊鱼煎好了之后，用勺子把豆腐乳压碎，和豆腐乳汁一起倒入鳊鱼上面。

6、 在往里面倒入适量的生抽，老抽，香醋，耗油。现在还不需要去动鳊鱼，不用翻身搅拌。免得弄断掉。

7、 然后，在往里面加入热水，可以加多一点，没过鳊鱼身子，然后用勺子轻轻的搅拌几下。在开大火加热。

8、 再把毛豆和香菇也放进去，翻动一下，使之与汤汁完全融合吸收。融合就静静的等待着煮开了之后，关为小火，盖上盖子，慢慢的炖一会儿。差不多熟了之后，把青辣椒倒进去，搅拌一下，在开大火受汤汁就可以了。

到此，以上就是小编对于重庆香酥草鱼做法图片大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆香酥草鱼做法图片大全的2点解答对大家有用。