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1. 象牙菜的家常做法？
2. 草芽从泥土里钻出来是什么季节？
3. 干煵萝卜丝、独家酸菜鸭血的专业配方及做法是什么？

象牙菜的家常做法？

1、选新鲜的象牙菜、青椒、香菜清洗干净；

2、象牙菜、青椒分别切片、香菜切断备用；

3、起锅烧油，油六成热放入青椒爆香放入象牙菜略炒；

4、翻炒一分钟放入盐和鸡精调味，出锅撒香菜完成。

象牙菜鲜嫩异常，所以清炒的时间不宜过长，一分钟就足够了，时间过长会把象牙菜炒的过干，损伤象牙菜的营养成分。

草芽从泥土里钻出来是什么季节？

草芽从泥土里钻出来是春天这个季节。

春天来了，南飞的大雁又飞回来了，河面上的冰开始融化了。微风徐徐吹来，草芽从芳香的泥土中钻了出来。树叶儿绿了，一些不起眼的小花开满了山坡，有黄的，红的，粉的，还有紫色，五颜六色。这些美丽的花儿引来一些孩子的驻足观赏。有的还偷偷摘了几朵拿回家去给妈妈戴在头上。让妈妈也分享春天的美丽。

是春季。但是现在有一种蔬菜也叫草芽，学名为象牙菜，它一年四季都可以***收，是一种非常贵的蔬菜。而且多数是人工栽培的，因为这种蔬菜的形状、颜色都像小象牙，所以也是被称为是象牙菜，这种蔬菜是在云南建水所特有的，其里面含有的营养非常丰富。

干煵萝卜丝、独家酸菜鸭血的专业配方及做法是什么？

●干煵萝卜丝

卖点 这是一道咸鲜微辣重庆家居风味浓郁的小吃。整道菜用小火慢煵，不用汤汁，加上豆豉、豆瓣成菜，地方风味浓郁。

原料 象牙白萝卜800克。

调料 蒜丝、姜丝各10克，豆豉、豆瓣、红小米辣各20克，味精、醋、美极鲜味汁各5克，红油、啤酒各50克，猪油30克。

制作 1.将白萝卜去皮切成粗条；豆豉、豆瓣剁成蓉；小米辣对剖，去子。2.起锅放入猪油，下入萝卜丝、红油小火慢火南8分钟，再入小米辣、姜丝、蒜丝、豆豉、豆瓣、醋、味精、美极鲜味汁，出香烹啤酒，中火待汁收干，淋入红油起锅。

点评 这道菜用了干煵技法，要点是火要小，锅要炙好，时间要掌握好，时间长了萝卜水分干了，味道发苦，时间短了，萝卜“生辣”味重，不好吃。

●独家酸菜鸭血

卖点 四川酸菜加泡椒，口味酸酸辣辣，再佐以价格比较低廉的优质鸭血，是大众喜欢的农家菜。

原料 优质鸭血350克，四川酸菜（大青菜茎）100克。

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