贵州胡子鱼的做法大全,胡子鱼的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州胡子鱼的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州胡子鱼的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 胡子鱼怎么做好吃？
2. 胡子鱼怎么做好吃？
3. 胡子鱼孩做法？
4. 黄胡子鱼做法？

胡子鱼怎么做好吃？

食材：

胡子鱼、豆腐、香菜、泡椒、生姜、大蒜、料酒、老抽、醋、冰糖、盐、花椒、辣椒沫、花椒粉、辣椒酱。

做法：

胡子鱼切成块清洗干净，放入盘中备用

冷水下锅大火煮开后倒入胡子鱼，加一勺料酒，撇去浮沫，加入生姜、大蒜、泡椒、一勺盐、两勺老抽、一勺醋、适量冰糖，转小火倒入切好的豆腐慢炖。

另起一锅调制秘制调料，锅热倒入油，加花椒爆香，两勺辣椒沫、适量花椒粉、一勺辣椒酱小火翻炒片刻倒入鱼中，继续小火慢炖20-30分钟，撒上香菜即可香喷喷出锅。

材料：胡子鱼1500克、姜80克、蒜70克、香菜20克、盐5克、加饭酒100毫升、味极鲜20毫升。这些重量只是一个比例，不是要按这个重量来。

做法:

1、胡子鱼敲晕，用开水把身体上的黏液烫了祛除干净，宰杀洗净。去黏液还有一个有效方便的办法，就是用食用碱搓满表面，再搓洗一下就干净了。

2、把胡子鱼砍块，放点盐拌均匀，在放些面粉拌上浆腌制一下。

3、生姜和大蒜切片，量多点，这里用了80克姜和70克的蒜。再用油炒干，捞出滤去油备用。

原料：

鲶鱼300克、大蒜10瓣、黄豆酱30ml、香辣酱15ml、料酒30ml、葱2根、姜5片、胡萝卜1根、洋葱1个。

调料：

酱油30ml、白糖8克、白胡椒8克。

做法：

　　食材准备

　　胡子鲢鱼，大蒜，葱姜，干辣椒，青红椒，香葱，辣酱，盐，糖，胡椒粉，料酒适量，酱油，醋。

　　方法步骤

　　1、将鱼冲洗去粘液，然后切成大块洗净，加盐，料酒，胡椒粉腌制;

　　2、姜蒜切片，红绿彩椒切块，葱切末，干辣椒剪成小段;

胡子鱼怎么做好吃？

材料：胡子鱼1500克、姜80克、蒜70克、香菜20克、盐5克、加饭酒100毫升、味极鲜20毫升。这些重量只是一个比例，不是要按这个重量来。

做法:

1、胡子鱼敲晕，用开水把身体上的黏液烫了祛除干净，宰杀洗净。去黏液还有一个有效方便的办法，就是用食用碱搓满表面，再搓洗一下就干净了。

2、把胡子鱼砍块，放点盐拌均匀，在放些面粉拌上浆腌制一下。

3、生姜和大蒜切片，量多点，这里用了80克姜和70克的蒜。再用油炒干，捞出滤去油备用。

胡子鱼孩做法？

1、鲶鱼切成3厘米见方的块，胡萝卜切成滚刀块，洋葱切成片备用。汤锅中加入水，烧开后加入15ml料酒，2小段葱，然后放入鲶鱼，用漏勺轻轻划散，看到鲶鱼肉质变色，水里慢慢有浮沫出现时，将鲶鱼捞出用清水洗净；

2、炒锅中加入适量油烧到3成热，放入葱、姜、大蒜炒出香味，然后放入胡萝卜，一半洋葱也炒出香味；

3、然后放入黄豆酱、香辣酱，用小火煸炒出红油。放入焯烫过的鲶鱼，淋入料酒，依次放入酱油、白糖炒至鲶鱼变色；

4、加入清水，没过材料1/2处即可，加盖用中火炖10分钟，直到鱼肉变熟，胡萝卜软烂即可，食用前撒上白胡椒即可

黄胡子鱼做法？

江鲢鱼洗剖洗干净后切成大厚片，这鱼滑滑的有点不好弄。

豆腐切厚片，蒜剥好，生姜切片，青椒切大块备用。

炒锅放油烧热后依次下花椒粒、干辣椒段、生姜片、蒜粒炒出香味，倒入永川豆豉、豆瓣酱一起翻炒出香味。

加入清水两大碗（视鱼的多少来添加），再加适量料酒、酱油。

汤开后，下入鱼块转中小火。

放入豆腐炖至鱼熟。

放适量鸡粉调味后，下青椒起锅，撒上几根葱段即可。鲢鱼鲜美细腻滑嫩，豆腐吸收了精花，就更加的美味了。

到此，以上就是小编对于贵州胡子鱼的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州胡子鱼的做法大全的4点解答对大家有用。