四川 米粉的做法大全,四川米粉的做法大全

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1. 四川汤米粉的正宗做法？
2. 求四川营山米粉的详细做法，臊子（肥肠臊子和牛肉臊子）和汤的具体做法，粉是选用什么样的粉？越详细越好？

四川汤米粉的正宗做法？

材料：

米粉1把、鸡蛋2个瘦肉少许、辣椒油、酸豆角

四川汤米粉的正宗做法:

第一步：锅里放适量的水，把米粉放进去，水快开时关火，倒在一大盆里让米粉泡一会。

第二步：锅里热油，打入一个鸡蛋煎至一面成型翻面，煎至两面金黄出锅，另一个也如此操作，荷包蛋就做好了。

第三步：把瘦肉倒进去翻炒，加一勺辣椒油炒香，然后盛出。

第四步：锅里重新加适量的水煮开，倒入米粉，加适量的盐、酱油调色搅拌均匀，煮开即可。

第五步：汤米分别装在两个大碗里，加入辣椒油、酸豆角、荷包蛋就可以开吃了。

求四川营山米粉的详细做法，臊子（肥肠臊子和牛肉臊子）和汤的具体做法，粉是选用什么样的粉？越详细越好？

四川小吃肥肠米粉材料:肥肠、米粉、郫县豆瓣、八角、茴香、姜四川特色小吃肥肠米粉做法1 过水，卤1，2个小时，把肥肠卤软，有个底味2 油锅下郫县豆瓣，八角（6，7瓣），茴香（一汤勺），姜，一起炒香3 加卤好的肥肠一起炒入味。

接下来我把肥肠捞出来了，否则肥肠味就会被稀释4 锅里再加水或骨头汤，罐头鸡汤之类的小火熬上至少半个小时5 越南米粉在开水里烫一下捞起，用漏勺垫底，汤勺盛出做好的红汤（此举可避免汤里调料进到米粉汤里）

6 加葱，香菜，再加做好入味的肥肠当浇头，烫点蔬菜，调好味道就放一边了

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