鸡的家常做法大全贵州,贵州鸡的做法大全家常菜做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸡的家常做法大全贵州的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鸡的家常做法大全贵州的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵阳椒子鸡做法？
2. 贵阳豆豉鸡做法？
3. 贵州正宗蒸鸡的做法？
4. 贵州菜黄焖鸡做法？

贵阳椒子鸡做法？

方法/步骤

1将鸡切成丁加入黄酒适量（约2两），拌匀。鸡一定要选择三黄鸡之类的嫩鸡，否则不容易熟。2大火（液化气开到最大就好）将植物油加入锅中烧热，加入切好的鸡丁慢慢翻炒，待油恢复沸腾，将火调小1/3。3适当翻炒（就是偶尔动一下），不粘、促进受热就可以了。待鸡肉脱水后即可起锅（泡沫全部没有），将油滤掉。备用。4按炒菜的方法和流程将姜丝、蒜瓣加入油中，再加入各种辣椒和豆瓣酱炒熟，根据个人喜好可以加入一点花生等。5将备用的鸡肉、食盐加入快速翻炒，根据个人对软硬的要求焖一下，待软硬适度后即可加入蒜苗起锅。6如若鸡老了，不软的话，可以用高压锅压一下，不影响鸡肉的口感。

把鸡砍成小块，用清水淘洗，把血渍洗干净，然后虑干，再用盐、料酒、花椒、生姜等淹制半小时。

然后烧油放入锅里炒干水分后铲起备用。

再到入油，放入辣椒、豆瓣酱、大蒜等炒香，再把炒好的鸡倒入锅里再炒，再倒入高压锅压15-20分钟就弄好了。

贵阳豆豉鸡做法？

1准备食材

2鸡肉剁块，加入10克生抽，10克料酒，10克淀粉，抓匀腌制1小时！

3葱头切碎，大蒜剁蓉，姜切4片。

4豆豉用清水清洗干净，用半碗清水浸泡。

5热锅，倒入适量的油，放入鸡块，煎炸至表面焦黄，盛出备用。

6再次热锅下油，倒入姜蒜红葱头爆香！

7放入鸡块，倒入10克料酒，10克生抽，8克老抽，和10克蚝油炒匀

8倒入泡过豆豉的水和豆豉，炒匀闷煮1分钟。

9大火收汁，撒上少许葱花和辣椒圈或者红彩椒粒，豆豉鸡就做好！

10鸡肉吸满了大蒜和豆豉的香味，味道浓郁又入味，特别下饭！

贵州正宗蒸鸡的做法？

食材：鸡肉300克、干辣椒10克、豆豉10克、葱花适量、盐少许、生抽10克、蚝油5克、料酒1勺

干辣椒蒸鸡的做法：

1、干辣椒切碎，豆豉切碎；

2、鸡肉洗净切块，然后加盐少许、生抽10克、蚝油5克、料酒5克搅拌均匀，腌制10分钟

3、腌好的鸡肉放入盘中，撒上豆豉，撒上干辣椒；

4、锅中倒入清水，大火烧开后，把鸡肉放进去蒸20分钟；

5、最后取出，撒上葱花即可。

用料：鸡腿600克，五香蒸肉粉70克

辅料：老抽15克，白葡萄酒10毫升，盐2克

烹饪步骤：

1.鸡腿剁成小块，加入盐和白葡萄酒腌制20分钟，

2.加入蒸肉粉、老抽和白葡萄酒，拌匀，

做法步骤

1、鸡洗净擦干表面水分。先后用盐、酱油、食用油均匀涂抹鸡身(鸡腿部位可以划几刀方便入味)；

2、葱卷起，姜切片，铺在碟子上，将鸡盖在上面，鸡表面也铺些姜片(姜片可以多来点)；

3、水烧开，中大火蒸30分钟(碗深的可以盖个保鲜膜)；

4、出锅斩块即可，汤汁另外用碗装起可以留着煮面。

5、可以根据自己口味调些蘸酱(我是用姜末、蒜末、小米椒，淋热油，再放点蚝油和生抽)。

用料：土鸡 1只，料酒 少许，盐 少许

做法：

1.土鸡洗干净，抹上盐和酒，腌制半小时以上

2.放大碗里，倒上点老酒，放两片姜，上锅清蒸，蒸个二十分钟差不多了

3.出锅后，可以调一碗姜醋调料或其他自己喜欢的调料，蘸鸡肉吃

贵州菜黄焖鸡做法？

黄焖鸡做法材料净鸡100克，京葱80克，姜20克，白糖20克，酱油、黄酒各15克，精盐3克，味精1克，高汤750克，湿淀粉10克，芝麻油15克，猪油1000克。

做法1、将净鸡剁成块。葱切段。姜切片。

2、鸡块下入七成热猪油中炸上色捞出。

3、炒锅内留油20克，下入白糖炒呈枣红色，加高汤、黄酒、葱段、姜片烧开。

4、下入炸好的鸡块烧开，撇净浮沫，加酱油、精盐，用小火焖至酥烂，加味精，收浓汤汁，勾芡，淋芝麻油，装盘即成。

到此，以上就是小编对于鸡的家常做法大全贵州的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸡的家常做法大全贵州的4点解答对大家有用。