云南豆浆煮菜的做法大全,云南豆浆煮菜的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南豆浆煮菜的做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍云南豆浆煮菜的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 用豆粉怎么做菜豆腐？
2. 家庭保姆一周菜谱？

用豆粉怎么做菜豆腐？

1.将黄豆、大米淘洗干净，分别用水浸泡，待其泡涨后，混合磨浆，装盆备用。

2.石膏置火上，般至不明亮时，取出眷细，用丝罗筛出细粉，加少量水与豆粉混合调匀备用。

3.倒浆入锅，烧开后撇去浮沫，用勺不断搅动，以免巴锅，煮浆熟透至元生豆味为止。加入剁细的小白菜，沸一两沸，加盐，加石膏豆粉液，搅拌均匀，即可离火，此即“菜豆腐。”

4.锅置旺火上，烧热，注入菜油后，冒清烟时，加入肉末煸炒，水去油吐，加入大头莱（剁细）、豆鼓、葱花、辣椒面、花椒面、酱油、醋等调料，烹料酒，加味精少许起锅装碗。

5.大碗盛菜豆腐，另碗盛炒好的馅料，平盘盛碎馓子，一并上桌，客人自行分食（菜豆腐盛小碗中，加1～2勺馅料，上面撒上碎馓子，用汤勺食用）。

1、豆粉均匀搅拌后，将其烧开，但是不要溢锅，放在一个可以保温的容器内；

2、将生石膏烧熟后，擀成面放盆内，用温热水化开备用；

3、煮熟的豆粉液体在90到95度时，将溶化好的石膏水徐徐倒入，要慢倒勤搅，将豆浆从底部往上翻搅；

4、当看到豆粉液有芝麻粒大的结块时，立即停止倒入石膏水，再翻动两三次后，盖紧盖子；

主料黄豆(400g)辅料叶菜(500g)厨具炒锅分类常见菜式素菜热菜家常菜清淡烧半小时简单难度把提前泡好的黄豆去皮。

把去皮的黄豆按1：1的比例加入清水后放入料理机的容器杯里。

用料理机把黄豆打碎，不要时间太久，没有大的颗粒即可。打好的豆浆，有少许的颗粒。这样做出的菜豆腐吃起来是“沙沙”的口感。

叶菜择洗干净，可用油菜、白菜或其他的叶菜。

把叶菜用开水焯水，去掉叶菜的青甘味道。把焯水的叶菜攥干水分后切碎备用。

锅里放大油，没有大油可放几片肥肉用小火炼油。放入葱花、姜末或几粒红辣椒段，爆香。

倒入打好的豆浆。

炉子开小火，用铲子慢慢翻炒，防止糊锅。直至豆浆炒制微干，发黄。倒入切好的叶菜碎。小火翻炒，加少许精盐后炒制发干即可出锅。

家庭保姆一周菜谱？

冬天宜补，可以炖羊肉、牛肉，配清炒土豆丝、豆腐。

秋季宜清内火，冬瓜炖排骨、砂锅丸子，配白萝卜包子。

春天宜鲜香，香椿炒鸡蛋、竹笋清炖鱼、红烧肉，配饺子米饭。

夏季宜清淡。烧空心菜、韭菜炒香菇、西红柿炖牛腩，配小米南瓜粥、馒头等等。总之要荤素搭配、营养合理。

冬天宜补，可以炖羊肉、牛肉，配清炒土豆丝、豆腐。

秋季宜清内火，冬瓜炖排骨、砂锅丸子，配白萝卜包子。

春天宜鲜香，香椿炒鸡蛋、竹笋清炖鱼、红烧肉，配饺子米饭。

夏季宜清淡。烧空心菜、韭菜炒香菇、西红柿炖牛腩，配小米南瓜粥、馒头等等。总之要荤素搭配、营养合理。

周一：

早餐：牛奶一盒，溏心蛋一个，提子吐司两片

午餐：莲藕排骨汤一碗，香菇青菜一份，玉米胡萝卜炒虾仁一份，芝麻米饭一碗

加餐：苹果一个

晚餐：紫菜豆腐羹一碗，素炒茼蒿一份，西葫芦鸡丁一份，芝麻米饭一碗

周二：

早餐：豆浆一杯，[_a***_]蛋一个，菜包子一

午餐：小***虾皮汤一碗，口蘑炒芦笋一份，青椒肉丝一份，二米饭一碗

加餐：橙子一个

晚餐：银耳莲子羹一碗，蒜蓉娃娃菜一

周一，紫菜牛丸汤蛋黄酱鸡翅 糖醋里脊 金不换炒海瓜汤 蒜蓉包菜

周二，苦瓜黄豆猪骨汤 红烧猪脚 小龙虾 蒜蓉四季豆 豆酱菠菜 

周三，红萝卜黄花菜鸡汤 红烧带鱼 酿豆腐 茄子肉末 蒜蓉生菜 

周四，猪肝豆腐汤 腐竹焖猪手 番茄炒蛋 砂锅鱼头 豆腐炒菜心

周五，玉米红萝卜猪骨汤 番茄龙利鱼 酸辣鸡爪 蒜蓉炒圣子 蒜蓉炒***

周六，红萝卜鸡汤 姜葱鸡 孜然爆羊肉 蒜蓉菠菜 白灼血蛤

周日，红萝卜黄花菜猪骨汤 姜葱螃蟹 红枣蒸鸡 蒸水蛋 炒莴笋

到此，以上就是小编对于云南豆浆煮菜的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南豆浆煮菜的做法大全的2点解答对大家有用。