四川猪脚红烧做法大全,四川猪脚红烧做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川猪脚红烧做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川猪脚红烧做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川红烧腊猪蹄的正宗做法？
2. 四川麻辣红烧猪脚最正宗的做法？
3. 四川红烧肘子猪脚的家常做法？
4. 川菜红烧猪蹄的做法是什么？

四川红烧腊猪蹄的正宗做法？

1、腊猪脚剁成块，放锅里煮

2、白萝卜洗净切成片放小炖锅里

3、草鱼洗净剁成块，放姜丝和盐，鸡蛋清腌15分钟

4、牛肉洗净切成小片，放姜丝和盐腌15分钟

5、腊猪脚煮两个滚就可以把它捞起来了

四川麻辣红烧猪脚最正宗的做法？

做法：1、将新鲜的猪蹄切块清洗干净，仔细地刮掉猪毛。姜切片待用。

2、锅中烧水、放几片姜片，倒入适量料酒，将猪蹄放到锅中煮开，然后将猪蹄捞出来用流水冲洗干净。

3、锅中倒油，油热后放入干红辣椒、葱姜蒜爆香，再放入八角、桂皮和香叶继续翻炒，接着放入郫县豆瓣酱一直翻炒出红油，倒入猪蹄，白糖、生抽翻炒。

4、往锅中加入适量清水，水不能加得太少，因为猪蹄需要长时间的煮炖。先用大火煮开后，再用中小火慢慢炖煮，如果不确定是否炖熟，可以用筷子擦一擦试试，最后加点盐收汁，撒点白芝麻和香葱就可以了。

四川红烧肘子猪脚的家常做法？

猪肘猪蹄腿毛，解决干净，锅中添加一定量的水 ，放进猪蹄或猪肘，添加一汤勺米酒，麻椒，八角 ，煮佛去掉白沫捞起沥干备用。

锅中添加少量底油，放入冰糖，微火融化，放进猪肘，添加生抽酱油，米酒，再加开水没过猪肘，放入砂仁，小茴香 良姜，八角，麻椒，丁香花等组成的香料包，再添加生姜片和葱段。

大火烧开后转小火煮一个小的后放进盐和调料，把猪肘翻身后再煮一个小时。两个小时后开启锅盖 用汤勺盛汤一勺一勺淋在猪肘上，大火收汁就可以了。

1、猪肘子，皮子让卖肘子的烧过，然后放入清水浸泡半小时后洗净。

2、准备好八角，花椒，香叶，桂皮，加入一些菊花。

3、高压锅多放水，将洗净的肘子放入，然后加入盘散的姜，葱段。加入调料包，老抽，一些冰糖，盐，料酒，烧开后撇去浮沫，然后加盖，压制半小时到1小时。

4、肘子要多炖，高压锅放气后，将肘子翻面，开小火炖1-2小时，直至肘子软烂。取一容器，将菜心和西兰花绰水，然后摆在盘子周围做围边。

5、将肘子捞出，头向上摆在盘子内，然后取一个碗，调好水淀粉。找一个炒锅，将汤汁倒一些倒入炒锅内，烧开后加入水淀粉，沟厚芡，然后将芡均匀的浇在肘子和围边上即可。

川菜红烧猪蹄的做法是什么？

材料：猪脚1只，姜2片，蒜3瓣，糖小半勺，蚝油1勺，生抽2勺，老抽1勺，花生1碗，盐适量，料酒1勺

做法：

1、花生洗干净用清水泡1小时。猪蹄洗干净放锅里加适量水1勺料酒烧开飞水捞出，用清水洗干净毛毛和泡沫，沥干水分备用

2、锅里放适量油白糖煮微黄后放入猪蹄翻炒均匀姜蒜生抽老抽蚝油翻炒均匀。放泡好的花生，放一大碗水，大火烧开，中小火炖2小时即可

原料：猪蹄750克，盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。

　　将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。

用料

猪蹄1只，料酒适量，姜片6片，蒜片6片，八角2个，桂皮1块，香叶2片，干辣椒一大把，干花椒一小把，鸡蛋3个，生抽 ，老抽 ，糖 ，盐 ，鸡精 ，葱段 

川味红烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄剁块清洗干净，加料酒姜片焯水，水开煮一会捞出沥干水分，鸡蛋用另一锅煮熟剥壳。

步骤 2

热锅倒油小火下姜片蒜片炒香 ，放入八角桂皮香叶翻炒一下，放入干辣椒干花椒炒香，放入猪蹄开大火翻炒几分钟。

步骤 3

加水。

步骤 4

到此，以上就是小编对于四川猪脚红烧做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川猪脚红烧做法大全的4点解答对大家有用。