重庆小滑肉做法大全,四川小滑肉的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆小滑肉做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆小滑肉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆滑肉坨坨的家常做法？
2. 重庆滑肉是怎么做的？
3. 重庆滑肉是怎么做的？

重庆滑肉坨坨的家常做法？

1、原料：猪颈肉、油、盐、鸡精、高汤、葱花、红薯粉、小苏打、蛋。

2、新鲜的猪颈肉，切5毫米厚的薄片。

3、用手抓揉打水3次使肉吸足水份。

4、加入盐、鸡精、小苏打、白糖、蛋清、生抽、红薯粉、油抓匀腌制备用。

5、取40克左右的红薯粉，用滚水边冲边用筷子搅匀成偏硬一点糊。

6、把糊放入腌好的猪肉里抓匀，使每块猪肉均匀挂上糊，静待20分钟左右。

7、锅放适量水烧开，把猪肉一块一块下锅里，煮定型后打起过凉。

8、想吃的时候，锅里放入高汤煮开，下滑肉煮熟调味盛起，洒点葱花就可以了。

重庆滑肉是怎么做的？

第1步.瘦肉可搅碎可不搅碎 放盐 酱油 拌均匀 生姜 大蒜打碎 拌入 红薯粉一大勺子加入瘦肉里面 拌均匀 肉粘在一起即可

第2步.烧开水 放入泡椒 西红柿 或者 切片的白萝卜 都可以 水开了放入瘦肉丸子 别捏太紧 难煮熟 当然也不能太松否则容易松散 丸子浮出水面之后 加入少量盐巴 鸡精 葱葱就可以了

重庆滑肉做法如下：一、准备食材：生猪肉片半斤、葱两棵切葱花、蒜六瓣切片、姜三片、鸡蛋一颗、淀粉三大勺、料酒一大勺、香油一勺、盐和鸡精适量。（材料中提到的勺指一般用来吃饭的勺）二、将以上食材全部放到容器里，抓拌均匀肉片。三、锅内烧开水，将腌制好的肉片一点点放入沸水中，等到肉片全部浮起便熟了，尝试汤咸淡再调味即可。四、也可在汤里面加喜欢的青菜搭配肉来吃。滑肉是一道重庆当地很有名的传统菜品，几乎家家户户都会烹饪。做滑肉最好用红薯淀粉会更滑，口感很滑顾名思义“滑肉”。

重庆滑肉是怎么做的？

步骤1/5

首先是准备食材。红薯粉是我们老家自己做的，不知道外面有没有卖的，应该超市也能买到。

步骤2/5

肉切块，不大不小就行。土豆丝不要太粗，我这里就切的粗了。辣椒根据自己喜欢可放可不放。

步骤3/5

生姜大蒜这些都放在肉里，盐料酒调料这些都放好，这里我打了两个鸡蛋两个鸭蛋，这个随你们自己喜欢，如果不喜欢蛋的也可以放水和，和好之后不能太湿了，干一点。

步骤4/5

水烧开，把肉就分一小团一小团的丢进去煮。煮定型就可以放盐调料鸡精这些，尝一下味道。

步骤5/5

刚开始放进去的时候不要用力搅，省得搅散了，要慢慢的，也不要粘锅了。煮好，装盘，撒葱花，就好啦。

回答如下：重庆滑肉是一道传统的川菜，主要原料是猪肉。具体做法如下：

材料：

猪肉（五花肉或瘦肉）500克、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、糖、味精、花椒粉、干辣椒、香菜。

做法：

1.将猪肉切成长条状，加入姜片、葱段、料酒、盐、糖、味精、花椒粉腌制20分钟。

2.热锅凉油，将腌制好的猪肉放入锅中煎至两面金黄，煎熟后摆盘备用。

3.热锅凉油，放入干辣椒炒香，加入姜片、葱段翻炒。

4.加入适量的生抽、老抽，加入少量的水烧开。

5.将煎好的猪肉放入锅中煮5分钟左右，待汁水收干后撒上花椒粉。

6.最后撒上香菜即可。

回答如下：重庆滑肉是一道具有重庆特色的传统川菜，主要以猪肉为主料，口感柔嫩，滑爽可口，下面是具体的制作步骤：

材料：

猪肉（里脊肉或者瘦肉）500克

葱姜蒜适量

辣椒面适量

豆瓣酱适量

老抽适量

生抽适量

料酒适量

盐适量

到此，以上就是小编对于重庆小滑肉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆小滑肉做法大全的3点解答对大家有用。