四川泉水烤鱼做法大全,四川泉水烤鱼做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川泉水烤鱼做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四川泉水烤鱼做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 泸沽湖的美食有什么好吃的吗？
2. 山东邹城啥好吃？

泸沽湖的美食有什么好吃的吗？

美食

酥理玛酒

到了美丽的泸沽湖畔，随便进入一间木楞房，好客的主人都会敬你一碗酥理玛。酥理玛是摩梭人家用传统工艺酿造的美酒。其酿制方法是把青稞、大麦、小麦、荞麦、稗子、玉米、谷子等多种粮食混匀，在大锅里煮熟、烤干，并至底层带锅巴味，又盛于内放凉，与自***自的酒药混匀，装入篾的发酵器日卡内，放在室内发酵，待有酒散发，再盛入酒坛内封，十日左右便可启封，掺进高山泉水，稍后用打通的弯竹管吸出酒汁，便可饮用了。这种酒色微橙，酒度低，味醇美，含丰富的氨基酸、维它命和碳水化合物，被称为”摩梭啤酒”。它是摩梭和普米人家迎宾待客的佳品。常饮酥理玛，能健脾开胃，增进食欲。

酥理玛酒

猪膘肉

猪膘肉又叫琵琶肉你若有幸到泸沽湖畔的普米和摩梭人家作客，在那丰盛的民族客宴上，你必能品尝到名扬四海的猪膘肉。”猪膘”是将猪宰杀后用独特的工艺，整猪腌制而成。其制作方法是将整个除猪头骨以外的骨格全部剔除，内抹各种调料，然后缝合，压成琵琶状，冬季腌制，制成后可放数年不腐，久者还可药用。猪膘肉因加工独特，香料丰富，吃起来油而不腻，味道可口，营养极佳，是普米和摩梭人送礼和待客的佳肴。在大灶的背后通常都能看到两三条腌制的整猪叠在那儿。

咣当酒

摩梭语“补日“或“安儿寄“制作方法是先把玉米，青稞，谷子等混合煮熟，加入酒曲发酵后，盛入甑子内盖严，在锅中加温蒸煮。蒸时，甑内放一大碗，盛满后倒入瓶或坛中冷却即可。入口绵和，约三十来度，让人放松警惕，但有后劲，感觉倍爽。

烤鱼干

烤鱼干是用泸沽湖特产的一种叫巴鱼的鱼，把鱼剖开或腹部切一小口，取出内脏，撒上盐，花椒和五香粉，置于火塘上或铁锅内缓慢烤干而制成的。食用时将鱼干在炭火上烤熟或用清油炸酥，味道香脆可口，是直接佐酒的祭品，用以煮汤则乳白色的汤汁香味浓郁，口感极佳，营养丰富。过去，出门的马帮常带上大量的鱼干与外地客商交换，换回自己所需要的东西。

山东邹城啥好吃？

山东邹城市的美食有甏肉干饭、曲阜熏豆腐、胡辣汤、泗水火烧、漂汤鱼丸、梁山糟鱼、烧罗汉面筋等。

1、甏肉干饭：地方特色传统小吃，距今已有六百多年的历史，猪肉色泽红亮，口感酥烂、清爽，肥而不腻，食者均感满口留香。

2、曲阜熏豆腐：曲阜熏豆腐驰名中外，为山东独具风味的特色传统小吃，独具风味口感，凉拌、炒、炖、煮均可，也可下酒作为佐餐。

3、胡辣汤：胡辣汤味美、口辣、色清，食之清心透脾，舒肝润肠。

4煎包：地方特色小吃，煎包皮薄、馅丰、油多，薄而不漏，油而不腻。

5、泗水火烧：含馅似饺子，皮干焦酥脆，皮薄陷多，外酥里绵，鲜香味浓，是当地人最喜欢吃的一种面食。

6、漂汤鱼丸：是山东济宁的传统名菜，起源于中国山东省微山县，以鲜美的口感，独特的风味成为当地的一大名吃。

7、梁山糟鱼：是山东省济宁市梁山县的特产。糟鱼骨酥刺面，味鲜可口，牙口不好的老年人最爱吃。

8、烧罗汉面筋：是济宁地区的传统风味名菜，此菜做法精细，面筋四周，摆放18 个口蘑，恰似十八罗汉，故而得名，造型优美，鲜香软嫩，制作精巧，营养丰富。

到此，以上就是小编对于四川泉水烤鱼做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川泉水烤鱼做法大全的2点解答对大家有用。