糯米糍粑四川做法大全,糯米糍粑四川做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糯米糍粑四川做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍糯米糍粑四川做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川的糯米糍粑是怎么做的？
2. 小葱糯米糍粑做法？
3. 手工糯米糍粑的做法？

四川的糯米糍粑是怎么做的？

1.准备一斤糯米，加入冷水，提前浸泡一个晚上。如果是当天就要做，那泡四个小时就行，泡到糯米一捏就碎的样子就可以了。

2.第二天早上，把泡好的糯米清洗干净，放入蒸屉摊平，在上面戳几个小孔透气，这样可以熟得更快，能节省蒸糯米的时间。锅里把水烧开，放入糯米，中火蒸30分钟，把糯米饭蒸熟透。

3.糯米饭蒸好以后，趁热盛出来放入一个大一点的盆里。用一根擀面杖使劲的捶打糯米饭，打成比较粘稠的糊状，这一步一定要趁热，如果糯米饭凉了，捶打的时候就会特别吃力。

4.准备一个盘子，盘子底部垫上一层保鲜膜，这样糍粑不会粘在盘子上，方便成型以后脱膜。把打好的糍粑放入盘里，勺子先沾上水，再用勺子使劲地按压糍粑，把糍粑压紧实，上面包上保鲜膜，放入冰箱冷冻两个小时。

5.趁这个时间，先熬一些红糖浆：锅里加入一碗清水，加适量红糖，开中火把红糖熬至成比较粘稠的糖浆，盛出放一旁备用。

食材明细；主料；糯米适量；熟黄豆粉 适量；红糖适量；辅料；食用油适量；甜味口味；煎工艺；数小时耗时；普通难度；红糖糍粑的做法步骤；

1；准备的食材。；

2；蒸好的糯米饭。；

3；蒸熟的糯米，用擀面棍揣打，目的是要把糯米揣烂揣黏。；

4；合匀后做成饼状。；

5；熟的黄豆粉和红糖浆。；

6；锅里少许油，下糍粑饼煎至金黄。；

7；撒熟黄豆粉并且淋上红糖浆。；小窍门；糯米一定要泡发后再蒸熟。用水把手或擀面杖打湿就不会沾了。

小葱糯米糍粑做法？

用料:

米、水、色拉油、葱花、盐

葱香糯米糍粑的做法步骤:

步骤 1

将米洗净。

步骤 2

将洗净的米倒入锅，加入少量的水煮熟。

步骤 3

加入适量的色拉油、葱花、盐进行搅拌。

步骤 4

将糯米粉中加入开水，搅成絮状，待不烫手时揉成光滑的面团。

将面团搓成条状，分成大小均匀的小面团，放入油锅中，中小火煎制至表面金黄。煎制过程中可用锅铲按压面团，使面团更容易煎熟。

锅内淋入适量生抽和半碗水，盖上锅盖焖两分钟，确保面团熟透，撒入葱花即可出锅。

手工糯米糍粑的做法？

第一步：糯米放入碗中，加水清洗干净，然后把洗净的糯米继续放在清水中浸泡两个小时或者一晚上，浸泡至用手轻轻一捏就碎的状态即可。

第二步：把浸泡好的糯米捞出来，均匀地铺到笼布上，上锅蒸约35分钟，把糯米蒸熟；接着把蒸好的米饭倒入大碗中，戴上一次性手套，根据自己喜欢的方式，充分揉、抓、踹；如果太干了可以适量加少许温水，太粘手了就加入少许清油，充分搓揉10分钟左右，把糯米揉成细腻的状态；最后包上保鲜膜备用。

第三步：小碗里准备黑白芝麻一小把，加水清洗干净；然后倒入锅中小火炒至芝麻在锅中跳动；稍微放凉后把芝麻装入保鲜袋中用擀面杖擀碎备用。

第四步：把擀好的黑芝麻碎倒入碗中，再根据个人喜欢的甜度加入适量白糖和红糖，充分搅拌均匀。

第五步：揪一块揉好的糯米在手心整成饼，再包上芝麻馅儿，直接捏合好。

第六步：平底锅或者电饼铛预热刷油，然后把包好的饼放入锅中，并用勺子压薄；煎至煎至底面发黄即可翻面，继续煎至两面都微微发黄即可出锅装盘。

到此，以上就是小编对于糯米糍粑四川做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于糯米糍粑四川做法大全的3点解答对大家有用。