重庆红烧蹄膀的做法大全,川味红烧蹄膀的家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆红烧蹄膀的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆红烧蹄膀的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 红烧蹄膀正宗做法？
2. 红烧蹄膀的家常做法？
3. 红烧蹄膀家常做法王刚？

红烧蹄膀正宗做法？

1、准备用料。熟肘子肉、小葱、油、盐、米酒、生抽。

2、熟肘子肉切成片;小葱修边段。

3、锅中加点油，放进大葱炒，再倒少量生抽炒。

4、放米酒调料，再放熟肘子肉炒。

5、再度加生抽、盐调料，炒匀盛盘即可。

材料

八角，姜和半杯糖，蹄膀

做法

1。八角，姜和半杯糖，放在一大匙的油里炒成糖色。

2。蹄膀用清水漂洗干净。

3。糖要炒成红色的。

4。加蹄膀翻炒上色，

5。加半杯料酒，加水满过猪蹄，小火炖1。5小时，开大火，开锅盖，收汁。

用料:猪蹄膀三斤、大葱三根、生姜一块、干辣椒五六个、桂皮一片、八角三个、香叶两片、花椒粒适量、盐适量、料酒两勺、红烧酱油两勺、冰糖一小把、鸡精适量

做法:

1.猪蹄收拾干净，剁开，我的这个是卖家给收拾好的，所以回来洗干净就可以了。

2.把猪蹄放入锅中，加入凉水，葱段，姜片，少许花椒粒，煮开。

3.煮沸后再煮五分钟，把猪蹄捞出来控干水份。

食材：肘子、猪蹄、栀子、冰糖、花椒10g、白芷30g、桂皮25g、小茴香35g、草果2个、肉蔻2个、白蔻10g、丁香、荜拨、稀黄酱

步骤：

一、准备

1、焯水：肘子、猪蹄凉水下锅，焯水备用；

2、配料：花椒、白芷、桂皮、小茴香、草果、肉蔻、白蔻、丁香、荜拨清洗并浸泡。

红烧蹄膀的家常做法？

用料:猪蹄膀三斤、大葱三根、生姜一块、干辣椒五六个、桂皮一片、八角三个、香叶两片、花椒粒适量、盐适量、料酒两勺、红烧酱油两勺、冰糖一小把、鸡精适量

做法:

1.猪蹄收拾干净，剁开，我的这个是卖家给收拾好的，所以回来洗干净就可以了。

2.把猪蹄放入锅中，加入凉水，葱段，姜片，少许花椒粒，煮开。

3.煮沸后再煮五分钟，把猪蹄捞出来控干水份。

红烧蹄膀家常做法王刚？

用料:猪蹄膀三斤、大葱三根、生姜一块、干辣椒五六个、桂皮一片、八角三个、香叶两片、花椒粒适量、盐适量、料酒两勺、红烧酱油两勺、冰糖一小把、鸡精适量

做法:

1.猪蹄收拾干净，剁开，我的这个是卖家给收拾好的，所以回来洗干净就可以了。

2.把猪蹄放入锅中，加入凉水，葱段，姜片，少许花椒粒，煮开。

3.煮沸后再煮五分钟，把猪蹄捞出来控干水份。

4.准备花椒，桂皮，香叶，干辣椒，葱段，姜片，冰糖。

5.锅烧热倒入油，放入冰糖炒糖色，一边炒一边用铲子搅拌，防止炒糊。

6.炒到冰糖变成琥珀色即可。

7.放入猪蹄翻炒上色，这个过程火可以关小点，防止继续加热，糖炒糊了会使肉变苦。

8.加入开水，开水量没过猪蹄，再放入所有香料。

材料

猪蹄膀1个（锯成节的比较好弄），姜数片，葱根，桂皮1块，八角2个，老抽，盐，冰糖，料酒

做法

1.蹄膀洗净，烧一锅开水，将蹄膀放入川烫几分钟，然后捞出洗去血水。

2.炒锅烧热入油2汤匙，放入姜片，葱段爆香，然后放入蹄膀翻炒几下转入烧锅（砂锅）。

美味的红烧蹄膀怎么做？买来的蹄膀先大火焯水，历干水分，温火烧油，把蹄膀子放到火上烧干净毛，至发黄发亮，加盐，放生姜，八角，小米辣，加上莫过蹄膀的清水，然后用高压锅压上十来分钟。待冷却，再放到锅里，小火菡着，待水变成汁，加上酱油，味极鲜。一道美味做成了。

到此，以上就是小编对于重庆红烧蹄膀的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆红烧蹄膀的做法大全的3点解答对大家有用。