重庆香菇肉酱的做法大全,正宗香菇肉酱的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆香菇肉酱的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆香菇肉酱的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 王刚香菇肉酱的做法？
2. 香菇肉酱的家常做法？
3. 沙茶香菇肉酱做法？
4. 正宗香菇肉酱的做法？

王刚香菇肉酱的做法？

食材清单

五花肉或瘦肉 适量

、 芥菜头 三分之一个 、 鲜香菇 适量 、 郫县豆瓣酱 两勺 、 酱油 一勺 、 胡椒粉 一勺 、 大蒜 半头

烹饪步骤

步骤1

准备好食材，肉 、香菇 、介菜头切丁。葱姜蒜切末。

步骤2

锅里热油，要多放一些。放入葱 、姜 、蒜 末爆香

步骤3

放入肉末煸炒至七分熟。

1.猪肉切成豆子大小的粒，肥瘦肉分开；香菇以冷水泡软后，也切成豆子大小的粒，泡发香菇的水不要倒掉。

2.把切出的肥肉粒放入锅中，以小火慢慢烘热，把肥油煸出。

3.然后把瘦肉粒放入锅中翻炒变色。

4.烹入料酒1勺，再倒入生抽酱油，并把泡发香菇的水也澄去杂质倒入锅中，如果水不能完全没过肉约1~2厘米，可添加适量清水，盖上锅盖，以微火慢炖约15分钟，中间需翻翻锅，以免粘锅。

5.把香菇丁倒入锅中，调入老抽酱油上色、加入甜面酱炒香，如果需要加适量盐调一下咸淡，继续以小火煮10分钟，然后放入糖大火收汁即可。做成香菇肉酱可以直接拌饭、拌面或者蘸食蔬菜，也可以作为调料烹饪其他食材。

原料：牛腿肉、李锦记黄豆酱、蒜、姜、小红辣椒。

做法步骤：

第1步、香菇切丁，蒜姜小红椒剁碎。

第2步、牛肉剁碎。

第3步、冷锅入油，再开小火。

第4步、温油，倒入牛肉，不停按压翻拌使肉散开成小颗粒。

第5步、等肉全部散开后肉已均匀受热，再开大火，让肉中的水份蒸发，不停翻拌。

第6步、待肉在油中已没有水份，肉微微有点变黄倒入蒜姜末爆出香味，这其间如果油少了可加入油，使油能盖住肉碎。

第7步、倒入香菇，同样要让香菇在油中待会，记得要不停翻炒。

第8步、倒入辣椒在油中煎会。

主料：香菇400g，精瘦肉300g

辅料：葱适量，姜3片，蒜3个，色拉油少许，生抽1勺，老抽1勺，白糖1勺，蚝油1勺，料酒1勺，黄豆酱2大勺，甜面酱2大勺

1. 香菇洗净，切成粒，葱，姜，蒜 均剁成末备用，瘦肉温水洗净，剁成末

2. 起锅烧油，下入葱姜蒜爆出香味,倒入肉末，翻炒至断生颜色完全变白,加入一勺蚝油，一勺老抽，一勺生抽，一勺白糖，一勺料酒7. 倒入香菇，大火翻炒断生变软

3. 加入半碗水，小火慢熬,加入两大勺甜面酱和黄豆酱,熬制浓稠，汤汁变少,冰箱冷藏。

香菇肉酱的家常做法？

主料 ：猪肉馅350克 干香菇15朵 

辅料 ：料酒1小勺 生抽1小勺 豆瓣酱2勺 辣椒粉少许 植物油适量 小葱2棵 。

1.将香菇用水洗净；洗好的香菇放入密封容器中，加大半盒水 。

2.盖上盖子，摇晃密封盒，使香菇在盒子里相互撞击；摇晃大盖三分钟后打开盖子，干香菇就发好了 。

3.准备好所有食材，泡发干香菇；将包发好的香菇切碎。

沙茶香菇肉酱做法？

材料：

- 200 克香菇，泡发并切碎

- 100 克猪肉末

- 2 汤匙沙茶酱

- 1 汤匙豆瓣酱

- 1 汤匙生抽

- 1 汤匙料酒

- 1 汤匙糖

- 1 茶匙姜末

- 1 茶匙蒜末

正宗香菇肉酱的做法？

用料：梅头肉500克，干香菇10朵

辅料：葱8克，姜6克，食盐5克，生抽5克 ，胡椒粉3克，甜面酱2勺，香醋几滴，植物油适量

做法：

1.肥瘦肉洗净去皮切小粒后剁成肉馅

2.馅装入大碗中，加入姜末、盐、生抽、胡椒粉搅匀，加少量清水搅至上劲，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制2小时以上入味

3.香菇泡发洗净切碎

4.炒锅坐油，稍多点，爆香葱白和香菇碎后放入肉馅，炒散后小火炒至肉馅吐油

5.将肉馅推至一边，斜锅沥出油，加入两勺甜面酱，小火炒约5分钟至甜面酱跟油完全融合，与肉馅混合，滴入几滴香醋炒匀即可

到此，以上就是小编对于重庆香菇肉酱的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆香菇肉酱的做法大全的4点解答对大家有用。